Le café bulletproof n'est pas votre tasse de café traditionnelle ! C'est un café mousseux mélangé avec votre choix d'huile de coco ou d'huile MCT, de beurre ou de ghee, et vos saveurs ajoutées. C'est une tasse de café riche et crémeuse, compatible avec le régime keto !
Si vous n'avez pas encore sauté dans le train du café bulletproof, pas de panique ! Vous avez encore le temps de monter à bord, car cette boisson est là pour durer. C'est fantastique !
Commencer votre journée avec un café bulletproof à la main est un moyen infaillible de rester rassasié beaucoup plus longtemps que d'habitude. La plupart des cafés vous donnent un coup de boost de caféine le matin ou un regain d'énergie l'après-midi, mais comme le café bulletproof est préparé avec des graisses de haute qualité, non seulement il vous apportera de l'énergie, mais il vous fournira également une réserve durable.
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À propos de cette recette
- Riche et mousseux : Cette recette de café bulletproof est une tasse de café crémeux et mousseux, réalisée en fouettant 3 ingrédients ensemble : café, huile MCT (Triglycérides à chaîne moyenne) et beurre ! C'est tout. Utilisées en quantités spécifiques et dans un ratio approprié, ces trois ingrédients créent une tasse de café puissante. Le beurre dans le café va devenir votre nouvelle obsession. Cela rend le café super crémeux et délicieux.
- Gustatif : Ajouter une pincée de cannelle ou d'épice à citrouille ou quelques gouttes d'extrait de vanille est optionnel mais ajoute un goût formidable.
- Rassasiant : Comme il tend à vous garder rassasié plus longtemps, certaines personnes trouvent que cela aide à la perte de poids car elles ne sont plus enclin à grignoter inutilement. C'est également un choix compatible avec le régime paléo et largement utilisé dans les régimes cétogènes. Assurez-vous de consulter votre médecin avant d'apporter des changements majeurs à votre alimentation !
Quels sont les effets du café bulletproof sur votre corps ?
Selon Healthline, le café bulletproof (ou café au beurre, comme ils l'appellent) pourrait avoir des bienfaits pour la santé grâce à ses ingrédients individuels. Le café lui-même est censé être riche en antioxydants, et le beurre provenant de vaches élevées à l'herbe contient des Oméga 3 et des propriétés anti-inflammatoires. L'huile de coco et l'huile MCT sont chargées de bonnes graisses et peuvent aider à améliorer nos niveaux de bon cholestérol. Les MCT sont rapidement absorbés par le corps et utilisés pour produire de l'énergie lorsque l'on est en état de cétose.
Ce sont là d'excellents bienfaits pour la santé, surtout si vous recherchez un moyen riche en graisses et pauvre en glucides de commencer votre journée.
Cela dit, il y a très peu de nutriments impliqués et ce café reste riche en cholestérol (lisez cet article de Healthline pour une perspective alternative). Si cela vous préoccupe, n'hésitez pas à apprécier votre café bulletproof, mais envisagez de l'accompagner d'un petit-déjeuner nutritif. N'oubliez pas vos œufs et du brocoli ! Ou essayez-le avec du pain à l'avocat avec un œuf et une pincée de graines de chanvre sur le dessus.
Ce dont vous avez besoin
- Café chaud fraîchement préparé – Utilisez votre café préféré que vous savourez habituellement le matin. Si nous entrons dans les détails, optez pour du café bio et équitable. Le café bio n'est pas traité avec des produits chimiques, ce qui signifie qu'il a conservé davantage de ses vitamines, minéraux et antioxydants.
- Huile MCT ou huile de coco – Le café bulletproof est souvent consommé pour ses MCT (triglycérides à chaîne moyenne), car contrairement à la plupart des autres graisses, ils entrent dans la circulation sanguine immédiatement après ingestion. Cela les rend disponibles pour la production d'énergie par le corps immédiatement. L'huile de coco contient naturellement une variété de graisses, y compris des MCT. Si vous choisissez d'utiliser de l'huile de coco (qui est plus abordable) plutôt que de l'huile MCT, vous obtiendrez certains, mais pas tous, des bénéfices de l'huile MCT extraite.
- Beurre non salé ou ghee (ne pas utiliser du salé) – À l'origine, cette recette a été créée avec du beurre provenant de vaches nourries à l'herbe car l'alimentation des vaches impacte la qualité du beurre. Celui-ci est plus riche en propriétés anti-inflammatoires, contient plus de vitamine A et K, et des niveaux plus élevés d'Oméga 3 que le beurre ordinaire. Le ghee est du beurre clarifié dont le caséine, le lactose et l'eau ont été retirés, ce qui le rend plus riche en graisses. Il a également une saveur plus profonde et plus noisette, ce qui est excellent pour la cuisine ! Nous adorons l'utiliser pour préparer des œufs au plat (bien cuits et à point, aussi !).
- Additions de saveur (optionnel) : Cannelle, épice à citrouille ou extrait de vanille.
Comment préparer un café bulletproof
Mettez le café, l'huile, le beurre/ghee et les additions de saveur (si vous en utilisez) dans un mixeur. Commencez à basse vitesse, puis augmentez progressivement la puissance à haute vitesse. Mixez pendant 15-20 secondes ou jusqu'à obtenir une boisson crémeuse et mousseuse.
Versez dans une tasse et savourez !
À quoi goûte le café bulletproof ?
Certains disent qu'il a le goût d'un latte crémeux, tandis que d'autres (qui n'ont généralement pas suivi de recette) affirment qu'il a le goût d'un café huileux. Il y a une méthode derrière les mesures et les ratios de chaque ingrédient. De plus, le fait de mixer plutôt que d'ajouter simplement le beurre et l'huile pour les laisser fondre fait une différence.
Comment personnaliser ce café
- Ajoutez de la saveur : Comme mentionné précédemment, nous aimons ajouter de la cannelle, de l'épice à citrouille (surtout en automne) ou de la vanille.
- Associez-le avec un petit-déjeuner : Appréciez-le avec un petit-déjeuner copieux. Accompagnez-le d'un bol de céréales de la nature (comme vu sur TikTok) ou de granola fait maison.
- Préparez des pancakes : Les pancakes keto sont un accord parfait. Profitez-en pour préparer un mélange à pancakes keto à garder sous la main pour un petit-déjeuner rapide à tout moment.
- Essayez-le avec du sucre à la cannelle : Si l'ajout de sucre ne vous préoccupe pas, vous devez essayer votre café bulletproof avec du sucre à la cannelle.
- Personnalisez-le vraiment : Tous les ingrédients ne sont qu'un guide. Ils ne sont pas gravés dans le marbre, alors utilisez ce que vous voulez. Du beurre non salé traditionnel et de l'huile de coco, ou de l'huile MCT et du beurre provenant de vaches nourries à l'herbe, c'est à vous de choisir.
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Café à l’épreuve des balles
Ingrédients
- 1 tasse de café fraîchement préparé et chaud
- 2 cuillères à café d’huile MCT ou d’huile de noix de coco ((voir remarque))
- 1 cuillère à soupe de beurre doux ou de ghee ((n’utilisez pas de sel))
- Ajouts d’arômes facultatifs : ⅛ cuillère à café de cannelle, d’épices de tarte à la citrouille ou d’extrait de vanille
Instructions
- Placer le café, l’huile, le beurre/ghee et les ajouts aromatiques (si utilisés) dans un mélangeur.
- Démarrer à basse vitesse, puis augmenter progressivement la vitesse à haute.
- Mixer pendant 15 à 20 secondes ou jusqu’à l’obtention d’une boisson crémeuse et mousseuse.
- Verser dans une tasse et déguster !
Notes
- Le café “bulletproof” est souvent consommé pour sa teneur en TCM (triglycérides à chaîne moyenne) car, contrairement à la plupart des autres graisses, ils pénètrent immédiatement dans la circulation sanguine après ingestion. Cela les rend disponibles pour une utilisation énergétique immédiate par l’organisme. L’huile de coco contient naturellement divers types de graisses, incluant les TCM. Si vous optez pour l’huile de coco (qui est plus abordable) à la place de l’huile de TCM, vous en bénéficierez partiellement mais pas totalement.
