Cette casserole de pain perdu à la banane caramel associe du pain moelleux à une riche garniture de banane caramel et un délicieux crumble au beurre et sucre brun. Parfaite pour les brunchs de fête ou les petits-déjeuners en famille le week-end !
Quand vous préparez du pain perdu pour un grand groupe, la casserole de pain perdu est la solution. Soyons réalistes : personne ne veut passer des heures à tremper des tranches de pain dans la préparation et à faire frire quelques morceaux à la fois sur la poêle. La casserole de pain perdu vous offre toute cette délicieuse saveur, sous un format beaucoup plus pratique pour recevoir. Et ce pain perdu à la banane caramel deviendra votre nouvelle référence !
Nous adorons comment les casseroles de pain perdu permettent d’élever le plat à un niveau supérieur avec des garnitures, des mélanges et des toppings. (Découvrez notre casserole de pain perdu aux pommes, casserole de pain perdu tres leches et pain perdu garni de Nutella pour des exemples.) Bonjour, la décadence !
À propos de cette casserole de pain perdu à la banane caramel
Côté saveur, cette casserole de pain perdu à la banane caramel rappelle légèrement les bananes Foster, mais sans alcool. Vous allez préparer un mélange de caramel avec du beurre et du sucre brun, puis incorporer des bananes tranchées.
Les morceaux de pain sont trempés dans une préparation crémeuse à la vanille et à la cannelle, et le tout est surmonté d’un crumble beurré – vous savez, celui que l’on ne peut pas s’empêcher de grignoter chaque fois que l’on passe près de la casserole en train de refroidir.
Si tout cela semble incroyable, c’est parce que c’est le cas. C’est ce genre de petit-déjeuner de circonstance qui va impressionner tous ceux qui l’essaient. Préparez-vous à partager la recette, car tout le monde va en redemander !
Ce dont vous avez besoin
- Garniture de banane caramel : Beurre, sucre brun, bananes mûres
- Pain perdu : Pain français, œufs, lait, crème, extrait de vanille, cannelle moulue
- Topping : Farine tout usage, sucre brun, beurre
Vous pouvez utiliser soit du sucre brun foncé, soit du sucre brun clair. Le sucre brun foncé a un goût de mélasse plus prononcé, tandis que le sucre brun clair est, comme son nom l’indique, plus léger et plus doux.
Comment le préparer
Préparer la garniture. Faites fondre le beurre et le sucre brun dans une poêle moyenne à feu moyen. Remuez et cuisinez jusqu'à ce que le sucre soit dissous, puis retirez du feu et incorporez les bananes.
Conseil : Si vous le souhaitez, vous pouvez écraser légèrement les bananes puis les incorporer dans le caramel.
Préparer le mélange de crème. Dans un grand bol, fouettez les œufs, le lait, la crème, l’extrait de vanille et la cannelle jusqu'à ce que le mélange soit complètement lisse.
Assembler. Graissez un plat de cuisson de 23×33 cm avec du beurre ou un spray de cuisson. Disposez la moitié du pain au fond du plat.
Versez la garniture de banane caramel par-dessus.
Superposez le reste du pain par-dessus la garniture, puis versez la préparation crémeuse dans le plat.
Couvrez et mettez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, ou toute la nuit.
Préparer le topping. Dans un petit bol, mélangez la farine et le sucre brun, puis incorporez le beurre avec vos doigts ou une fourchette jusqu'à obtenir une texture granuleuse. Réfrigérez le crumble jusqu'à ce que vous soyez prêt à cuire la casserole.
Cuire. Retirez le plat du réfrigérateur et commencez à préchauffer votre four à 180 °C. Saupoudrez le crumble sur le dessus.
Faites cuire pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu'à ce que les bords de la casserole de pain perdu soient dorés. Laissez reposer la casserole pendant 5 à 10 minutes, puis servez.
FAQs
Si votre pain est trop frais, vous risquez d'avoir une casserole de pain perdu détrempée. Pour de meilleurs résultats, utilisez du pain de la veille et laissez-le absorber le mélange crémeux pendant la nuit. Si vous partez d'un pain frais, faites-le sécher au four d'abord en le cuisant à 160°C jusqu'à ce qu'il soit légèrement grillé.
Servez cette casserole de pain perdu à la banane caramel avec un filet de sirop d'érable ou de caramel, une cuillerée de crème fouettée ou parsemez quelques tranches de bananes ou des noix de pécan grillées sur le dessus. Vous pouvez également l'accompagner d'un plat salé comme du bacon, des saucisses ou des œufs brouillés, ou quelque chose de léger et sain comme des fruits frais.
J'adore le pain français pour la casserole de pain perdu, mais vous pouvez aussi utiliser du pain au levain, de la brioche, du pain italien ou du challah.
Comment personnaliser cette casserole de pain perdu à la banane caramel
Vous voulez apporter des modifications à cette casserole de pain perdu à la banane caramel ? Vous le pouvez ! Voici quelques idées.
- Rendez-la nutritive. Ajoutez ½ tasse de noix hachées dans le mélange du crumble. Des noix de pécan ou des noix fonctionnent bien.
- Rendez-la chocolatée. Parsemez des pépites de chocolat miniatures ou du chocolat noir haché sur la couche de garniture avant d'ajouter le reste du pain. Ajoutez un peu de sirop de chocolat.
- Rendez-la avec des fruits différents. Des pommes tranchées seraient délicieuses, ou vous pouvez utiliser des ananas pour un goût un peu similaire à celui du gâteau renversé à l'ananas.
- Rendez-la sans crème ou lait. L'utilisation d'un mélange de lait et de crème crée une crème qui est crémeuse et riche, sans être trop épaisse. Cependant, si vous n'avez pas les deux, vous pouvez utiliser un type de produit laitier en substituant une quantité égale de l'autre.
Idées à préparer à l’avance
La crème doit infuser dans le pain pendant au moins 2 heures. Si vous servez cela pour le brunch, vous pouvez le préparer plus tôt le même matin, mais c’est meilleur lorsqu’il est préparé la veille.
Suggestions de conservation
Conservez les restes de casserole de pain perdu à la banane caramel dans un contenant hermétique et réfrigérez pendant jusqu'à 3 jours. Cette casserole peut aussi être congelée pendant jusqu'à 3 mois.
Conseils de réchauffage
Permettez à la casserole de pain perdu à la banane caramel congelée de dégeler au réfrigérateur pendant 24 heures. La casserole peut être passée au micro-ondes en portions individuelles, ou réchauffée dans un four à 180 °C pendant 30 minutes.
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Pâté de Pain Perdu à la Banane Caramélisée façon Pancake
Ingrédients
- 8 cuillères à soupe de beurre ((½ tasse))
- 1 tasse de cassonade tassée ((220 grammes))
- 2 grosses bananes mûres, tranchées
- 1 pain français (16 onces) (coupé en cubes)
- 6 œufs
- 1 tasse de lait
- 1 ½ tasse moitié-moitié
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille
- ½ cuillère à café de cannelle moulue
- ½ tasse de farine tout usage ((65 grammes))
- ⅓ tasse de cassonade ((73 grammes))
- 3 cuillères à soupe de beurre ramolli
Instructions
- Dans une poêle moyenne, faire fondre le beurre et la cassonade à feu moyen. Remuer et cuire jusqu’à ce que la cassonade soit dissoute.
Retirer le mélange de caramel du feu et incorporer les bananes tranchées.
Beurrer un plat de cuisson de 9 po sur 13 po ou vaporiser d’un aérosol antiadhésif.
Dans un grand bol, fouetter les œufs, le lait, la moitié-moitié, l’extrait de vanille et la cannelle.
Déposer la moitié des cubes de pain français au fond du plat de cuisson.
Verser la garniture de banane au caramel sur les cubes de pain.
Presser les cubes de pain français restants dans le moule.
Verser la crème anglaise aux œufs sur le pain français.
Couvrir et réfrigérer pendant au moins 4 heures ou toute la nuit.
Mélanger la farine et la cassonade dans un petit bol.
À l’aide d’une fourchette ou de vos doigts, incorporer le beurre au mélange de farine jusqu’à ce qu’il soit friable.
Couvrir et réfrigérer jusqu’à ce que le gratin de pain perdu soit prêt à cuire.
Préchauffer le four à 350 °F (177 °C).
Retirer le plat de cuisson du réfrigérateur et saupoudrer la garniture de cassonade sur le pain et la crème anglaise.
Cuire au four pendant 35 à 40 minutes, jusqu’à ce que les bords du pain soient dorés.
Retirer du four et laisser reposer de 5 à 10 minutes avant de servir. Il peut être servi tel quel ou, pour encore plus de gourmandise, servir avec une sauce au caramel ou du sirop d’érable supplémentaire.
Notes
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