Ces quesadillas du petit-déjeuner sont un petit-déjeuner complet et riche en protéines, faciles à manger à la main ! Des œufs brouillés, de la saucisse savoureuse et du fromage Colby les rendent extrêmement satisfaisantes, mais vous pouvez facilement les personnaliser avec vos garnitures préférées.
Ici, sur Recettes de Pancakes, nous adorons les options de petit-déjeuner sucrées comme les pancakes, les gaufres et le pain perdu. Mais cela ne signifie pas que nous n'avons pas de place pour des petits-déjeuners salés ! Ces quesadillas du petit-déjeuner sont parfaites pour quiconque rêve d'un petit-déjeuner impliquant des œufs, de la viande et du fromage.
Ces quesadillas sont un peu comme un burrito du petit-déjeuner (ou un crunchwrap), mais elles sont idéales pour ceux qui n'ont pas encore maîtrisé l'art de plier un burrito sans qu'il ne se défasse. (Sérieusement, comment font-ils chez Chipotle pour que ce soit si facile ?)
Le meilleur, c'est qu'elles sont compatibles avec le congélateur, donc vous pouvez en préparer une grande quantité et les garder au congélateur pour des petits-déjeuners faciles et satisfaisants n'importe quel jour de la semaine.
À propos de cette recette de quesadilla du petit-déjeuner
Les quesadillas du petit-déjeuner sont également très appréciées des enfants et idéales pour leur faire manger un petit-déjeuner riche en protéines même lors des matins les plus chaotiques. Les mangeurs difficiles seront ravis car vous pouvez changer les quesadillas du petit-déjeuner avec n'importe quel de vos aliments salés préférés !
Étant donné qu'il s'agit d'une quesadilla, vous pouvez servir ce petit-déjeuner avec de la salsa, du guacamole et de la crème aigre, mais si vous souhaitez garder cela simple, quelques gouttes de votre sauce piquante préférée feront également l'affaire.
Ce dont vous avez besoin
- Saucisse de porc hachée – Si vous avez des saucisses en lien, vous pouvez les utiliser et simplement les émietter.
- Œufs liquides ou œufs entiers
- Tortillas – Nous préférons les tortillas de blé au maïs dans cette recette, ou vous pouvez utiliser une tortilla à faible teneur en glucides.
- Fromage Colby jack râpé – Ou utilisez votre fromage préféré. Le Pepper jack ajoutera un peu de piquant, ou optez pour du cheddar classique.
- Garnitures – Crème aigre, guacamole, oignons verts, sauce piquante, citrons verts ou salsa.
Comment les préparer
Cuire la saucisse. Placez une poêle antiadhésive à feu moyen-vif. Faites dorer la saucisse de porc jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite et ne soit plus rose. Utilisez une cuillère à trous pour retirer la saucisse et transférez-la dans un bol, laissant la graisse dans la poêle.
Brouiller les œufs. Réduisez le feu à moyen-doux. Ajoutez les œufs et faites cuire en remuant constamment avec une spatule en caoutchouc. Une fois que les œufs sont bien cuits, transférez-les dans un deuxième bol.
Préparez les quesadillas. Essuyez la poêle avec un essuie-tout. Augmentez le feu à moyen, puis ajoutez une tortilla. Saupoudrez-la d'une poignée de fromage ; ajoutez des œufs brouillés et de la saucisse sur une moitié, puis pliez l'autre moitié à l'aide d'une spatule. Faites cuire pendant une minute ou deux de chaque côté, ou jusqu'à ce que le fromage soit fondu et que les tortillas soient dorées.
Finir. Répétez avec les ingrédients restants, puis servez les quesadillas du petit-déjeuner avec vos garnitures préférées.
Questions fréquentes
Pouvez-vous mettre des œufs dans une quesadilla ?
Oui, vous pouvez mettre des œufs dans une quesadilla, mais il est préférable de les brouiller. Des œufs au plat ou des œufs sur le plat seraient un peu difficiles à plier dans une tortilla !
Si vous les préparez pour des enfants, choisissez de petites tortillas et coupez chaque quesadilla en 3-4 sections, ce qui est juste la bonne taille pour de petites mains.
Remplacez la saucisse de porc par votre variété végétale préférée, ou utilisez du bacon végétarien, des haricots refrits ou des haricots noirs légèrement écrasés avec le dos d'une cuillère en bois.
Comment personnaliser ces quesadillas du petit-déjeuner
Voici quelques-unes de nos façons préférées de servir et de personnaliser ces quesadillas du petit-déjeuner.
- Les faire avec du bacon. Faites cuire du bacon, émiettez-le et ajoutez-le à vos quesadillas.
- Ajouter des légumes. Utilisez moins de saucisse (ou omettez-la) et ajoutez des champignons sautés, des oignons hachés ou des poivrons verts pour un petit-déjeuner équilibré et sain.
- Les cuire sur une plaque. Pour une grande quantité de quesadillas, vous pouvez vaporiser une grande plaque de cuisson avec un spray de cuisson ou de l'huile, placer les quesadillas dessus, puis vaporiser le dessus. Faites-les cuire à 200°C pendant environ 5 à 7 minutes de chaque côté.
Idées de préparation à l'avance
Les quesadillas du petit-déjeuner peuvent être préparées à l'avance et conservées au réfrigérateur jusqu'à 3 jours, ou au congélateur jusqu'à 2 mois.
Suggestions de stockage
Enveloppez les quesadillas dans du film plastique ou conservez-les dans un récipient hermétique. Si vous les congelez, nous vous recommandons de les envelopper dans du plastique, puis de placer les quesadillas enveloppées dans un sac de congélation ou un récipient de stockage.
Conseils de réchauffage
Micro-ondes les quesadillas jusqu'à ce qu'elles soient chaudes. Cela peut être fait à partir du réfrigérateur ou du congélateur.
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Quesadillas Matinales
Ingrédients
- 8 onces de saucisse de porc hachée
- 2 tasses d’oeufs liquides ((ou 8 œufs, brouillés))
- 4 coquilles de tortilla souples de 6 pouces
- 8 onces de fromage colby jack râpé
- Garnitures facultatives : (crème sure, guacamole, oignons verts, sauce piquante, limes, salsa)
Instructions
- Dans une poêle antiadhésive, faire dorer la saucisse de porc à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite et qu’elle ne soit plus rose. À l’aide d’une cuillère à égoutter, transférer la saucisse dans un bol en laissant la graisse dans la poêle. Mettre de côté.
À l’aide de la même poêle antiadhésive avec la graisse de saucisse de porc réservée, cuire les œufs à feu moyen-doux en remuant constamment avec une spatule en caoutchouc. Lorsque les œufs sont bien cuits, les transférer dans un bol et les mettre de côté.
À l’aide d’un essuie-tout, essuyer la poêle antiadhésive et chauffer à feu moyen. Ajouter une coquille de tortilla dans la poêle et saupoudrer d’une petite poignée de fromage. Ajouter d’un côté une petite poignée d’œufs brouillés et une petite poignée de saucisse de porc cuite. Replier délicatement l’autre côté de la tortilla à l’aide d’une spatule. Laisser cuire pendant 1 à 2 minutes. Retirer de la poêle et répéter l’opération avec les tortillas restantes.
Servir immédiatement et déguster avec vos garnitures préférées.
Notes
- Pour conserver les quesadillas, enveloppez-les dans du film plastique et réfrigérez-les jusqu’à 3 jours, ou congelez-les jusqu’à 2 mois. Pour les réchauffer, passez-les simplement au micro-ondes, décongelées ou directement sorties du congélateur.
