Les pancakes à la carotte cuits sur plaque ont le goût d’un véritable gâteau à la carotte, et ils sont parfaits pour le petit-déjeuner, le brunch, ou chaque fois que vous avez envie de ces saveurs classiques de gâteau à la carotte.
Remplis de véritables carottes râpées et d’épices réconfortantes comme la cannelle et la muscade, ces pancakes à la carotte cuits au four vont certainement devenir votre nouveau petit-déjeuner préféré.
Contrairement aux pancakes traditionnels qui vous obligent à rester debout à la cuisine à verser et à retourner, ces pancakes cuits sur plaque se préparent au four, vous libérant ainsi pour préparer vos garnitures de pancakes à la carotte préférées, comme un glaçage au fromage à la crème facile ou une poignée de noix grillées hachées.
À propos de cette recette
Ces incroyables et parfumés pancakes cuits sur plaque sont épicés et sucrés, et ont un goût qui rappelle celui du gâteau à la carotte. Ils sont parfaits fraîchement sortis du four, mais se réchauffent également bien, ce qui signifie que vous pouvez cuire une fois et profiter de ces pancakes à la carotte cuits toute la semaine.
Les pancakes à la carotte cuits sur plaque sont également un petit-déjeuner ludique et spécial pour un brunch printanier ou une fête. Il y a quelque chose dans le gâteau à la carotte qui rend n'importe quelle occasion spéciale. Associez-le avec un bloody mary ultime et vous aurez vraiment une fête !
Sucrés, salés et prêts pour tout ce qui se présente, les pancakes à la carotte sont là pour vous !
Ce dont vous avez besoin
- Ingrédients liquides : Beurre, œufs et lait sont tout ce dont vous avez besoin pour cette recette !
- Ingrédients secs : Vous trouverez les ingrédients habituels de pancakes dans cette recette : farine, sucre, levure chimique et sel. Mais cette recette contient également les épices réconfortantes que vous connaissez dans le gâteau à la carotte : cannelle, gingembre et muscade. Si vous pouvez utiliser de la muscade fraîchement râpée, c’est toujours le meilleur choix !
- Carottes : Vous aurez besoin d'une carotte de taille moyenne pour obtenir environ 120 ml de carottes râpées. Laissez l’extrémité de la tige pour avoir quelque chose à saisir lorsque vous la râpez avec une râpe à fromage. Vous pouvez également utiliser un robot culinaire avec l'accessoire à râper.
Comment le préparer
Préchauffez le four à 200ºC. Beurrez et chemisez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé. Épluchez et râpez la carotte et mettez-la de côté pour le moment. Dans un grand bol, utilisez un batteur électrique pour mélanger les œufs et le beurre jusqu'à obtenir un mélange crémeux. Mettez de côté.
Dans un bol moyen, fouettez ensemble les ingrédients secs : farine, sucre, levure chimique, sel, cannelle, gingembre, muscade.
Ajoutez les carottes râpées au mélange de farine. Mélangez jusqu'à ce que toutes les carottes soient enrobées du mélange de farine.
Ajoutez le mélange de farine au mélange de beurre et d'œufs en alternant avec le lait. Mélangez jusqu'à ce que tout soit homogène, sans plus de farine sèche visible, mais ne pas trop mélanger.
Versez le mélange dans la plaque à pâtisserie préparée. Étalez uniformément et faites cuire dans le four préchauffé pendant 20 à 22 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent en ressort propre lorsqu’il est inséré au centre.
Servez chaud avec les garnitures de votre choix !
Comment personnaliser ces pancakes
- Les pancakes à la carotte cuits sur plaque peuvent être garnis de beurre et de sirop d'érable, mais vous pourriez aussi les apprécier avec les garnitures traditionnelles du gâteau à la carotte, comme un glaçage au fromage à la crème et des noix.
- Ces pancakes sont également excellents avec une couche de glaçage au fromage à la crème entre deux pancakes. Pensez à faire des pancakes plus petits (5 cm de diamètre) et à étaler du glaçage entre eux, puis à les garnir de noix confites. Le mélange de salé, sucré, croustillant et moelleux est délicieux !
- Si vous souhaitez ajouter un peu de croquant mais que vous n'avez pas de noix sous la main, vous pouvez utiliser une pincée de sucre granulé et de cannelle moulue.
- Les pancakes cuits sur plaque sont parfaits pour les restes ! Emballez des portions individuelles pour des petits-déjeuners ou déjeuners sur le pouce afin de rendre vos matins plus simples !
Garnissez-les !
Essayez de garnir ces pancakes avec du beurre de pain d'épices ou du beurre de sirop d'érable et de cannelle pour jouer avec les épices chaudes des pancakes. Pour un apport en protéines, essayez-les avec du beurre d’amande confit.
Suggestions de stockage
Conservez au réfrigérateur dans un contenant hermétique pendant jusqu’à 4 jours.
Conseils pour réchauffer
Il est préférable de les réchauffer au micro-ondes pendant 20 à 30 secondes ou jusqu'à ce qu'ils soient chauds.
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Pancakes à la Carotte à la Plaque, Facile et Gourmand
Ingrédients
- ½ tasse de carottes râpées (environ 1 carotte moyenne)
- 6 cuillères à soupe de beurre salé (ramolli)
- 2 gros œufs
- 3 tasses de farine tout usage non blanchie
- ¼ tasse de sucre turbinado (voir note)
- 5 cuillères à café de levure chimique
- ¾ cuillère à café de sel
- ¼ cuillère à café de cannelle moulue
- ½ cuillère à café de gingembre moulu
- ½ cuillère à café de noix de muscade moulue
- 2 1/4 tasses de lait
Instructions
- Préchauffer le four à 200°C.
- Beurrer et recouvrir une plaque à biscuits de papier sulfurisé.
- Peler et râper les carottes et réserver.
- Dans un grand saladier, à l’aide d’un batteur électrique, mélanger les œufs et le beurre. Mettre de côté
- Ajouter les carottes râpées au mélange de farine. Mélanger jusqu’à ce que toutes les carottes soient enrobées de mélange de farine.
- Ajouter le mélange de farine au beurre et aux œufs en alternant avec le lait.
- Mélanger jusqu’à ce que le tout soit homogène, qu’il n’y ait plus de farine sèche visible, mais ne pas trop mélanger.
- Verser le mélange sur une plaque à biscuits préparée. Étaler uniformément.
- Cuire au four préchauffé pendant 20 à 22 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au milieu en ressorte propre.
Notes
- Voici quelques notes sur la recette :
* Le sucre turbinado peut être remplacé par du sucre blanc cristallisé.
* Conserver les restes au réfrigérateur pendant un maximum de 4 jours.
