Parfaitement sucrés et acidulés, ces pancakes aux cerises et aux amandes ont le goût d'un plat d'exception mais peuvent être dégustés tous les jours.
Vivre au Michigan signifie profiter d'une abondance de cerises rouges vives. C'est quelque chose que l'on attend avec impatience chaque été !
Les pancakes aux cerises et aux amandes sont un élégant rappel de la douce récolte estivale et peuvent être appréciés tout au long de l'année. Comme de nombreux desserts aux cerises, scones et autres pâtisseries qui sont appréciés pendant les mois d'hiver, ces pancakes aux cerises et aux amandes font le lien entre la récolte estivale et les classiques d'hiver.
Ă€ propos de ces pancakes aux cerises et aux amandes
Les cerises et les amandes s'accordent Ă merveille, comme des cerises et des amandes !
Les cerises ont un goût à la fois sucré et acidulé, et la saveur d'amande douce se mêle à la vanille pour rendre ces pancakes faits maison encore plus spéciaux.
Les pancakes aux cerises et aux amandes sont épais et moelleux et peuvent être dégustés avec une variété de garnitures.
Si vous aimez vos pancakes un peu plus sucrés, vous adorerez les pancakes aux cerises et aux amandes saupoudrés de sucre glace avec une sauce vanille crémeuse, ou vous pouvez intensifier la saveur d'amande avec du beurre d'amande confit.
Si vous souhaitez maintenir un équilibre entre le sucré et l'acidulé, essayez cette incroyable glace au citron facile.
Si vous préférez une version moins sucrée, ajoutez une cuillerée de mascarpone et parsemez de tas d'amandes tranchées pour un croquant et une texture qui inciteront tout le monde à en reprendre.
Les pancakes aux cerises et aux amandes plaisent toujours, et si vous aimez bien manger (qui ne le ferait pas ?), vous voudrez sans aucun doute intégrer cette recette dans votre rotation régulière.
Ce dont vous avez besoin
- Ingrédients secs : farine tout usage, sucre, levure chimique, sel
- Ingrédients humides : lait d'amande, œufs, huile végétale, extrait de vanille, extrait d'amande
- Ingrédients à ajouter : cerises acidulées dénoyautées et hachées, amandes effilées
Astuce : Vous n'avez pas de lait d'amande ? N'hésitez pas à substituer par un autre type de lait.
Comment les préparer
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. Ajoutez les cerises et mélangez pour les enrober.
Dans un grand verre mesureur, mesurez le lait d'amande. Ajoutez les œufs, l'huile et les extraits. Fouettez jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
Ajoutez les ingrédients humides dans le bol contenant les ingrédients secs et mélangez juste jusqu'à ce que le tout soit combiné. Laissez reposer la pâte pendant 10 minutes.
Faites cuire à feu moyen et déposez des amandes tranchées uniformément sur les pancakes.
Retournez et continuez Ă cuire jusqu'Ă ce qu'ils soient bien cuits.
Comment personnaliser ces pancakes
- Si vous n'avez pas d'amandes sous la main, ces pancakes sont délicieusement bons avec des noix hachées.
- Pour les amateurs de chocolat, ajoutez quelques pépites de chocolat ou pépites de chocolat blanc à chaque pancake. Vous pouvez les saupoudrer sur le pancake une fois sur la poêle avant de le retourner. Pancakes aux cerises, amandes et chocolat? Oui, s'il vous plaît ! Ou, nappez-les de sirop au chocolat !
- Pour plus de protéines à chaque bouchée, vous pouvez remplacer la farine tout usage par de la farine d'amande. Vous pouvez également utiliser de la farine de sarrasin ou de la farine de blé entier.
- Si vous cherchez un plat de cerises vraiment décadent, garnissez vos pancakes d'une cuillerée de garniture de tarte aux cerises tiède. Mais attention : c'est incroyablement bon !
Suggestions de conservation
Conservez les pancakes restants au réfrigérateur jusqu'à trois jours. Ils peuvent être congelés pendant un mois.
Conseils pour réchauffer
RĂ©chauffez Ă feu doux dans une poĂŞle ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes jusqu'Ă ce qu'ils soient chauds.
D'autres recettes de pancakes fruités
- Pancakes aux myrtilles classiques
- Pancakes au citron et aux graines de pavot
- Pancake aux pommes et Ă la cannelle
Pancakes aux Cerises et aux Amandes
Ingrédients
- 2 tasses de farine tout usage
- 2 cuillères à soupe de sucre
- 3 cuillères à café de levure chimique
- ¼ cuillère à café de sel
- ½ tasse de cerises acidulées dénoyautées et hachées
- 1¼ tasse de lait d’amande
- 2 gros Ĺ“ufs
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure
- ½ cuillère à café d’extrait d’amande
- ½ tasse d’amandes effilées
- Huile ou beurre pour la friture (si nécessaire)
- Garnitures facultatives : garniture de tarte aux cerises, sirop d’érable, cerises fraîches, crème fouettée
Instructions
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. Ajouter les cerises, mélanger pour enrober.
Dans un grand verre doseur, mesurer le lait d’amande. Ajouter les œufs, l’huile et les extraits. Fouetter ou battre à la fourchette jusqu’à ce que les ingrédients soient bien mélangés.
Ajouter les ingrédients humides au bol avec les ingrédients secs et mélanger juste assez pour combiner. Ce n’est pas grave s’il reste quelques grumeaux. Laisser reposer la pâte pendant 10 minutes.
Chauffer la plaque à température moyenne. Si votre plaque ou poêle n’est pas antiadhésive, ajoutez une cuillère à café d’huile ou de beurre dans la poêle.
Verser la pâte par ¼ de tasse sur la plaque. Saupoudrer uniformément d’amandes effilées sur les crêpes. Lorsque le dessus des crêpes bouillonne et que les bords sont secs, environ 3 à 4 minutes, retourner les crêpes et cuire jusqu’à ce qu’elles soient dorées, environ 3 à 4 minutes. Le temps de cuisson dépend de la chaleur de votre plaque.
Servir immédiatement avec une garniture de tarte aux cerises réchauffée, du sirop d’érable, de la crème fouettée ou plus de cerises fraîches.
Notes
- Voici quelques notes concernant la recette :
- Donne environ 13 à 14 crêpes de 10 cm de diamètre.
- Les informations nutritionnelles ne tiennent pas compte des garnitures.
- On peut remplacer les cerises rouges acidulées par des cerises noires sucrées.
