Tacos de Petit-Déjeuner

Les tacos de petit déjeuner sont un favori texan-mexicain qui est facile à préparer à la maison ! Personnalisez-les avec vos ingrédients salés de petit déjeuner préférés et profitez d'un petit déjeuner satisfaisant et plein de saveurs.

Peut-être avez-vous déjà entendu parler des tacos de petit déjeuner, et si ce n'est pas le cas, vous pouvez facilement deviner ce que c'est. Mais saviez-vous qu'ils sont une grande chose au Texas ?

Le Texas est l'endroit d'origine des tacos de petit déjeuner, et c'est une si grande fierté que les villes d'Austin et de San Antonio ont toutes deux revendiqué le statut de foyer officiel du taco de petit déjeuner, ce qui a conduit à La Grande Guerre des Tacos de Petit Déjeuner. (Oui, sérieusement.)

Il est facile de comprendre pourquoi tout le monde veut appeler le taco de petit déjeuner le sien : c'est une invention plutôt géniale. Des œufs brouillés, de la salsa, et du bacon tous roulés dans une tortilla chaude ? Oui s'il vous plaît ! Vous aimeriez probablement aussi des quesadillas de petit déjeuner et des nachos de petit déjeuner. Je veux dire, comment pourriez-vous ne pas aimer ?

À propos de cette recette de tacos de petit déjeuner

Les tacos de petit déjeuner sont populaires dans tout le sud-ouest américain, surtout au Texas, mais si vous nous demandez, il est grand temps qu'ils deviennent nationaux. Ou même globaux !

Il y a des moments où vous voulez un petit déjeuner sucré (et oh, nous avons ce qu'il vous faut : Pancakes Banoffee, Pancakes au Chocolat Allemand, Pancakes en Plaque S'Mores), mais quand vous voulez quelque chose de salé, les tacos sont la solution (ou des nachos de petit déjeuner... ou les deux !).

La meilleure chose à propos des tacos de petit déjeuner (à part le fait que vous mangez des tacos au petit déjeuner) est qu'ils peuvent être personnalisés avec une variété de garnitures. Si vous avez des tacos pour le dîner, les tacos de petit déjeuner sont le moyen parfait d'utiliser les tortillas, la salsa et le fromage restants le lendemain !

Vous pouvez également utiliser tout type de wrap que vous souhaitez ! J'adore personnellement les tortillas de maïs plutôt que les tortillas de blé.

Ce dont vous avez besoin

• Bacon – Coupez-le en morceaux de 1,5 cm pour qu'il soit facile à manger !
• Huile – Vous avez juste besoin de suffisamment pour enrober votre poêle. L'huile de colza, l'huile végétale, l'huile d'olive ou l'huile d'avocat sont toutes de bons choix.
• Pommes de terre rissolées surgelées avec poivrons et oignons : Utiliser des pommes de terre rissolées surgelées réduit votre temps de préparation. Si vous n'aimez pas les poivrons et les oignons, vous pouvez acheter celles sans eux.
• Œufs, Sel, Poivre noir moulu : Bien sûr !
• Tortillas de blé de taille fajita – Des tortillas de maïs ou d'autres tailles de tortillas de blé peuvent être utilisées si c'est ce que vous avez sous la main, mais le rendement de la recette changera en conséquence.
• Fromage Colby jack – Râpez-le frais du bloc pour obtenir le fromage le plus lisse et fondant ! Si vous préférez quelque chose avec un peu plus de piquant, nous recommandons le pepper jack.
• Salsa – Utilisez n'importe quel type que vous aimez ! Nous adorons utiliser une salsa de style restaurant, mais un pico de gallo serait également fantastique.
• Avocat – Du guacamole fonctionnerait aussi !

Comment les préparer

Faites cuire le bacon. Placez une grande poêle à feu moyen et faites cuire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Transférez le bacon sur une assiette, mais laissez la graisse dans la poêle. Vous pouvez aussi cuire le bacon au four, mais pour cette recette, nous préférons le faire à la poêle afin de pouvoir laisser cette graisse de bacon faire double emploi et donner de la saveur aux pommes de terre rissolées.

Cuisez les pommes de terre. Versez 3 à 4 cuillères à soupe d'huile dans la poêle (ou moins, selon la quantité de graisse de bacon que vous avez). Vous voulez assez pour enrober complètement le fond de la poêle. Lorsque l'huile est chaude (cela ne devrait pas prendre longtemps puisque votre poêle est déjà chaude), ajoutez les pommes de terre. Faites cuire chaque côté pendant 6 à 8 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes et dorées.

Faites cuire les œufs. Évacuez l'excès d'huile et ajoutez les œufs, le sel et le poivre.

Faites cuire en remuant souvent, jusqu'à ce que les œufs soient bien cuits. Retirez la poêle du feu.

Assemblez. Réchauffez les tortillas au micro-ondes, puis divisez les œufs au centre de chacune. Ajoutez le bacon, le fromage, la salsa et les tranches d'avocat, et garnissez de coriandre fraîche, si désiré.

Servez. Pliez les tortillas et servez-les avec de la sauce piquante et vos condiments texan-mexicains préférés !

FAQs

Comment personnaliser ces tacos de petit déjeuner

Il n'y a pas de bon ou de mauvais quand il s'agit de tacos de petit déjeuner ! Utilisez ce que vous avez dans le réfrigérateur et le garde-manger, ou tout ce qui semble frais et délicieux au marché fermier. Voici quelques idées supplémentaires :

• Remplacez les pommes de terre rissolées par des patates douces en dés ou des pommes de terre rissolées de patates douces surgelées.
• Utilisez des tomates fraîches en dés ou du pico de gallo au lieu de la salsa.
• Sauter l'avocat en tranches et optez pour du guacamole.
• Faites des tacos de petit déjeuner végan avec un mélange de tofu, du fromage à base de plantes, et des haricots noirs ou des haricots refrits.
• Remplacez les œufs brouillés par des œufs au plat ou des œufs pochés.

Idées à préparer à l'avance

Si vous voulez prendre de l'avance sur vos tacos de petit déjeuner, les œufs peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Réchauffez-les, rassemblez le reste de vos ingrédients et assemblez vos tacos lorsque vous êtes prêt à manger !

Suggestions de stockage

Une fois assemblés, les tacos de petit déjeuner ne durent pas longtemps au réfrigérateur, car les tortillas commenceront à devenir un peu molles. Conservez les restes dans un contenant hermétique pendant un maximum d'un jour ; vous pouvez aussi les congeler pendant jusqu'à 3 mois dans un sac de congélation ou un contenant hermétique ; faites simplement attention à vous assurer que les garnitures ne débordent pas !

Conseils pour réchauffer

Si vous avez congelé vos tacos de petit déjeuner, laissez-les décongeler dans le réfrigérateur pendant la nuit ; cela les aidera à se réchauffer uniformément. Vous pouvez réchauffer les tacos de petit déjeuner au micro-ondes ou dans un four à 180 ºC jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds.

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Tacos de Petit-Déjeuner

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 15 minutes min

Temps total 25 minutes min

Type de plat

Cuisine

Portions 6 Personnes

Calories 427 kcal

Ingrédients

  

• 6 tranches de bacon, coupées en morceaux de ½ pouce
• 3 cuillères à soupe d’huile pour enrober la poêle
• 2 tasses de hash browns surgelés aux poivrons et oignons
• 4 œufs
• ½ cuillère à café de sel
• ½ cuillère à café de poivre noir moulu
• 6 tortillas de fajitas
• 1 tasse de fromage Colby Jack, râpé
• ¼ tasse de salsa
• 1 avocat (tranché)

Instructions

 

• Faites cuire le bacon dans une grande poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Retirez le bacon de la poêle et mettez-le de côté, en laissant la graisse dans la poêle.
• Versez environ 3 à 4 cuillères à soupe d’huile dans la poêle pour la recouvrir complètement, puis ajoutez les pommes de terre et faites cuire de chaque côté pendant 6 à 8 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
• Égouttez l’excès d’huile et ajoutez les œufs, le sel et le poivre, remuez et faites cuire jusqu’à ce que les œufs soient cuits, puis retirez la poêle du feu.
• Faites chauffer les tortillas au micro-ondes pendant 30 secondes.
• Ajoutez une cuillerée d’œufs au centre de la tortilla, puis ajoutez le bacon, le fromage, la salsa et une ou deux tranches d’avocat.
• Répétez l’opération avec les œufs et les tortillas restants et servez avec du coriandre fraîchement hachée si désiré.

Notes

Mots-Clés