Les donuts au gâteau sont une friandise classique et nostalgique faite maison. Ces donuts au gâteau aux myrtilles apportent une touche moderne à un favori indémodable.
Avez-vous remarqué que les donuts sont à la mode ? Des murs de donuts lors de mariages, des stations de donuts à décorer soi-même lors des anniversaires, et des donuts aux saveurs saisonnières sont partout !
Avez-vous également constaté que le collègue ou le voisin qui arrive avec une boîte de donuts est toujours la personne la plus populaire dans la pièce ?
Lorsque vous prenez le temps de réfléchir, ce n'est vraiment pas surprenant, car les donuts sont délicieux !
Ces donuts au gâteau à l'ancienne offrent le confort et la simplicité d'un gâteau fait maison avec une touche moderne.
Juste une poignée de myrtilles ajoute vraiment quelque chose d’extra à ces donuts autrement simples (ce n'est pas que les donuts au gâteau nature aient quelque chose de mal !).
À propos de ces donuts au gâteau aux myrtilles
Lorsque vous pensez aux donuts, vous pensez probablement à vous rendre dans votre boulangerie préférée. Avant que les moules à donuts ne deviennent un objet courant dans les foyers, la plupart des gens achetaient des donuts dans un supermarché ou en faisant des courses. Mais maintenant, les moules à donuts peuvent être achetés presque partout où vous trouvez un moule à muffins, et ils sont à peu près au même prix.
Faire des donuts à partir de zéro est aussi simple que de faire n'importe quel autre gâteau cuit. Vous remplissez simplement un moule à donuts plutôt que des caissettes à cupcakes ou un moule à pain. Essayez nos donuts au pain d'épice, donuts au mélange à pancakes au citron, donuts au cidre de pomme, ou donuts aux épices de citrouille.
Cette recette de donuts au babeurre contient des myrtilles et de la confiture de myrtilles mélangées directement dans la pâte, et les donuts sont garnis d’un délicieux glaçage au myrtille et au citron. Le zeste de citron équilibre la douceur du sucre glace, et bien que techniquement le glaçage soit optionnel, est-ce vraiment optionnel ? Nous adorons la combinaison myrtille-citron dans nos pancakes au citron et aux myrtilles, pancakes à la ricotta au citron et aux myrtilles, et rouleaux de myrtilles avec crème au citron, donc pourquoi ces donuts seraient-ils différents ?
Bien que les donuts puissent sembler être une friandise pour des occasions spéciales, ils sont suffisamment courants pour être servis en accompagnement ou en dessert après un repas. Ils sont parfaits pour le petit-déjeuner avec des œufs brouillés et du bacon, et vous pouvez également les servir à la place d'un muffin ou d'un pain rapide lors d'un brunch ou d'un déjeuner.
La prochaine fois que vous cherchez à préparer une douceur que tout le monde va adorer, c’est celle-ci !
Ce qu'il faut
Pour les donuts
- Ingrédients secs : Juste vos basiques ici ! Vous aurez besoin de farine tout usage, de sugar cristallisé, de levure chimique et de sel.
- Ingrédients humides : Rien de fou ici non plus. Prenez du babeurre (ou préparez votre propre babeurre), des œufs, et faites fondre un peu de beurre.
- Délicatesse aux myrtilles : Nous ajoutons de la saveur de myrtille à ces donuts de deux manières. La confiture de myrtilles parfume la pâte dans son ensemble, et des myrtilles fraîches ou congelées apportent de grosses touches de saveur de myrtille.
Pour le glaçage
Ceci est un glaçage classique préparé avec sucre glace, extrait de vanille et lait. Cependant, il comporte deux ajouts de saveur : confiture de myrtilles et zeste de citron. Le zeste de citron ajoutera une touche de saveur classique, mais si vous avez envie d'essayer quelque chose de différent, essayez le zeste d'orange ou de lime.
Comment les faire
Commencez par préchauffer votre four à 180°C et graisser un moule à donuts (12 cavités). Mélangez la farine, le sucre, la levure chimique et le sel dans un bol. Dans un autre bol, battez les œufs, le babeurre et le beurre fondu.
Ajoutez les ingrédients liquides aux ingrédients secs, remuez jusqu'à ce qu'ils soient mélangés. Incorporez délicatement les myrtilles et la confiture de myrtilles.
Astuce ! Ne pas trop mélanger la pâte, sinon les donuts deviendront caoutchouteux. Arrêtez de mélanger dès que la farine est incorporée. De plus, assurez-vous d'incorporer délicatement les myrtilles et la confiture 2-3 fois, cela laissera de jolies stries de couleur dans la pâte.
Transférez le mélange dans un sac en plastique et découpez un coin (ou utilisez une poche à douille). Pressez le mélange dans le moule à donuts, remplissant environ 3/4.
Faites cuire pendant 10 minutes.
Entre-temps, préparez le glaçage : mélangez la confiture de myrtilles et la vanille dans le sucre glace. Ajoutez le lait progressivement. Vous souhaitez que le glaçage soit épais afin qu'il adhère au donut.
Laissez les donuts refroidir avant de les plonger dans le glaçage.
Comment personnaliser ces donuts cuits
- Si vous n'avez pas de babeurre sous la main, vous pouvez préparer votre propre babeurre !
- Vous pouvez remplacer la farine tout usage par une farine de votre choix : complète, amande, etc. Certaines poudres de protéines peuvent également être substituées à la farine. Gardez à l'esprit que chacun de ces changements affectera légèrement la texture de vos donuts.
- Pas sûr à propos du glaçage au myrtille-citron ? Vous pouvez omettre le citron, et vous pouvez également omettre la confiture de myrtilles si vous préférez un glaçage à la vanille. Vous pourriez également essayer un simple glaçage au citron ou un glaçage au fromage à la crème.
Suggestions de stockage
- Conservez les donuts restants dans un récipient hermétique jusqu'à quatre jours.
- Si vous savez que vous allez conserver des donuts pour une date ultérieure, envisagez de ne plonger que les donuts que vous prévoyez de manger ce jour-là dans le glaçage. Conservez le glaçage restant et les donuts non glacés au réfrigérateur jusqu'à quatre jours.
D'autres recettes avec des myrtilles
Vous ne pouvez pas vous lasser de ces petites merveilles sucrées ? Nous non plus. Essayez le gruau aux myrtilles cuit au four (style TikTok), gaufres à la ricotta et aux myrtilles ou de classiques pancakes aux myrtilles.
Beignets aux myrtilles
Ingrédients
- 2 tasses de farine tout usage
- ⅓ tasse de sucre granulé
- 2 cuillères à café de levure chimique
- ½ cuillère à café de sel
- ½ tasse de babeurre
- 2 gros œufs
- 1 cuillère à soupe de beurre non salé, fondu
- ½ tasse de myrtilles congelées ou fraîches ((les petites myrtilles conviennent le mieux))
- 2 cuillères à soupe de confiture de myrtilles
- 2 tasses de sucre glace
- 2 cuillères à soupe de confiture de myrtilles
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille pur
- 2 à 3 cuillères à soupe de lait
- 1 à 2 cuillères à café de zeste de citron, facultatif
Instructions
- Préchauffer le four à 350°F et graisser un moule à beignets (12 alvéoles).
- Mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et le sel dans un bol. Dans un autre bol, fouetter les œufs, le babeurre et le beurre fondu.
- Ajouter les ingrédients liquides aux ingrédients secs, remuer jusqu’à consistance homogène. Incorporer les myrtilles et la confiture de myrtilles, en faisant attention à ne pas trop mélanger.
- Transférer le mélange dans un sac ziplock et couper un coin (ou utiliser une poche à douille). Presser le mélange dans le moule à beignets, en remplissant environ les 3/4.
- Cuire au four pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’une pique insérée dans le beignet en ressorte propre ou avec quelques miettes. Pendant ce temps, préparer le glaçage.
- Mélanger la confiture de myrtilles et la vanille dans le sucre glace. Ajouter le lait petit à petit. Vous souhaitez que le glaçage soit plus épais pour qu’il tienne sur le beignet.
- Laisser refroidir les beignets dans le moule pendant 5 minutes, puis retirer et placer sur une grille de refroidissement.
- Laisser les beignets refroidir complètement avant de glacer. Tremper les beignets dans le glaçage. Saupoudrer le dessus avec un peu de zeste de citron.
Notes
- Ne pas trop travailler la pâte, car les beignets deviendront élastiques. Arrêtez de mélanger dès que la farine est incorporée. De plus, veillez à n’incorporer les myrtilles et les confitures que délicatement 2 à 3 fois, afin de préserver de jolis rubans de couleur dans la pâte.
