Ces pancakes faits maison à la canne en sucre sont aromatisés à l'extrait de menthe poivrée et parsemés de morceaux de canne en sucre écrasée. Ils sont sucrés, mentholés et tellement festifs pour les fêtes !
Toute votre famille adorera se réveiller avec des pancakes à la canne en sucre le matin de Noël ! Si vous servez un grand groupe pour le brunch, utilisez-les comme partie intégrante d'un plateau de Noël avec d'autres délicieuses options comme des pancakes de Noël et ces mini-sandwichs à l'heure du petit déjeuner. N'oubliez pas le chocolat chaud à la menthe !
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À propos de cette recette de pancakes à la canne en sucre
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Ce qu'il faut pour faire des pancakes à la canne en sucre
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Comment les faire
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Comment rendre ces pancakes à la canne en sucre personnels
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Suggestions de stockage
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Astuces de réchauffage
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Plus de recettes de petit déjeuner de fête
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Obtenez la recette : Pancakes à la canne en sucre
À propos de cette recette de pancakes à la canne en sucre
Il existe trois façons amusantes et faciles d'utiliser cette pâte pour faire trois types différents de pancakes à la canne en sucre. C'est à vous de décider lequel vous préférez !
- La première version est la plus simple : des pancakes au babeurre aromatisés avec deux types de menthe (extrait et cannes en sucre).
- La deuxième consiste à utiliser du colorant alimentaire rouge pour teindre la moitié de la préparation. Empilez les pancakes en alternant des pancakes rouges et blancs, à l'image du motif d'une canne en sucre.
- La troisième façon consiste à verser la pâte non teintée sur la poêle en formant une canne en sucre et à utiliser un marqueur comestible rouge ou du glaçage rouge pour tracer des lignes rouges.
Pour les trois méthodes, garnissez de votre crème fouettée préférée, de quelques vermicelles, de plus de canne en sucre écrasée ou d'une légère poussière de sucre glace, et attendez les "oh" et "ah". Ou alors, vous pouvez ajouter un peu de chocolat à la fête et servir avec du sirop de chocolat.
Peu importe la manière dont vous réaliserez les vôtres, les trois versions sont tout aussi festives, joyeuses et amusantes ! Nous aimons déguster une pile avec du chocolat chaud au pain d'épice ou un punch de Noël chauffé pour les adultes !
Ce qu'il faut pour faire des pancakes à la canne en sucre
- Beurre – Fondue et légèrement refroidie. Vous pouvez également utiliser de l'huile de colza, de l'huile végétale ou de l'huile de coco.
- Œuf – L'œuf dans la pâte à pancakes permet d'unir tous les ingrédients pour que le pancake ne soit pas trop fragile.
- Babeurre + Eau – Le babeurre est un lait aigre légèrement piquant chargé d'une richesse qui rend les pancakes super moelleux et aérés. Cependant, la pâte à pancakes au babeurre peut être assez épaisse. L'eau aide à l'éclaircir un peu pour que les morceaux de canne en sucre se répartissent uniformément dans la pâte.
- Extrait de menthe poivrée – L'extrait de menthe poivrée ajoute une saveur mentholée qui rehausse les pancakes à la canne en sucre. Sans cela, la menthe venant seulement de la canne est plus subtile. Une petite quantité suffit, veillez donc à mesurer avec précision !
- Farine tout usage – C'est un excellent choix de farine pour les pancakes, car elle leur donnera une belle structure tout en restant légère et aérée. Bien sûr, vous pouvez également utiliser un substitut sans gluten, ou de la farine de blé entier blanche à ratio 1:1.
- Les bases des pancakes : vous aurez besoin de sucre cristal, levure chimique, et sel.
- Canes en sucre écrasées – Vous pouvez trouver des canes en sucre pré-écrasées dans un magasin d'alimentation en vrac. Sinon, vous pouvez les écraser en utilisant un mixeur ou en les plaçant dans un sac Ziploc et en les frappant avec le côté plat d'un attendrisseur de viande. Assurez-vous d'en garder un peu pour la décoration.
Garnissez-le ! Pour une crème fouettée maison au sucre brun, utilisez de la crème à fouetter, du sucre brun et de l'extrait de vanille (recette ci-dessous !). Vous pouvez également utiliser une crème fouettée classique (faite avec du sucre glace) ou de la crème fouettée à la cannelle si vous préférez.
Comment les faire
Préchauffez une plaque de cuisson électrique à 190 °C ou une poêle anti-adhésive à feu moyen-doux. Battez ensemble le beurre fondu et l'œuf. Ensuite, incorporez l'eau, le babeurre et l'extrait de menthe poivrée.
Ensuite, incorporez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel.
Incorporez délicatement les morceaux de canne en sucre écrasée.
Laissez reposer la pâte pendant 5 minutes, puis déposez des cuillerées de pâte sur la plaque de cuisson/préparé. Étalez délicatement sans dégonfler la pâte.
Faites cuire le premier côté pendant 3 min 30 s ou jusqu'à ce qu'il soit doré en dessous. Retournez et faites cuire pendant encore 2 min 30 s à 3 min.
Servez avec de la crème fouettée et des morceaux de canne en sucre écrasée parsemés sur le dessus.
Comment rendre ces pancakes à la canne en sucre personnels
- Divisez la pâte en deux. À l'aide de colorant alimentaire en gel ou liquide, ajoutez quelques gouttes dans une moitié de la pâte. Lorsque vous aurez fait autant de pancakes rouges que de pancakes "blancs", vous pourrez alors les empiler en alternant rouge et blanc comme les rayures d'une canne en sucre.
- Pour une touche amusante, utilisez une poche à douille pour façonner la pâte en forme de canne en sucre. Dessinez des lignes rouges sur les pancakes cuits avec du glaçage rouge ou un marqueur comestible. Gardez à l'esprit que le trou de la poche à douille nécessitera d'être assez large pour laisser passer les morceaux de canne en sucre écrasés.
- Une légère poussière de “neige” avec du sucre glace serait amusant !
Suggestions de stockage
Conservez tout pancake restant dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 4 jours. Qui a dit que vous ne pouviez pas avoir des pancakes à la canne en sucre le jour de la Saint-Étienne ?!
Astuces de réchauffage
Faites-les chauffer au micro-ondes pendant 20 secondes à la fois. Ils seront agréables et moelleux. Si vous les préférez un peu plus croustillants, vous pouvez les passer au grille-pain pour les réchauffer.
Plus de recettes de petit déjeuner de fête
- Bar à mimosa et plateau de brunch
- Pancakes de Noël
- Pain perdu crème brûlée
- Pancakes au lait de poule
- Pancakes au chocolat chaud
Pancakes à la Canne en Sucre
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de beurre, fondu et légèrement refroidi
- 1 œuf
- ½ tasse d’eau
- ⅓ tasse de babeurre
- ½ cuillère à café d’extrait de menthe poivrée
- 1 tasse de farine tout usage
- 1 cuillère à soupe de sucre granulé
- 2 cuillères à café de levure chimique
- Une pincée de sel
- ¼ tasse de cannes à sucre écrasées, plus de l’autre pour servir ((voir note))
- 1 tasse de crème fouettée
- 1 cuillère à soupe de cassonade
- ½ cuillère à café d’extrait de vanille
Instructions
- Préchauffer une plaque électrique à 375°F ou une poêle antiadhésive à feu moyen doux.
- Fouetter le beurre fondu et l’œuf ensemble, puis fouetter dans l’eau, le babeurre et l’extrait de menthe poivrée.
- Ensuite, fouetter dans la farine, le sucre, la levure chimique et le sel. Incorporer délicatement les cannes à sucre écrasées. Laisser reposer la pâte pendant 5 minutes.
- Déposer la pâte à la cuillère sur la plaque chauffante/poêle préchauffée. Étendre délicatement, en prenant soin de ne pas dégonfler la pâte. Cuire sur le premier côté pendant 3 ½ minutes ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée sur le dessous. Retourner et cuire encore 2 ½ à 3 minutes.
- Servir avec de la crème fouettée et des cannes à sucre écrasées supplémentaires saupoudrées dessus.
- Placer tous les ingrédients dans un bol de taille moyenne et fouetter, en utilisant l’accessoire fouet d’un batteur manuel, jusqu’à ce que des pics fermes se forment.
Notes
- Vous pourriez trouver des cannes à sucre concassées pré-émiettées dans un magasin de produits en vrac ou en ligne. Vous pouvez émietter les morceaux de cannes à sucre à l’aide d’un robot culinaire ou en les plaçant dans un sac ziplock et en les frappant avec le côté plat d’un marteau à viande.
- Si vous le souhaitez, essayez de diviser la pâte en deux, en colorant la moitié en rouge et en laissant l’autre moitié blanche/naturelle, puis superposez les crêpes avec une alternance de couleur (blanc, rouge, etc.) pour obtenir un aspect rayé rappelant les cannes à sucre.
- Pour une autre variante amusante, utilisez une poche à pâtisserie pour déposer la pâte sous la forme d’une canne. Dessinez des lignes rouges sur les crêpes cuites avec du glaçage rouge. Gardez à l’esprit que l’ouverture de la poche à pâtisserie doit être suffisamment large pour laisser passer les morceaux de cannes à sucre concassées.
