Goumande, salée, riche et satisfaisante, cette quiche italienne est un véritable succès à tous les coups.
La quiche est une tarte salée au petit-déjeuner, chargée d'œufs, de fromage, de viande et, espérons-le, encore plus de fromage.
Cette version de la quiche italienne au fromage commence avec un mélange d'œufs, d'ail, de fromage et d'oignons hachés, qui est la base de tout plat à base d'œufs délicieux.
Versée dans une croûte de tarte préparée et garnie de vos viandes et fromages salés préférés, cette recette de quiche copieuse se cuit délicieusement à chaque fois.
À propos de cette quiche italienne
La clé de cette quiche italienne riche et crémeuse réside dans la combinaison de crème aigre et de crème épaisse, assaisonnée de basilic séché et d'origan.
La crème épaisse épaissit les œufs pour créer une custard, et la crème aigre ajoute une complexité acidulée qui met en avant le mélange savoureux de fromages et de viandes. En utilisant un mélange d'assaisonnement italien séché, vous goûterez les saveurs d'Italie à chaque bouchée.
Vous pouvez utiliser n'importe quel fromage que vous avez sous la main, ce qui fait de ce plat une excellente option pour écouler les petites portions de fromage restantes d'autres recettes. Pour créer une quiche de style italien classique, essayez un mélange de mozzarella, provolone, parmesan, fontina, romano ou asiago.
La mozzarella est douce et crémeuse. Le parmesan et l'asiago sont plus savoureux et ont tendance à être plus salés. Mais vraiment, n'importe quel fromage fonctionne car on ne peut pas dire qu'il existe de mauvais fromages ! À moins, bien sûr, qu'il ne soit plus bon.
Vous pouvez également essayer différentes variétés de viande. Cette recette est délicieuse avec du bacon émietté et de la saucisse épicée. Le prosciutto et le pepperoni sont de bons choix. Toute viande de petit-déjeuner cuite est délicieuse dans ce plat.
La croûte de tarte préparée devient feuilletée et croustillante, ce qui la rend facile à servir. Si vous cherchez un plat à apporter à une fête ou à servir à des invités, cette quiche est un incontournable. Elle cuit pendant une demi-heure au four, vous laissant le temps de faire la vaisselle et de vous concentrer sur les accompagnements ou les boissons. Elle se transporte aussi très bien, alors n'hésitez pas à l'emporter avec vous !
Si vous préférez des portions de votre quiche en format bouchée, essayez nos mini quiches !
Ce dont vous aurez besoin
- Croûte de tarte – Vous aurez besoin d'une croûte de tarte crue de 23 cm.
- Éléments de base de la saveur – Vous allez faire revenir des oignons et de l'ail dans du beurre pour construire les saveurs de cette quiche. Miam ! Si vous préférez un goût d'ail plus doux, ajoutez simplement 1/2 cuillère à café de poudre d'ail au lieu de l'ail frais.
- Les bases de la quiche – Chaque quiche est légèrement différente, mais pour cette quiche riche et décadente, vous aurez besoin d'œufs, de lait, de crème épaisse et de crème aigre. Le mélange d'œufs est parfumé avec un mélange d'assaisonnement italien et du poivre noir.
- Fromage et Bacon – Lisez la suite pour de nombreux conseils sur la façon de modifier les ingrédients pour rendre cette quiche parfaite pour vous et vos convives !
Comment la préparer
Préchauffez votre four et préparez votre croûte de tarte selon les instructions du paquet ou la recette. Tapissez la croûte de tarte crue avec du papier d'aluminium et remplissez avec des poids à tarte, du riz sec non cuit ou des haricots crus (cette méthode s'appelle une cuisson à blanc). Faites cuire pendant 10 minutes.
Retirez la croûte de tarte du four, retirez soigneusement les poids et le papier d'aluminium, puis saupoudrez une demi-tasse de fromage dans la croûte chaude. Laissez la croûte refroidir légèrement pendant que vous préparez les autres ingrédients de la quiche.
Dans une petite poêle, faites fondre le beurre. Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
Ajoutez l'ail émincé dans la poêle et faites cuire deux minutes supplémentaires, en remuant souvent. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement.
Dans un saladier moyen, battez les œufs avec un mixeur à main ou un fouet jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Ajoutez le lait, la crème, la crème aigre, le mélange d'assaisonnement italien et le poivre, puis battez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien combinés et que le mélange devienne mousseux en surface.
Ajoutez les oignons et l'ail ; mélangez pour combiner. Ajoutez 1 tasse de fromage ; mélangez pour combiner.
Versez la garniture dans la croûte de tarte et ajoutez le bacon. Si vous le souhaitez, réservez un peu de bacon à parsemer sur le dessus juste avant de servir.
Faites cuire sur la grille inférieure de votre four pendant 30 minutes. Si la croûte commence à trop brunir, couvrez les bords avec du papier d'aluminium et continuez à cuire. La quiche est prête lorsque le centre est majoritairement pris et qu'un couteau inséré au centre en ressort propre.
Retirez du four et saupoudrez de ½ tasse de fromage réservée et de morceaux de bacon. Laissez refroidir environ 10 minutes. Avec un couteau bien aiguisé, coupez en 8 parts et servez.
Comment personnaliser cette quiche
- Idées de fromages : Il n'y a pas de mauvaise combinaison de fromages pour ce plat ! Si vous ne savez pas par où commencer, essayez un classique mélange italien de ricotta, parmesan et mozzarella.
- Version enfant : Si vos enfants ne sont pas ravis des fromages forts et des viandes de petit-déjeuner épicées, essayez un mélange de cheddar blanc et jaune, fort ou doux, avec du jambon. Même un simple jambon de charcuterie, découpé en petits morceaux, fonctionne bien.
- Ajoutez des légumes. N'hésitez pas à ajouter des légumes supplémentaires à votre quiche. Les poivrons, le brocoli et les asperges se marieront bien dans ce plat. Assurez-vous de les faire cuire légèrement avant de les mettre dans la quiche.
- À propos de l'ail : Si vous n'avez pas d'ail frais ou que vous aimez un goût d'ail plus doux, vous pouvez utiliser une demi-cuillère à café de poudre d'ail, plus ou moins selon votre goût.
- Version plus légère : Remplacez la crème épaisse par de la crème fraîche.
Que servir avec cette quiche
Il existe de nombreuses options d'accompagnements à servir avec votre quiche :
- Pommes de terre rôties ou pommes de terre sautées
- Une salade verte en accompagnement
- Pour le déjeuner ou le dîner, essayez de l'associer à une soupe (une soupe tomate-basilic, une soupe à l'oignon, ou une soupe de légumes rôtis garnie de bacon !) et à du pain croustillant
- Des fruits frais (en particulier des baies, des pêches et des nectarines). Essayez cette salade de fruits avec une vinaigrette aux graines de pavot !
- Plus de bacon !
- Une boisson rafraîchissante comme une mimosa, un mocktail mimosa, ou un smoothie à la mangue.
Suggestions de stockage
Conservez la quiche restante, couverte, au réfrigérateur pendant 3 jours maximum.
Conseils pour réchauffer
Réchauffez les tranches individuelles de quiche au micro-ondes par intervalles de 30 à 45 secondes ou jusqu'à ce qu'elles soient chaudes.
D'autres recettes à base d'œufs
- Comment faire des œufs brouillés moelleux
- Œufs au plat faciles, œufs au plat moyen, et œufs durs
- Œufs au pesto (comme vus sur Tiktok !)
- Toast à l'avocat avec œufs
Quiche Italienne au Fromage et aux Lardons
Ingrédients
- 1 croûte à tarte ou pâte de 9 pouces non cuite
- 1 cuillère à soupe de beurre non salé
- 1 tasse d’oignon coupé en dés
- 2 cuillères à café d’ail haché
- 5 gros œufs
- ½ tasse de lait
- ½ tasse de crème épaisse
- ¼ tasse de crème sure
- 1 cuillère à café d’assaisonnement italien
- ¼ cuillère à café de poivre
- 1 tasse de morceaux de bacon cuits ((provenant d’un paquet de 12 oz de bacon))
- 2 tasses de mélange italien râpé de six fromages, divisé ((mozzarella, provolone, parmesan, fontina, romano et asiago))
Instructions
- Préchauffer le four à 190°C (375°F).
Préparer la croûte à tarte selon les instructions sur l’emballage. Tapisser la croûte à tarte non cuite de papier d’aluminium et remplir de billes de cuisson ou de haricots crus (c’est ce qu’on appelle une cuisson à blanc). Cuire au four pendant 10 minutes.
Retirer la croûte à tarte du four, retirer délicatement les billes de cuisson et le papier d’aluminium, et saupoudrer une demi-tasse de fromage dans la croûte à tarte chaude. Laisser la croûte refroidir légèrement pendant la préparation des ingrédients de la quiche.
Dans une petite poêle, faire chauffer le beurre jusqu’à ce qu’il soit fondu. Ajouter les oignons et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient ramollis et légèrement brunis.
Ajouter l’ail haché dans la poêle et cuire pendant deux minutes de plus, en remuant fréquemment. Retirer du feu, laisser refroidir légèrement.
Dans un bol à mélanger moyen, battre les œufs avec un batteur à main ou un fouet jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés. Ajouter le lait, la crème, la crème sure, l’assaisonnement italien et le poivre et battre jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien combinés et que le mélange devienne mousseux sur le dessus.
Ajouter les oignons et l’ail; mélanger pour combiner. Ajouter 1 tasse de fromage; mélanger pour combiner.
Verser la garniture dans la croûte à tarte et garnir de bacon. Si désiré, réserver une partie du bacon à saupoudrer sur le dessus juste avant de servir.
Cuire sur la tablette inférieure de votre four pendant 30 minutes. Si la croûte commence à brunir trop rapidement, couvrir les bords avec du papier d’aluminium et continuer à cuire. La quiche est prête lorsque le centre est presque pris et qu’un couteau inséré au centre en ressort propre.
Retirer du four et saupoudrer avec le ½ tasse de fromage et les morceaux de bacon réservés. Laisser refroidir environ 10 minutes. Avec un couteau tranchant, couper en 8 parts et servir.
Notes
- La quiche restante se conserve au réfrigérateur, recouverte, pendant 3 jours maximum.
- Pour réchauffer des parts individuelles, passez-les au micro-ondes par intervalles de 30 à 45 secondes, ou jusqu’à ce qu’elles soient chaudes.
Voici quelques notes concernant la conservation :
