Name: Pancakes au Caramel Latte
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 5
Cuisine: Américain
Ingredients: ¼ tasse de beurre, fondu; 2 œufs; ⅔ tasse de babeurre; 1 tasse de café fort; 1 cuillère à café d’extrait de vanille; 2 tasses de farine tout usage; 2 cuillères à soupe de cassonade; 2 cuillères à soupe de levure chimique; Une pincée de sel; 1 ½ tasse de crème fouettée; 1 ½ cuillère à soupe de cassonade; ¾ cuillère à café d’extrait de vanille; ½ tasse de crème fouettée; ½ tasse de cassonade; ¼ tasse de beurre salé

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Les pancakes au caramel latte sont comme votre boisson préférée de café en forme de pancakes moelleux au babeurre ! Avec de la crème fouettée au sucre brun et une sauce caramel maison, c'est une gourmandise irrésistible pour le petit-déjeuner.

Pancakes au caramel avec du caramel versé dessus.

Si l'automne vous donne envie de lattes chauds (peut-être un latte au potiron, ou un latte au sirop d'érable et noix de pécan?), pourquoi ne pas associer votre coup de pouce matinal avec une pile de pancakes au caramel latte? Un latte au caramel maison plus des pancakes au caramel latte est à peu près le petit-déjeuner ultime pour les amateurs de café, et comme ces pancakes sont également préparés avec du café, vous commencerez votre journée avec un peu plus d’énergie !

Oui, ces pancakes moelleux au babeurre sont imprégnés d'un café fortement infusé, et ils sont également faits avec du sucre brun et de la vanille pour une touche de saveur de caramel. Sur le dessus des pancakes se trouvent une crème fouettée au sucre brun et une sauce caramel maison, tout comme les lattes au caramel que vous obtenez dans votre café préféré.

Table des matières
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À propos de cette recette de pancakes au caramel latte
Ce dont vous avez besoin
Comment les préparer
Questions fréquentes
Comment personnaliser ces pancakes au caramel latte
Idées à préparer à l'avance
Suggestions de stockage
Conseils pour réchauffer
Plus de recettes au caramel
Obtenez la recette : Recette des pancakes au caramel latte

À propos de cette recette de pancakes au caramel latte

Les pancakes au caramel latte ne figurent peut-être pas au menu d'un matin de semaine chargé, mais ils sont parfaits pour un petit-déjeuner du week-end lors d'une froide journée d'automne. Ou, vous pouvez préparer chaque composant à l'avance et réchauffer les pancakes et le caramel à tout moment. (Sérieusement, que pourrait-il y avoir de mieux un lundi matin qu'une pile de pancakes au caramel latte ?!)

Oh, et si vous aimez cette recette, n'oubliez pas d'essayer notre crème fouettée au café, nos pancakes au mocha, et notre latte vanille glacé. Tant de bonnes choses au café !

Pancakes garnis de crème fouettée et de caramel.

Ce dont vous avez besoin

Pancakes : Beurre, œufs, babeurre (voici comment faire du babeurre), café fort, extrait de vanille, farine tout usage, sucre brun, poudre à lever, sel
Crème fouettée : Crème à fouetter, sucre brun, extrait de vanille
Sauce caramel : Crème à fouetter, sucre brun, beurre salé, sel

Raccourcis : Si vous le souhaitez, vous pouvez utiliser de la crème fouettée et de la sauce caramel du commerce.

Ingrédients nécessaires incluant le café et le sucre brun.

Comment les préparer

Préparez. Préchauffez une plaque électrique à 190 °C ou placez une grande poêle à feu moyen-doux.

Préparez la pâte. Mélangez le beurre fondu avec l'œuf dans un bol. Incorporez le babeurre, le café et la vanille, suivi de la farine, du sucre brun, de la poudre à lever et du sel.

Ingrédients humides et secs de la pâte à pancake.

Laissez reposer la pâte pendant 5 minutes.

Cuisez les pancakes. Versez environ 80 ml de pâte sur la plaque chauffée pour chaque pancake. Cuisez pendant environ 3 minutes, ou jusqu'à ce que les pancakes soient dorés en dessous. Retournez et cuisez encore une à deux minutes, ou jusqu'à ce que l'autre côté soit également doré.

Préparez la crème fouettée. Combinez tous les ingrédients de la crème fouettée dans un bol de taille moyenne et fouettez avec un mixeur à main jusqu'à ce que le mélange soit épais et mousseux.

Préparez la sauce caramel. Mélangez tous les ingrédients dans une petite casserole à feu moyen. Une fois que le mélange est bouillonnant, cuisez encore 2 minutes en remuant constamment. Retirez du feu.

Ingrédients pour le caramel dans une casserole.

Finalisez. Disposez les pancakes et recouvrez-les de sauce caramel et de crème fouettée.

Pancake, crème fouettée, sirop, sur une fourchette.

Questions fréquentes

Un caramel latte a-t-il le goût du café ?

Étant donné que les caramel lattes sont préparés avec du café, ils ont le goût du café, mais l'intensité de ce goût peut varier en fonction de la quantité de lait, de sauce caramel et de mousse ajoutée à la boisson.

Quelle est la différence entre la sauce caramel et le sirop caramel ?

Le sirop caramel est plus liquide, tandis que la sauce caramel a une consistance plus épaisse et plus riche. Cela est dû au fait que la sauce caramel est faite avec du beurre et du lait ou de la crème, tandis que le sirop caramel est fait avec de l'eau.

Peut-on trop mélanger la crème fouettée ?

Oui, si vous mélangez trop la crème fouettée, elle va commencer à se dissocier. Mélangez uniquement jusqu'à ce que des pics souples se forment ; cela signifie que lorsque vous soulevez le fouet, un pic se forme et se plie ensuite.

Comment personnaliser ces pancakes au caramel latte

Voici quelques idées pour varier vos pancakes au caramel latte !

Ajouter des pépites de chocolat. On ne se trompe jamais en ajoutant des pépites de chocolat, n'est-ce pas ? Incorporez des mini pépites de chocolat à la pâte à pancake (comme nos pancakes au mocha avec pépites de chocolat), ou parsemez-les sur le dessus avant de servir.
Garnir de banane tranchée. Peu de fruits se marient bien avec le goût du café, mais la banane est parfaite pour ces pancakes au caramel latte !
Les faire décaféinés. Vous pouvez tout à fait utiliser du café décaféiné pour préparer ces pancakes si vous préférez un petit-déjeuner pancake sans caféine !

De la sauce caramel dégoulinant sur une pile de pancakes.

Idées à préparer à l'avance

Les pancakes au caramel latte peuvent être préparés à l'avance et conservés au réfrigérateur pendant jusqu'à 5 jours, ou congelés jusqu'à 3 mois. La crème fouettée peut également être préparée à l'avance, mais elle ne durera qu'environ un jour au réfrigérateur. Vous pouvez préparer la sauce caramel et la réfrigérer pendant 2 à 3 semaines.

Suggestions de stockage

Vous pouvez congeler les pancakes dans un contenant hermétique ou un sachet de congélation avec du papier sulfurisé entre les couches pour éviter qu'ils ne collent les uns aux autres. La sauce caramel peut également être congelée ; elle se conserve jusqu'à 3 mois.

Conseils pour réchauffer

Mettez les pancakes au caramel latte au micro-ondes jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds, ou placez-les sur une plaque à pâtisserie, couvrez-les de papier aluminium et réchauffez dans un four à 180 °C pendant environ 10 minutes. (Couvrir la plaque avec du papier aluminium empêche les pancakes de sécher dans le four.) Si vous réchauffez les pancakes congelés, ajoutez simplement quelques minutes supplémentaires au temps de cuisson.

La sauce caramel doit être décongelée au réfrigérateur, puis réchauffée au micro-ondes.

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