Si vous aimez le goût caramélisé du sucre brun, ces pancakes au sucre brun vont devenir un nouveau favori ! Ils sont légers, moelleux et offrent une variation amusante de la recette classique des pancakes.
Aimez-vous le sucre brun ? Je veux dire vraiment aimer le sucre brun ? Lorsque vous préparez des cookies aux pépites de chocolat, piquez-vous une pincée de sucre pour vous ? Prenez-vous soin de bien tasser vos tasses à mesurer pour vous assurer d'obtenir maximum de goût de sucre brun dans toutes vos préparations ? Eh bien ! Cette recette de pancakes au sucre brun est faite pour vous.
Le sucre brun n'est pas un simple accompagnement ici. C'est la vedette !
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À propos de cette recette de pancakes au sucre brun
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Ce dont vous avez besoin
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Comment les préparer
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Questions fréquentes
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Comment personnaliser ces pancakes au sucre brun
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Idées de préparation à l'avance
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Suggestions de stockage
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Conseils de réchauffage
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Plus de recettes de pancakes faciles
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Obtenez la recette : Pancakes au sucre brun
À propos de cette recette de pancakes au sucre brun
Ces pancakes faciles et moelleux sont préparés avec du sucre brun foncé, qui, comme tous les amateurs de sucre brun le savent, est le meilleur des sucres bruns. (Plus le sucre est foncé, plus il contient de mélasse !) Ils sont magnifiquement dorés, légèrement moelleux, et parfaits pour accompagner tous vos garnitures de pancakes préférées (nous les adorons avec sauce caramel !).
Le sucre brun dans cette recette apporte une riche note caramélisée à la préparation, avec une douceur plus prononcée que vous ne trouverez dans une recette classique de pancakes au babeurre. Que vous les appréciiez seuls, accompagnés de beurre et de sirop de pancake chaud, ou garni de fruits frais ou de garnitures gourmandes, il n'y a pas de meilleure façon de commencer votre journée qu'avec une pile chaude de pancakes au sucre brun.
(Vous souhaitez également infuser votre café avec du sucre brun ? Essayez notre sirop de café au sucre brun et à la cannelle !)
Ce dont vous avez besoin
- Ingrédients humides : œuf, lait, huile ou beurre fondu, sucre brun foncé (techniquement pas humide, mais il est mélangé avec les ingrédients humides !), et extrait de vanille pur
- Ingrédients secs : farine tout usage, levure chimique, sel
Une note sur le sucre brun : Bien que le sucre brun clair fonctionne en cas de besoin, si vous voulez vraiment ce goût profond et caramélisé dans ces pancakes, utilisez du sucre brun foncé. Il contient presque deux fois plus de mélasse !
Comment les préparer
Préparez la pâte à pancakes. Fouettez l'œuf, le lait, l'huile, le sucre brun et la vanille dans un bol jusqu'à ce que l'œuf soit battu et que le reste des ingrédients soient bien mélangés. Ajoutez la farine, la levure chimique et le sel sur le dessus des ingrédients humides, mélangez-les, puis incorporez-les dans les ingrédients humides.
Astuces : Ajouter les ingrédients secs sur les ingrédients humides signifie que vous avez un bol à mélanger de moins à laver !
Commencez les pancakes. Placez une plaque de cuisson ou une grande poêle à feu doux-moyen. Si désiré, graissez la surface de cuisson avec du beurre, de l'huile ou un spray de cuisson antiadhésif. Déposez la pâte sur la plaque, en utilisant environ deux cuillères à soupe par pancake.
Cuisez les pancakes. Faites cuire pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce que des bulles se forment dans la pâte, éclatent et laissent de petits trous. Retournez les pancakes et faites cuire encore 2 à 3 minutes sur l'autre côté, ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés et cuits à cœur.
Astuces : Ces pancakes cuisent à une température plus basse que de nombreuses autres recettes de pancakes, car le sucre brun les fait brunir plus vite. Ne soyez pas tenté d'augmenter la chaleur—doucement et lentement est la meilleure méthode !
Servez. Dressez les pancakes, garnissez-les puis servez.
Questions fréquentes
Dans cette recette, le sucre brun est un ingrédient clé ; si vous souhaitez obtenir ce goût de sucre brun sans utiliser de sucre réel, essayez un substitut de sucre brun comme Swerve. Le sucre de coco a également des qualités similaires au sucre brun. Dans une recette classique de pancakes, vous pouvez remplacer le sucre par de la stévia, du miel, du sirop d'érable, du fruit du moine, ou tout autre type de sucre. (Vous cherchez une recette de pancakes sans sucre ? Essayez nos pancakes faibles en glucides et pancakes keto !)
Le sucre brun est en fait juste du sucre blanc auquel on a ajouté de la mélasse ! Cela signifie que si vous n'avez pas de sucre brun, vous pouvez le préparer chez vous si vous avez du sucre et de la mélasse à disposition.
Comment personnaliser ces pancakes au sucre brun
Il existe tant de façons de personnaliser et de rehausser ces pancakes au sucre brun ! Voici quelques-unes de nos idées préférées :
- Ajoutez des épices réconfortantes. La cannelle et d'autres épices automnales chaleureuses (ou épice à tarte à la citrouille !) seraient délicieuses dans cette recette.
- Garnissez-les de fruits. Banane tranchée, fraises, pêches fraîches, ou même notre sauce aux fraises.
- Rendez-les dignes d'un dessert. Empilez les pancakes au sucre brun avec de la crème fouettée (ou crème fouettée au chocolat !), des noix de pécan caramélisées, du sirop au chocolat et vos garnitures de pancakes décadentes préférées.
- Incorporez des pépites de chocolat. Les pancakes aux pépites de chocolat sont bons, mais les pancakes au sucre brun avec des pépites de chocolat sont encore meilleurs !
Idées de préparation à l'avance
Ces pancakes au sucre brun peuvent être préparés à l'avance et conservés au réfrigérateur pendant jusqu'à 5 jours, ou au congélateur pendant jusqu'à 3 mois.
Suggestions de stockage
Congelez vos pancakes dans un récipient de stockage hermétique ou un sac de congélation avec du papier sulfurisé entre les couches pour éviter qu'ils ne collent ensemble.
Conseils de réchauffage
Chauffez ces pancakes au sucre brun au micro-ondes pendant 15 à 20 secondes à la fois jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds, ou placez-les sur une plaque de cuisson, couvrez-la de papier d'aluminium, et réchauffez-les dans un four à 180°C pendant environ 10 minutes. (Couvert la plaque de papier d'aluminium empêche les pancakes de sécher.)
Pour réchauffer vos pancakes congelés, il vous suffit d'ajouter quelques minutes de plus au temps de cuisson.
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Pancakes au Sucre Brun
Ingrédients
- 1 œuf gros
- 2/3 tasse de lait
- 2 cuillères à soupe d’huile ou de beurre fondu
- 3 cuillères à soupe de sucre brun foncé
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille pur
- 1 tasse de farine tout usage
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1/4 cuillère à café de sel
Instructions
- Dans un saladier, fouetter l’œuf, le lait, l’huile, le sucre brun et la vanille jusqu’à ce que le tout soit bien mélangé.
- Au-dessus des ingrédients humides, ajouter la farine, la levure chimique et le sel. Remuer légèrement avant d’incorporer aux ingrédients humides.
- Mélanger juste jusqu’à ce que le tout soit combiné, ne pas trop mélanger.
- Chauffer une plaque à crêpes à feu moyen-doux. Si désiré, graisser avec du beurre, de l’huile ou un vaporisateur de cuisson antiadhésif. Ajouter la pâte à crêpes sur la plaque à crêpes à environ 2 cuillères à soupe.
- Cuire pendant 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que des bulles apparaissent et ne disparaissent pas. Retourner et cuire pendant encore 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et cuites.
- Servir immédiatement avec les garnitures souhaitées.
Notes
- Ces crêpes brunissent assez rapidement grâce au sucre brun. Maintenez une température de cuisson basse et faites cuire lentement.
- Cette recette produit environ 10 crêpes.
