Des nachos le matin ? Absolument ! Ces nachos au petit déjeuner sont chargés d'œufs, de bacon, de saucisse, de fromage fondant et de toutes vos garnitures crémeuses et épicées préférées. Parfaits pour un brunch, un petit déjeuner pour le dîner ou pour nourrir les foules affamées !
Ceci n'est pas un plat tex-mex ordinaire. Avec toutes ces garnitures fromagères, croquantes, colorées et savoureuses, assurez-vous de fournir des serviettes supplémentaires juste au cas où ! (Promis, pas plus).
À propos de cette recette
Vous avez déjà entendu parler de nachos chargés, n'est-ce pas ? Eh bien, ces nachos au petit déjeuner passent à un niveau supérieur. Quand les gens parlent de "toutes les choses", ils doivent faire référence à ces nachos phénoménalement croustillants, fromagers, ultimes, empilés avec toutes les garnitures ! C'est le genre de plat que vous voyez à la télévision et vous vous demandez comment vous pouvez mettre la main sur quelque chose de ce genre. Ça, juste ici, c'est ça !
Avoir des nachos pour le dîner est incroyable, mais avoir des nachos pour le petit déjeuner ou pour un brunch est un peu plus spécial et tellement amusant ! Des chips de tortilla croustillantes, recouvertes de bacon, d'œufs, de saucisse, de haricots noirs et de toutes vos garnitures préférées comme de la crème aigre, de la salsa, du fromage, des jalapenos, de l’avocat, des tomates, tout y est ! Empilés de telle manière que chaque bouchée ait un peu de tout.
Préparer un grand plateau à partager pour un brunch en famille, une soirée mexicaine ou une fête de jour de match est une façon rapide et facile de nourrir une foule affamée. C'est un repas complet en soi, donc pas besoin de se soucier de ce que vous devez préparer en plus. De plus, c'est totalement personnalisable selon vos préférences pour les nachos, végétariens ou non. Non seulement les ingrédients sont flexibles, mais aussi les quantités !
Vous souhaitez vraiment briller lors d'un brunch de Cinco de Mayo ? Essayez de les accompagner d'un cocktail Bloody Maria, une variante tex-mex d'un Bloody Mary classique. Si vous voulez vraiment faire fort, essayez des tacos au petit déjeuner et des crunchwraps au petit déjeuner.
Ce qu'il vous faut
C'est une recette extrêmement flexible, alors amusez-vous et adaptez-la à votre goût. Végétarien, plus de viande, plus de garnitures, moins de garnitures… il y a tant d'options ici !
- Chips de Tortilla – Ronds ou triangulaires, peu importe, ils sont tous délicieux !
- Œufs – Cette recette nécessite 6 œufs, brouillés.
- Bacon – Choisissez votre style : classique, dinde, épais ou fin, n'importe lequel fera l'affaire. Il doit être cuit et émietté.
- Saucisse – Variez avec du chorizo mexicain pour un goût fumé. Ou ajoutez du jambon pour une version carnivore des nachos.
- Haricots Noirs – Des haricots entiers de votre choix. Les haricots noirs ou pinto sont classiques. Les haricots en conserve doivent être rincés et égouttés. Si vous préférez des haricots frits, vous pouvez les mettre à la place.
- Salsa – De préférence un type épais, il se maintient sans devenir trop détrempé.
- Fromage – Le Colby Jack est un excellent choix, mais le cheddar ou le pepper Jack sont aussi de très bons choix pour cette recette.
- Garnitures – Autant ou aussi peu que vous le souhaitez ! Parmi nos préférées : crème aigre, tomate, coriandre, oignon vert, avocat et jalapeño (si vous n’aimez pas les épices, ne les utilisez pas, ou pour une approche douce, retirez les pépins).
Astuces ! Ajoutez un peu de lait à votre crème aigre pour la rendre tartinable, ou pour un filet sur le plateau de nachos.
Comment le préparer
Placez les chips au fond de la poêle et superposez les œufs brouillés sur les chips. Ensuite, ajoutez le bacon et la saucisse par-dessus, suivis des haricots et des tomates. Terminez par le fromage.
Placez la poêle dans un four préchauffé pendant 10 minutes jusqu'à ce que le fromage soit bien fondu.
Retirez du four et ajoutez des garnitures optionnelles de coriandre, jalapeño, avocat et oignon.
Placez la salsa au centre et arrosez de crème aigre. Servez immédiatement.
FAQs
Les chilaquiles et les nachos peuvent sembler être une assiette similaire de chips et de bonnes choses et sont tous deux deux des créations magnifiques du Mexique, mais il y a une différence. Les nachos sont des chips de tortilla croustillantes, utilisées comme un support pour porter toutes ces incroyables garnitures. Les fourchettes sont facultatives, et les nachos sont typiquement servis comme un apéritif ou un en-cas, ou dans ce cas-ci, au petit déjeuner.
Les chilaquiles sont une assiette de chips de tortilla en maïs chaudes qui sont molles et recouvertes de queso fresco et d'une sauce rouge ou de tomatille. Ils ont presque la texture d'une enchilada et pour cette raison, on les mange avec une fourchette.
À un certain moment, tous les nachos deviennent détrempés après avoir été laissés de côté un certain temps. Les faire cuire d'abord pour les rendre croustillants et ajouter les garnitures restantes peut aider. Cela permettra à la chaleur résiduelle des nachos, des œufs et du bacon de faire fondre le fromage.
Vous pourriez également essayer de cuire les nachos avec le fromage en premier, permettant au fromage de jouer le rôle de barrière, puis de garnir avec les garnitures restantes, et peut-être un peu plus de fromage par-dessus et cuire à nouveau.
Enfin, évitez de trop charger en sauces. Avoir des bols de salsa, de guacamole et de crème aigre pour que chacun puisse ajouter à son goût rendra les chips beaucoup plus croustillants.
Dans l'ensemble, il est préférable de cuire, afin que tout soit cuit de manière uniforme et que les légumes que vous pourriez ajouter soient bien tendres. Cela ne veut pas dire que vous ne pouvez pas finir le tout sous le gril pour obtenir un bon brunissement de votre fromage et peut-être une chip encore plus croustillante. La seule chose, c'est que vous devrez garder un œil pour éviter qu'ils ne brûlent. Cela peut arriver rapidement !
Colby Jack, Monterey Jack, Cheddar, fromage américain, et queso fresco sont tous de très bons choix. Créer une sauce avec l'un de ces fromages est aussi une bonne idée.
Comment personnaliser ces nachos
- Au lieu de fromage râpé, préparez votre propre sauce au fromage à verser par-dessus.
- Ajoutez un peu de mélange d'épices pour tacos sur la saucisse cuite pour une saveur fumée caractéristique.
- Cette recette fonctionne avec différentes protéines. Viande hachée, poulet effiloché ou poulet en dés peuvent remplacer la saucisse.
- Omettez complètement la viande pour un plateau de nachos végétarien.
- Ajoutez un peu de poivron coupé en dés pour plus de couleur et de croquant.
- Si les œufs brouillés ne vous conviennent pas, placez deux œufs au plat par-dessus à la place.
- Remplacez les haricots noirs par des haricots frits.
Suggestions de stockage
Ceci ne se conserve pas très bien car les chips ont tendance à devenir détrempées après un certain temps. Si vous pensez en préparer plus que nécessaire et que vous aurez des restes, servez tout séparément et laissez les gens construire leurs nachos. Un bar à nachos chargé n'est jamais une mauvaise idée !
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Nachos du Petit-Déjeuner – Une Débauche de Garnitures !
Ingrédients
- 1 sac de chips tortilla ((11 onces))
- 6 œufs, (brouillés et cuits)
- 6 tranches de bacon, (cuits et hachés)
- 1 livre de saucisse hachée, (cuite)
- 1 tasse de haricots noirs, (égouttés et rincés)
- 1 tomate, (coupée en dés)
- 2 tasses de fromage Colby Jack râpé
- ½ tasse de feuilles de coriandre, (hachées)
- 1 jalapeno, (en tranches)
- 1 oignon vert, (en tranches)
- ½ tasse de salsa épaisse
- 1 avocat, (en tranches)
- ½ tasse de crème sure
Instructions
- Préchauffer le four à 175°C.
Placer les chips au fond de la casserole ; étaler les œufs sur les chips.
Ensuite, étaler le bacon et la saucisse sur les œufs. Ajouter les haricots et les tomates. Garnir de fromage.
Placer la casserole au four pendant 10 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu.
Retirer et garnir de coriandre, de jalapeno, d’avocat et d’oignon.
Placer la salsa au milieu et arroser de crème sure sur le dessus.
Servir immédiatement.
Notes
Conservation : Ces nachos ne se conservent pas très bien ; les chips ramollissent. Si vous pensez qu’il pourrait y avoir des restes, servez chaque ingrédient séparément et laissez chacun composer ses propres nachos.
- Notes sur les ingrédients :
- Œufs : Faites brouiller les œufs, mais ne les faites pas trop cuire, car ils continueront à cuire au four et risquent de se dessécher.
- Lard : Le lard ordinaire ou la dinde conviennent.
- Saucisse : Pour des nachos plus épicés, essayez d’utiliser du chorizo à la place.
- Fromage : Si vous le souhaitez, essayez d’utiliser du cheddar ou du pepper jack au lieu du colby jack.
- Garnitures : Utilisez ce que vous voulez, ou supprimez certains ingrédients si vous le désirez.
- Jalapeno : Si vous n’aimez pas le piquant, n’en mettez pas, ou retirez les graines et les membranes pour une version plus douce.
- Crème aigre : Mélangez-la avec un peu de lait pour qu’elle s’étale/nappe plus facilement.
Voici les notes de la recette traduites :
