Les donuts au gâteau sont une gourmandise maison classique et nostalgique. Ces donuts au gâteau aux myrtilles apportent une touche moderne à un favori intemporel.
Avez-vous remarqué que les donuts sont à la mode ? Des murs de donuts lors des mariages, des stations de décoration de donuts lors des anniversaires, et des donuts aux saveurs saisonnières sont partout !
Avez-vous également remarqué que le collègue ou le voisin qui arrive avec une boîte de donuts est toujours la personne la plus populaire dans la pièce ?
Quand on y pense, ce n'est vraiment pas surprenant, car les donuts sont délicieux !
Ces donuts au gâteau traditionnels offrent le réconfort et la simplicité d'un gâteau fait maison avec une touche moderne.
Juste une poignée de myrtilles ajoute vraiment un petit plus à ces donuts autrement simples (ce qui ne veut pas dire qu'il y a quelque chose de mal avec un donut au gâteau nature !).
À propos de ces donuts au gâteau aux myrtilles
Lorsque vous pensez aux donuts, vous pensez probablement à aller dans votre boulangerie préférée. Avant que les moules à donuts ne deviennent courants dans les foyers, la plupart des gens achetaient des donuts dans des supermarchés ou en faisant leurs courses. Mais maintenant, des moules à donuts peuvent être achetés presque partout où l'on trouve un moule à muffins, et ils sont à des prix similaires.
Faire des donuts maison est aussi simple que de préparer n'importe quel autre gâteau cuit au four. Vous remplissez simplement un moule à donuts au lieu de caissettes à cupcakes ou d'un moule à pain. Essayez nos donuts au pain d'épice, donuts au mélange à pancakes au citron, donuts au cidre de pomme ou donuts aux épices de citrouille.
Cette recette de donuts au babeurre contient des myrtilles et de la confiture de myrtilles mélangées directement dans la pâte, et les donuts sont nappés d'un délicieux glaçage myrtille-citron. Le zeste de citron équilibre la douceur du sucre glace, et bien que techniquement le glaçage soit facultatif, est-ce vraiment facultatif ? Nous adorons la combinaison myrtille-citron dans nos pancakes ricotta citron myrtille et nos roulés aux myrtilles avec crème de citron, alors pourquoi ces donuts seraient-ils différents ?
Bien que les donuts puissent sembler être une gourmandise pour des occasions spéciales, ils sont suffisamment courants pour être servis en accompagnement ou en dessert après un repas. Ils sont parfaits pour le petit déjeuner avec des œufs brouillés et du bacon, et vous pouvez également les servir à la place d'un muffin ou d'un pain rapide lors d'un brunch ou d'un déjeuner.
La prochaine fois que vous souhaitez préparer une douce gourmandise que tout le monde adorera, c'est celle-ci !
Ce dont vous avez besoin
Pour les donuts
- Ingrédients secs : Juste vos basiques ici ! Vous aurez besoin de farine tout usage, de sugar, de poudre à lever et de sel
- Ingrédients liquides : Rien de fou ici non plus. Prenez du babeurre (ou faites votre propre babeurre), des œufs et faites fondre du beurre.
- Délicieuses myrtilles : Nous ajoutons de la saveur de myrtille à ces donuts de deux façons. La confiture de myrtilles parfume la pâte dans son intégralité, et des myrtilles fraîches ou congelées ajoutent de grosses touches de saveur de myrtille.
Pour le glaçage
Il s'agit d'un glaçage classique fait avec sucre glace, extrait de vanille et lait. Cependant, il a deux ajouts de saveur : confiture de myrtilles et zeste de citron. Le zeste de citron ajoutera une touche de saveur classique, mais si vous avez envie d'essayer quelque chose de différent, essayez le zeste d'orange ou de lime.
Comment les préparer
Commencez par préchauffer votre four à 175°C et graisser un moule à donuts (12 cavités). Mélangez farine, sucre, poudre à lever et sel dans un bol. Dans un autre bol, fouettez les œufs, le babeurre et le beurre fondu.
Ajoutez les ingrédients liquides aux ingrédients secs, mélangez jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé. Incorporez délicatement les myrtilles et la confiture de myrtilles.
Conseil ! Ne pas trop mélanger la pâte, sinon les donuts deviendront caoutchouteux. Arrêtez de mélanger dès que la farine est incorporée. De plus, assurez-vous de plier délicatement les myrtilles et la confiture 2 à 3 fois, cela laissera de jolis rubans de couleur dans la pâte.
Transférez le mélange dans un sac de congélation et découpez un coin (ou utilisez une poche à douille). Pressez le mélange dans le moule à donuts, en remplissant environ 3/4 de sa capacité.
Faites cuire pendant 10 minutes.
Pendant ce temps, préparez le glaçage : mélangez la confiture de myrtilles et la vanille dans le sucre glace. Ajoutez le lait petit à petit. Vous voulez que le glaçage soit épais afin qu'il reste sur le donut.
Laissez les donuts refroidir avant de les plonger dans le glaçage.
Comment personnaliser ces donuts cuits
- Si vous n'avez pas de babeurre sous la main, vous pouvez faire votre propre babeurre !
- Vous pouvez remplacer la farine tout usage par une farine de votre choix : complète, d'amande, etc. Certains poudres de protéines peuvent également remplacer la farine. Gardez à l'esprit que chacun de ces changements affectera légèrement la texture de vos donuts.
- Pas sûr à propos du glaçage myrtille-citron ? Vous pouvez omettre le citron, et vous pouvez également passer la confiture de myrtilles si vous préférez un glaçage à la vanille. Vous pourriez également essayer un glaçage au citron simple ou un glaçage au fromage à la crème.
Suggestions de stockage
- Conservez les donuts restants dans un conteneur hermétique pendant quatre jours maximum.
- Si vous savez que vous allez garder des donuts pour une date future, envisagez de ne plonger que les donuts que vous prévoyez de manger ce jour-là dans le glaçage. Conservez le reste du glaçage et les donuts non glacés au réfrigérateur pendant quatre jours au maximum.
Plus de recettes avec des myrtilles
Vous ne pouvez pas vous passer de ces petites merveilles sucrées ? Nous non plus. Essayez notre flocons d'avoine cuits aux myrtilles (style TikTok), gaufres ricotta aux myrtilles ou pancakes classiques aux myrtilles.
Pancakes aux Myrtilles Façon Donuts
Ingrédients
- 2 tasses de farine tout usage
- ⅓ tasse de sucre granulé
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de sel
- ½ tasse de babeurre
- 2 gros œufs
- 1 cuillère à soupe de beurre non salé, fondu
- ½ tasse de bleuets congelés ou frais ((les petites baies sont les meilleures))
- 2 cuillères à soupe de confitures de bleuets
- 2 tasses de sucre en poudre
- 2 cuillères à soupe de confitures de bleuets
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure
- 2-3 cuillères à soupe de lait
- 1 à 2 cuillères à café de zeste de citron, facultatif
Instructions
- Préchauffer le four à 175 °C (350 °F) et graisser une plaque à beignets (12 alvéoles).
- Mélanger la farine, le sucre, la levure chimique et le sel dans un bol. Dans un autre bol, fouetter les œufs, le babeurre et le beurre fondu.
- Ajouter les ingrédients liquides aux ingrédients secs, mélanger jusqu’à homogénéité. Incorporer délicatement les bleuets et les confitures de bleuets, en faisant attention de ne pas trop mélanger.
- Transférer le mélange dans un sac ziplock et couper un coin (ou utiliser une poche à douille). Presser le mélange dans une plaque à beignets, en remplissant environ aux 3/4.
- Mélanger les confitures de bleuets et la vanille au sucre en poudre. Ajouter le lait petit à petit. Vous voulez que le glaçage soit plus épais afin qu’il reste sur le beignet.
- Laisser refroidir les beignets dans la plaque pendant 5 minutes, puis les retirer et les mettre sur une grille de refroidissement.
- Laisser les beignets refroidir complètement avant de les glacer. Tremper les beignets dans le glaçage. Saupoudrer le dessus de zeste de citron.
Notes
Ne surtout pas trop mélanger la pâte, sinon les donuts deviendront caoutchouteux. Arrêtez de mélanger dès que la farine est incorporée. De même, incorporez délicatement les myrtilles et la confiture en pliant la pâte, deux ou trois fois seulement, afin de créer de jolis rubans de couleur dans la pâte.
