Les tacos de petit-déjeuner sont un favori Tex-Mex faciles à préparer à la maison ! Personnalisez-les avec vos ingrédients de petit-déjeuner salés préférés et profitez d'un petit-déjeuner satisfaisant, plein de saveurs.
Peut-ĂŞtre avez-vous dĂ©jĂ entendu parler des tacos de petit-dĂ©jeuner, et si ce n'est pas le cas, vous pouvez facilement deviner de quoi il s'agit. Mais saviez-vous qu'ils sont un grand classique au Texas ?Â
Le Texas est l'endroit où le taco de petit-déjeuner a vu le jour, et ils sont tellement une source de fierté que les villes d'Austin et de San Antonio se disputent le titre de maison officielle du taco de petit-déjeuner, ce qui a mené à La Grande Guerre des Tacos de Petit-Déjeuner. (Oui, sérieusement.)
Il est facile de comprendre pourquoi tout le monde veut revendiquer le taco de petit-déjeuner comme le sien : c'est une invention plutôt géniale. Des œufs brouillés, de la salsa, et du bacon enroulés dans une tortilla chaude ? Oui, s'il vous plaît ! Vous allez probablement aussi adorer les quesadillas de petit-déjeuner et les nachos de petit-déjeuner. Je veux dire, comment ne pas aimer ?
À propos de cette recette de tacos de petit-déjeuner
Les tacos de petit-déjeuner sont populaires dans tout le Sud-Ouest américain, surtout au Texas, mais si vous nous demandez, il est grand temps qu'ils deviennent nationaux. Ou même globaux !
Il y a des moments où vous avez envie d'un petit-déjeuner sucré (et oh, nous avons de quoi vous satisfaire : des pancakes banoffee, des pancakes au chocolat allemand, des pancakes s'mores en plaque), mais quand vous avez envie de quelque chose de salé, les tacos sont la solution (ou des nachos de petit-déjeuner… ou les deux !).
Le meilleur avec les tacos de petit-déjeuner (en plus du fait que vous mangez des tacos pour le petit-déjeuner) est qu'ils peuvent être personnalisés avec une variété de garnitures. Si vous avez des tacos pour le dîner, les tacos de petit-déjeuner sont une parfaite façon d'utiliser les tortillas, la salsa et le fromage restants le lendemain !
Vous pouvez également utiliser n'importe quel type de wrap que vous aimez ! Personnellement, je préfère les tortillas de maïs plutôt que celles de farine.
Ce dont vous avez besoin
- Bacon – Coupez-le en morceaux de 1,25 cm pour qu'il soit facile à manger !
- Huile – Vous avez juste besoin de suffisamment pour enrober votre poêle. L'huile de colza, de tournesol, d'olive ou d'avocat sont toutes de bons choix.
- Pommes de terre rissolées surgelées avec poivrons et oignons : utiliser des pommes de terre rissolées surgelées permet de réduire le temps de préparation. Si vous n'aimez pas les poivrons et les oignons, vous pouvez acheter celles qui n'en contiennent pas.
- Œufs, Sel, Poivre noir moulu : Évidemment !
- Tortillas de farine de taille fajita – Les tortillas de maïs ou d'autres tailles de tortillas de farine peuvent être utilisées si c'est ce que vous avez à disposition, mais le rendement de la recette changera en conséquence.
- Fromage Colby jack – Râpez-le frais, directement de la meule pour le fromage le plus lisse et le plus fondant ! Si vous préférez quelque chose avec un peu plus de piquant, nous recommandons le pepper jack.
- Salsa – Utilisez n'importe quel type que vous aimez ! Nous aimons utiliser une salsa de style restaurant mais le pico de gallo serait également fantastique.
- Avocat – le guacamole ferait également l'affaire !
Comment les préparer
Cuire le bacon. Placez une grande poêle à feu moyen et faites cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Transférez le bacon sur une assiette, mais laissez la graisse dans la poêle. Vous pouvez également cuisiner le bacon au four, mais pour cette recette, nous aimons le faire à la poêle pour que cette graisse de bacon puisse doubler d'usage et parfumer les pommes de terre rissolées.
Cuire les pommes de terre. Versez 3 à 4 cuillères à soupe d'huile dans la poêle (ou moins, selon la quantité de graisse de bacon que vous avez). Vous voulez suffisamment pour bien enrober le fond de la poêle. Lorsque l'huile est chaude (cela ne devrait pas prendre longtemps puisque votre poêle est déjà chaude), ajoutez les pommes de terre. Faites cuire de chaque côté pendant 6 à 8 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées.
Cuire les œufs. Égouttez l'excès d'huile et ajoutez les œufs, le sel et le poivre.
Cuisez en remuant souvent, jusqu'Ă ce que les Ĺ“ufs soient bien cuits. Retirez la poĂŞle du feu.
Assembler. Réchauffez les tortillas au micro-ondes, puis divisez les œufs au centre de chacune. Ajoutez le bacon, le fromage, la salsa et des tranches d'avocat, et garnissez de coriandre fraîche, si désiré.
Servir. Pliez les tortillas et servez-les avec de la sauce piquante et vos condiments Tex-Mex préférés !
FAQ
Un taco de petit-déjeuner traditionnel du Texas commence avec des œufs, des pommes de terre et du fromage, mais à partir de là , c'est à vous de choisir votre aventure. Vous pouvez ajouter de la salsa ou des tomates en dés ; remplacer le Colby jack par du cheddar ou un fromage mexicain comme le cotija ; ajouter du bacon, du chorizo ou des saucisses, ou des haricots pour une version végétarienne. En résumé, la bonne réponse à cette question est : « Vous pouvez mettre tout ce que vous voulez sur les tacos de petit-déjeuner ! »
Un burrito de petit-déjeuner est généralement beaucoup plus grand qu'un taco de petit-déjeuner, avec plus de garnitures, plus d'œufs, et des tortillas plus grandes.
Comment personnaliser ces tacos de petit-déjeuner
Il n’y a pas de bonne ou de mauvaise réponse quand il s’agit de tacos de petit-déjeuner ! Utilisez ce que vous avez sous la main dans le réfrigérateur et le garde-manger, ou ce qui semble frais et délicieux au marché fermier. Voici quelques idées supplémentaires :
- Remplacez les pommes de terre rissolées par des patates douces coupées en dés ou des pommes de terre rissolées de patates douces surgelées.
- Utilisez des tomates fraîches coupées en dés ou du pico de gallo à la place de la salsa.
- Omettez l'avocat en tranches et optez pour du guacamole.
- Préparez des tacos de petit-déjeuner vegans avec un mélange de tofu, du fromage d'origine végétale, et des haricots noirs ou des haricots refaits.
- Remplacez les œufs brouillés par des œufs à point ou des œufs au plat.
Idées à préparer à l'avance
Si vous souhaitez prendre de l'avance sur vos tacos de petit-déjeuner, les œufs peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Réchauffez-les, rassemblez le reste de vos ingrédients et assemblez vos tacos lorsque vous êtes prêt à manger !
Suggestions de stockage
Une fois assemblés, les tacos de petit-déjeuner ne se conservent pas très longtemps au réfrigérateur, car les tortillas commencent à devenir un peu molles. Conservez les restes dans un contenant hermétique jusqu'à un jour ; vous pouvez également les congeler pendant jusqu'à 3 mois dans un sac de congélation ou un contenant hermétique ; faites juste attention à ce que les garnitures ne débordent pas !
Conseils pour réchauffer
Si vous avez congelé vos tacos de petit-déjeuner, laissez-les décongeler au réfrigérateur pendant la nuit ; cela les aidera à se réchauffer uniformément. Vous pouvez réchauffer les tacos de petit-déjeuner au micro-ondes ou dans un four à 175°C jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.
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Tacos du Matin
Ingrédients
- 6 tranches de bacon, coupées en morceaux de ½ pouce
- 3 cuillères à soupe d’huile pour enduire la poêle
- 2 tasses de pommes de terre rissolées congelées avec des poivrons et des oignons
- 4Â Ĺ“ufs
- ½ cuillère à café de sel
- ½ cuillère à café de poivre noir moulu
- 6 tortillas de farine de la taille d’une fajita
- 1 tasse de fromage Colby Jack râpé
- ÂĽÂ tasse de salsa
- 1Â avocat (en tranches)
Instructions
- Faire cuire le bacon
Faites cuire le bacon dans une grande poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Retirer le bacon de la poêle et réserver, en laissant la graisse dans la poêle. - Faire cuire les pommes de terre
Verser environ 3 à 4 cuillères à soupe d’huile dans la poêle pour la recouvrir complètement, puis ajouter les pommes de terre et les faire cuire de chaque côté pendant 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. - Faire cuire les œufs
Égoutter l’excès d’huile et ajouter les œufs, le sel et le poivre, puis remuer et cuire jusqu’à ce que les œufs soient cuits, puis retirer la poêle du feu. - Chauffer la tortilla
Chauffez les tortillas au micro-ondes pendant 30 secondes. - Répéter
Répétez le processus avec les œufs et les tortillas restants et servez avec de la coriandre fraîchement hachée si désiré.
Notes
- Étant donné qu’il n’y a pas de notes dans la recette, une traduction élégante et naturelle serait :
Aucune note particulière.
