Les pancakes au gâteau de carotte sont des pancakes moelleux et aérés, mélangés aux délicieuses saveurs d’un gâteau de carotte traditionnel, avec des raisins secs et des noix. Cette recette inclut un sirop de fromage à la crème aromatisé à l’érable qui vous transportera au paradis du petit-déjeuner-dessert !
Le gâteau de carotte, avec sa délicieuse combinaison de saveurs, a déjà conquis les smoothies, les biscuits, les muffins et les donuts, alors pourquoi ne pas essayer les pancakes au gâteau de carotte ? Ils ont une texture douce et une multitude de saveurs. En gros, c’est un véritable rêve !
À propos de cette recette
Le gâteau de carotte est connu pour sa mie moelleuse, une infusion d’épices chaudes, des raisins secs dodus, des carottes sucrées et des noix croquantes. Et n’oublions pas le glaçage au fromage à la crème ! C’est ma partie préférée, et il a peut-être été inventé uniquement pour le gâteau de carotte car c’est un mariage parfait !
Imaginez maintenant la perfection du gâteau de carotte dans une version pancake, garnie d’un sirop de fromage à la crème à l’érable. Le gâteau de carotte pour le petit-déjeuner est officiellement à votre portée ! De plus, vous consommez une abondance de légumes cachés, donc c’est sans aucun doute une victoire !
Les carottes apportent de la vitamine A, les noix ajoutent des protéines et de bonnes graisses, et les épices chaudes (cannelle, muscade et gingembre) ont des propriétés antioxydantes et anti-inflammatoires. On ne peut pas faire mieux que ça !
Cette recette facile commence avec vos ingrédients de pancake classiques, plus quelques extras qui rendent les pancakes au gâteau de carotte aussi délicieux qu’ils le sont. Les épices, les noix et toute l’expérience du gâteau de carotte dans une pile de pancakes suffisent à rendre n’importe quel matin un peu plus spécial ! Si vous aimez cette idée mais que vous n’aimez pas retourner les pancakes, essayez nos pancakes au gâteau de carotte sur plaque.
Pour une touche de décadence, servez une pile de ces pancakes avec un mimosa au cidre de pomme avec un rebord caramélisé, un mimosa classique, ou ce chocolat chaud au caramel salé.
Ce dont vous avez besoin
Pour les pancakes :
- Ingrédients de base pour les pancakes – Pour la base de ces pancakes, vous aurez besoin de quelques ingrédients de base : beurre, œuf, lait Ribot, eau, vanille, farine tout usage, sucre roux, levure chimique et sel. Si vous n’avez pas de lait Ribot sous la main, ne vous inquiétez pas, le lait Ribot fait maison est très simple à réaliser.
- Épices pour le gâteau de carotte – Pour assaisonner les pancakes, prenez de la cannelle, du gingembre et de la muscade. Ce trio d\'épices est chaud, profond et aromatique, l’essence même d’un gâteau de carotte épicé.
- Carottes râpées – On ne peut pas avoir un gâteau de carotte sans carottes ! Les carottes ajoutent également de la douceur et de l’humidité à la pâte à pancakes.
- Noix – Peu importe si vous obtenez des moitiés de noix ou des noix hachées, car vous allez de toute façon les hacher finement. Elles seront utilisées à la fois dans les pancakes et sur le dessus pour la garniture.
- Raisins secs – Les raisins secs sont facultatifs mais ajoutent certainement un élément familier ! Vous pouvez utiliser des raisins traditionnels ou des raisins secs dorés dans cette recette.
Pour le sirop de fromage à la crème :
- Fromage à la crème tartinable – Le fromage à la crème tartinable est plus doux que celui en bloc. Pour le glaçage, le mélange doit être coulant, donc moins épais qu'un glaçage classique et plus comme un sirop.
- Sirop d’érable – L’érable est une saveur si délicieuse et il se marie bien avec toutes les autres saveurs du gâteau de carotte.
- Lait – Ajouter du lait permet de rendre le fromage à la crème plus fluide pour obtenir un mélange coulable.
- Extrait de vanille – Une touche de vanille fait ressortir les autres saveurs et ajoute profondeur et chaleur.
Comment les préparer
Préchauffez une plaque à 190°C, ou une poêle antiadhésive à feu moyen-doux.
Fouettez ensemble le beurre fondu et l'œuf. Incorporez le lait Ribot, l'eau et la vanille.
Dans un autre bol, mélangez la farine, le sucre, la levure chimique, les épices et le sel.
Ensuite, incorporez les ingrédients secs aux ingrédients humides, en faisant attention de ne pas trop mélanger.
