Le café bulletproof n'est pas votre tasse de café traditionnelle ! C'est un café mousseux mélangé avec de l'huile de coco ou de l'huile MCT, du beurre ou du ghee, et les saveurs de votre choix. C'est une tasse de café keto-friendly, riche et crémeuse !
Si vous n'avez pas encore sauté dans le train du café bulletproof, ce n'est pas grave ! Vous avez tout le temps de monter à bord car cette boisson est là pour rester. Elle est fantastique !
Commencer votre journée avec un café bulletproof à la main est une manière infaillible de rester rassasié beaucoup plus longtemps que vous ne le feriez normalement. La plupart des cafés vous donneront un coup de fouet de caféine le matin ou un revitalisant l'après-midi, mais comme le café bulletproof est préparé avec des graisses de haute qualité, non seulement il vous donnera de l'énergie, mais vous bénéficierez aussi d'une réserve d'énergie plus prolongée.
À propos de cette recette
- Riche et mousseux : Cette recette de café bulletproof est une tasse de java riche, crémeuse et mousseuse faite en fouettant ensemble 3 ingrédients : café, huile MCT (Triglycérides à Chaîne Moyenne) et beurre ! C'est tout. Utilisés en quantités spécifiques et selon un ratio précis, c'est une tasse de café pleine de puissance. Le beurre dans le café va devenir votre nouvelle chose préférée. Ça le rend super crémeux et délicieux.
- Gouteux : Ajouter une pincée de cannelle, ou d'épices pour tarte au potiron, ou quelques gouttes d'extrait de vanille est optionnel mais apporte une belle saveur.
- Rassasiant : Comme il a tendance à vous garder plein plus longtemps, certaines personnes constatent qu'il aide à la perte de poids car elles ne sont plus encline à grignoter inutilement. C'est également adapté au régime paléo et largement utilisé dans les régimes cétogènes. Assurez-vous de consulter votre médecin avant d'apporter des changements alimentaires majeurs !
Quels effets a le café bulletproof sur votre corps ?
Selon Healthline, le café bulletproof (ou café au beurre comme ils l'appellent) peut avoir des bienfaits pour la santé grâce aux ingrédients individuels. Le café lui-même est dit riche en antioxydants, et le beurre nourri à l'herbe contient des Oméga 3 et des propriétés anti-inflammatoires. L'huile de coco et l'huile MCT sont chargées de bonnes graisses et peuvent aider à améliorer nos niveaux de bon cholestérol. Les MCT sont rapidement absorbés par le corps et sont utilisés pour l'énergie lorsqu'on est en cétose.
Tous ces bienfaits pour la santé sont particulièrement intéressants si vous recherchez un moyen riche en graisses et pauvre en glucides pour commencer votre journée.
Cela dit, il y a très peu de nutriments présents et il est toujours riche en cholestérol (lisez cet article de Healthline pour une perspective alternative). Si cela vous préoccupe, profitez bien du café bulletproof, mais envisagez de l'accompagner d'un petit déjeuner nutritif. N'oubliez pas vos œufs et brocolis ! Ou essayez-le avec un tartine d'avocat avec œuf et une pincée de graines de chanvre par-dessus.
Ce dont vous avez besoin
- Café fraîchement préparé – Utilisez votre café favori que vous appréciez habituellement le matin. Si nous voulons être précis, optez pour un café bio issu du commerce équitable. Le café bio n'est pas pulvérisé avec des produits chimiques, ce qui signifie qu'il a retenu plus de vitamines, minéraux et antioxydants.
- Huile MCT ou huile de coco – Le café bulletproof est souvent consommé pour les MCT (triglycérides à chaîne moyenne) car, contrairement à la plupart des autres graisses, ils pénètrent immédiatement dans la circulation sanguine après ingestion. Cela les rend directement disponibles pour l'utilisation énergétique par le corps. L'huile de coco contient naturellement une variété de graisses, y compris des MCT. Si vous choisissez d'utiliser l'huile de coco (qui est plus abordable) au lieu de l'huile MCT, vous obtiendrez certains mais pas tous les avantages de l'huile MCT extraite.
- Beurre non salé ou ghee (ne pas utiliser de beurre salé) – À l'origine, cette recette a été créée en utilisant du beurre nourri à l'herbe car le régime des vaches fait une différence qualitative dans le beurre. Il contient plus de propriétés anti-inflammatoires, est plus riche en vitamines A et K, et est plus élevé en Oméga 3 que le beurre ordinaire. Le ghee est du beurre clarifié dont la caséine, le lactose et l'eau ont été éliminés, donc il a une graisse plus concentrée. Il a également une saveur plus profonde et plus noisette qui est agréable pour cuisiner aussi ! Nous adorons l'utiliser pour des œufs au plat (œufs durs et œufs bien cuits, aussi !).
- Ajouts de saveur (optionnel) : Cannelle, épices pour tarte au potiron, ou extrait de vanille.
Comment préparer le café bulletproof
Mélangez le café, l'huile, le beurre/ghee et les ajouts de saveur (si utilisés) dans un mixeur. Commencez à basse vitesse, puis augmentez lentement la puissance à haute. Mixez pendant 15 à 20 secondes ou jusqu'à obtenir une boisson crémeuse et mousseuse.
Versez dans une tasse et savourez !
Quel goût a le café bulletproof ?
Certaines personnes disent que cela a le goût d'un latte crémeux tandis que d'autres (qui n'ont généralement pas suivi de recette) disent que cela a le goût d'un café huileux. Il y a une méthode derrière les mesures et les proportions de chaque ingrédient. De plus, le fait de le mixer plutôt que de simplement ajouter le beurre et l'huile et de les laisser fondre fait une différence.
Comment personnaliser votre café
- Ajouter de la saveur : Comme mentionné précédemment, nous adorons ajouter de la cannelle, des épices pour tarte au potiron (surtout en automne), ou de la vanille à notre recette.
- Accompagner d'un petit déjeuner : Profitez-en avec un petit déjeuner copieux. Associez-le à un bol de céréales de la nature (comme vu sur TikTok) ou à une granola maison.
- Faire des pancakes : Des pancakes keto sont un accord parfait. Pendant que vous y êtes, préparez un peu de mélange pour pancakes keto à garder sous la main pour un petit déjeuner rapide à tout moment.
- Essayer avec du sucre à la cannelle : Si l'ajout de sucre n'est pas un souci pour vous, vous devez essayer votre café bulletproof avec du sucre à la cannelle.
- Faites-en véritablement votre propre création : Tous les ingrédients ne constituent qu'un guide. Ils ne sont pas gravés dans le marbre, donc utilisez ce que vous voulez. Que ce soit du beurre non salé ordinaire et de l'huile de coco, ou de l'huile MCT et du beurre nourri à l'herbe, c'est à vous de décider.
Plus de recettes de café
Café Bulletproof
Ingrédients
- 1 tasse de café chaud fraîchement infusé
- 2 cuillères à café d’huile MCT ou d’huile de coco ((voir remarque))
- 1 cuillère à soupe de beurre non salé ou de ghee ((ne pas utiliser salé))
- Ajouts de saveur facultatifs : ⅛ cuillère à café de cannelle, d’épices pour tarte à la citrouille ou d’extrait de vanille
Instructions
- Placez le café, l’huile, le beurre/ghee et les ajouts de saveur (si vous en utilisez) dans un mélangeur.
Commencez à faible allure, puis augmentez lentement la puissance au maximum.
Mélangez pendant 15 à 20 secondes ou jusqu’à ce qu’une boisson crémeuse et mousseuse se développe.
Versez dans une tasse et savourez !
Notes
Le Bulletproof coffee est souvent consommé pour les TCM (triglycérides à chaîne moyenne) car, contrairement à la plupart des autres graisses, ils passent directement dans la circulation sanguine dès l’ingestion. Le corps peut ainsi les utiliser immédiatement comme source d’énergie. L’huile de coco contient naturellement diverses graisses, y compris des TCM. Si vous choisissez d’utiliser de l’huile de coco, plus abordable, au lieu d’huile TCM, vous bénéficierez de certains avantages, bien que moins importants, que ceux de l’huile TCM extraite.
