Le toast à l'avocat façon Caprese, préparé avec des tomates juteuses, de la mozzarella fraîche, du basilic et de l'avocat crémeux servi sur une tranche de pain croustillante, est la meilleure façon d'égayer votre matinée d'été, votre déjeuner ou votre collation de l'après-midi !
Le toast à l'avocat Caprese, c'est la rencontre entre une salade Caprese et un toast à l'avocat. Une offre 2-en-1 tellement irrésistible, car elle reprend les meilleures parties de chaque plat pour créer une bouchée savoureuse.
À propos de cette recette
Une salade Caprese est un hors-d'œuvre commun dans les restaurants italiens (ou vous savez, en Italie) et elle est préparée avec des tomates, de la mozzarella et du basilic frais, arrosée d'huile d'olive et saupoudrée de sel. Le toast à l'avocat est de l'avocat crémeux, soit tranché, coupé en dés ou écrasé, avec un léger assaisonnement, placé sur du pain grillé. Il peut également être servi avec des tomates, un œuf au plat (essayez avec un œuf au pesto !), ou simplement un peu de jus de citron.
Le génie de cette recette réside dans le fait qu'elle combine les deux ! Des tomates juteuses et zestées, des billes de mozzarella fraîches et de l'avocat crémeux sur une tranche de pain croustillante, le tout arrosé d'un glacis balsamique, créent la délicieuse recette connue sous le nom de toast à l'avocat façon Caprese.
C'est un concept relativement simple qui consiste à combiner quelques ingrédients frais, ultra sains et riches en nutriments tels que la vitamine C, les bonnes graisses et les fibres, pour n'en nommer que quelques-uns. Et vous savez quoi ? Les recettes les plus basiques peuvent se révéler les plus remarquables, car parfois, il s'agit tout simplement de la pure et simple saveur d'ingrédients frais.
Alors, n'hésitez pas à intégrer cette recette dans votre rotation car elle est vouée à devenir un favori ! Essayez de la servir avec du bacon caramélisé pour un petit déjeuner vraiment incroyable !
Ce dont vous avez besoin
- Pain grillé – Tout type de pain fera l'affaire. Pain de seigle, pain au levain, pain italien ou français, pain complet, ou n'importe lequel de vos préférés sans gluten.
- Huile d'olive – Étant donné qu'il y a si peu d'ingrédients dans cette recette de toast, envisagez d'utiliser une huile d'olive extra vierge de bonne qualité, pressée à froid. On en a pour son argent, et ça en vaut la peine !
- Avocat – Épluché et tranché. Un avocat mûr s'épluche plus facilement et sera bien crémeux.
- Fromage mozzarella – Utilisez de la mozzarella fraîche, tranchée ou sous forme de billes, bien égouttée. Un fromage mozzarella frais végétalien fonctionnera également dans cette recette.
- Tomates – Tomates cerises ou tomates grappes, coupées en deux, ou tomates prunes tranchées.
- Vinaigre balsamique – Pur ou réduit en glacis pour une touche finale.
- Feuilles de basilic – Une herbe fraîche et vive qui fait toujours partie d'une Caprese classique.
- Sel de mer en flocons – Apporte une belle finition. Ne l'oubliez pas !
Comment le préparer
Arrosez le pain grillé d'huile d'olive. Ajoutez les tranches d'avocat.
Ensuite, ajoutez la mozzarella et les tomates. Vous allez probablement vouloir le déguster avec une fourchette et un couteau !
Arrosez d'une réduction de vinaigre balsamique et ajoutez du basilic ainsi que du sel de mer en flocons. Servez immédiatement.
ASTUCE: Placer les tomates après l'avocat et le fromage aide à éviter que le pain ne ramollisse, surtout si vous utilisez des tomates particulièrement juteuses.
Comment réaliser une réduction de balsamique rapide
Ajoutez une tasse de vinaigre balsamique de bonne qualité dans une casserole et portez à ébullition à feu moyen-vif. Réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce qu'il soit réduit, environ 5 à 7 minutes. Lorsqu'il est bien épais, il doit pouvoir couvrir le dos d'une cuillère en bois et se séparer lorsque vous passez un doigt au milieu.
Vous n'aurez pas besoin d'une tasse pour cette recette, donc assurez-vous de conserver le reste au réfrigérateur et de l'utiliser pour d'autres recettes, comme des vinaigrettes, des trempettes ou un filet sur des pêches grillées !
Astuces pour choisir des avocats mûrs
- En l'observant, vous ne devez voir aucune imperfection ni tache blanche.
- Il doit légèrement céder lorsqu'on le presse délicatement. Trop, cela signifie qu'il est trop mûr, et pas du tout, cela signifie qu'il n'est pas assez mûr.
- Le petit bouton à l'extrémité de l'avocat doit tomber facilement lorsqu'il est mûr et l'intérieur de l'avocat doit être vert.
- Il doit sentir comme un avocat.
Comment personnaliser ce toast
- Faites griller des tranches de pain croûté, frottez-les avec de l'ail et garnissez-les avec les ingrédients de Caprese pour obtenir une bruschetta Caprese qui fait un excellent hors-d'œuvre.
- Doublez le toast et transformez-le en sandwich Caprese pour le déjeuner.
- Remplacez la ricotta, le fromage de chèvre ou la feta par la mozzarella pour une touche de saveur et de texture.
- Gardez un peu de garniture Caprese en trop et ajoutez-la à votre pizza ce soir.
- Pour une version végétalienne, utilisez une mozzarella végétalienne comme la roue de mozzarella à la noix de cajou de Miyoko.
- Pour une variante légèrement différente, essayez le toast à l'avocat et tomates rôties.
Idées de préparation à l'avance
Cette recette est meilleure lorsqu'elle est servie immédiatement, mais il y a quelques choses que vous pouvez préparer à l'avance.
Vous pouvez combiner les tomates et la mozzarella ensemble avec le vinaigre balsamique et les conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Les tomates sont généralement meilleures si vous ne les mettez pas au réfrigérateur, mais si vous faites cela, les saveurs se mélangeront et le balsamique marineront les tomates et la mozzarella.
La découpe de l'avocat est généralement meilleure juste avant la consommation. Cependant, si vous le découpez à l'avance, arrosez-le d'un peu de jus de citron et conservez-le dans un récipient hermétique. S'il a bruné, il suffit de gratter la couche brune pour redécouvrir la chair verte éclatante. Servez sur le pain grillé lorsque vous êtes prêt à manger !
Boissons pour le petit déjeuner
Accompagnez votre délicieux toast à l'avocat avec l'une de ces boissons matinales irrésistibles :
Tartines à l’avocat façon Caprese
Ingrédients
- 1 tranche de pain, (grillée)
- 2 cuillères à café d’huile d’olive
- ½ avocat, (pelé et tranché)
- 1 once de fromage mozzarella frais, (en tranches ou en perles)
- 3-4 tomates cerises ou raisins, (coupées en deux)
- 1 cuillère à café de vinaigre balsamique ou de réduction de vinaigre balsamique, (pour la garniture)
- Feuilles de basilic, (pour la garniture)
- Fleur de sel, (pour la garniture)
Instructions
- Arroser le pain grillé d’huile d’olive.
Garnir d’avocat tranché, de mozzarella et de tomate.
Arroser de réduction de vinaigre balsamique et garnir de basilic et de fleur de sel. Servir immédiatement.
Notes
- Une mozzarella végane peut aussi très bien convenir, comme la Cashew Mozzarella Wheel de Miyoko.
