Pancakes Noirs pour Halloween (coloration naturelle !)

Bienvenue du côté obscur avec cette recette amusante et créative de pancakes noirs ! Ils sont préparés avec des épices à la citrouille pour le goût et du charbon activé pour la couleur. Les enfants vont les adorer !

Si votre famille adore se mettre dans l'ambiance pour Halloween, vous allez adorer ces pancakes noirs ! Ils sont si simples à réaliser avec des ingrédients de base que l'on a généralement dans le placard, mais l'ajout de charbon activé leur donne une couleur noire profonde qui impressionnera n'importe quel invité ! Gardez le traditionnel « des bonbons ou un sort » pour le soir, car les matinées sont faites pour un autre type de gourmandise !

À propos de ces pancakes noirs effrayants

Ces pancakes noirs pour Halloween sont saisissants à regarder grâce à l'ajout de charbon activé. Nous reviendrons sur ce qu'est le charbon activé dans un instant, mais voici deux choses importantes à savoir :

1. On ne peut pas le goûter.
2. Ce n'est pas une couleur artificielle !

Ne sont-ils pas magnifiques et amusants ? Ils sont si simples à réaliser, et de nouvelles recettes de pancakes maison faciles sont toujours les bienvenues, surtout quand on est à la recherche de quelque chose de spectaculaire. Une fois que vous aurez compris comment faire des pancakes basiques parfaits, le ciel est la limite concernant les variations de saveur, texture et couleur. Essayez des pancakes rouges, blancs et bleus pour le 14 juillet ou des pancakes verts lumineux pour Noël ou la Saint-Patrick !

C'est vrai, les pancakes noirs sont sombres et mystérieux, mais la familiarité du goût léger et moelleux des pancakes est ce qui apporte un peu de réconfort à la table. Ils sont délicatement sucrés et remplis d’épices à la citrouille, comme toute bonne recette de pancakes d'automne devrait l’être. C'est la manière la plus festive de commencer vos célébrations d'Halloween dès le matin. Même si c'est une journée d'école !

Préparez une batch de chocolat chaud aux épices à la citrouille ou un latte aux épices à la citrouille pour accompagner les pancakes et vous aurez vraiment de quoi célébrer !

FAQ

Ce dont vous avez besoin

• Ingrédients secs : Farine tout usage, Poudre à lever, Bicarbonate de soude et Sel
• Lait entier & Vinaigre de cidre de pomme – Ces deux ingrédients fonctionnent ensemble comme un substitut de babeurre. Vous pouvez également utiliser du babeurre acheté en magasin si vous en avez.
• Sucre brun – Le sucre brun ajoute de la douceur et se marie bien avec les épices à la citrouille. Il apporte également plus d'humidité que le sucre blanc ordinaire.
• Œufs – Parfaits pour lier la pâte une fois cuite. Pour des œufs véganes, vous pouvez utiliser un substitut d'œuf ou un œuf de lin, mais gardez à l'esprit que la texture du pancake sera différente.
• Charbon activé – Prenez un contenant dans votre magasin de produits naturels, dans la plupart des grandes surfaces ou en ligne. Si vous préférez, utilisez du colorant alimentaire noir à la place.
• Extrait de vanille & Épices pour tarte à la citrouille – Délicieuses épices chaudes qui se marient bien ensemble et ajoutent une saveur incroyable à ces pancakes.

Comment les préparer

Combinez le lait et le vinaigre de cidre de pomme et laissez reposer pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'il commence à cailler un peu. Voilà comment préparer un faux babeurre !

Dans un grand saladier, ajoutez tous les ingrédients secs et mélangez pour combiner.

Ensuite, versez votre babeurre (ou « faux babeurre » – le mélange de lait et de vinaigre), l'extrait de vanille et les œufs, puis mélangez jusqu'à ce que le tout soit juste combiné.

Incorporez le charbon activé ou le colorant alimentaire noir. Votre pâte devrait avoir une belle couleur noire profonde. Faites attention à ne pas trop mélanger, car cela donnera des pancakes durs et plats.

Déposez un verre de 60 ml de pâte à pancake sur une plaque chauffée à feu moyen-doux et retournez lorsque les bulles commencent à apparaître et éclater.

Faites cuire de l'autre côté pendant une minute supplémentaire jusqu'à ce que les pancakes soient bien cuits. Continuez jusqu'à ce que vous ayez utilisé toute la pâte.

CONSEIL : Gardez votre four à une très basse température (65-90ºC ou fonction maintien au chaud) et placez les pancakes sur une plaque de cuisson pour les garder au chaud dans le four jusqu'à ce que vous ayez terminé le lot.

Comment personnaliser ces pancakes

• Garnissez de crème fouettée : Ajoutez du colorant alimentaire orange à de la crème fouettée classique pour contraster avec les pancakes noirs !
• Versez du sirop au chocolat par-dessus ou ajoutez une ganache au chocolat et laissez-la couler sur les côtés de la pile de pancakes. Ajoutez quelques framboises fraîches et vous aurez un matin épouvantablement agréable !
• Omettez le colorant noir et remplacez-le par du colorant alimentaire orange. Ajoutez du sirop au chocolat et vous aurez une autre idée de pancakes pour Halloween !
• Plus de recettes d'Halloween : Essayez des gaufres Halloween en forme de chauve-souris ou des pancakes d'Halloween avec des guimauves.

Idées à préparer à l'avance

La pâte à pancakes est mieux utilisée immédiatement, mais une fois que les pancakes sont prêts, vous pouvez les laisser refroidir et les conserver au congélateur pour plus tard. Ils se conservent jusqu'à 2 mois au congélateur dans un contenant hermétique ou un sac adapté au congélateur.

Tous les sauces maison, comme le sirop au chocolat, la sauce caramel ou la sauce aux fraises peuvent être préparées à l'avance et conservées au réfrigérateur jusqu'à une semaine avant d'être utilisées.

Suggestions de stockage

Conservez les pancakes au réfrigérateur jusqu'à 4 jours. Pour conserver leur humidité, assurez-vous de les couvrir.

Conseils de réchauffage

Vous pouvez réchauffer ces pancakes qu'ils soient congelés ou décongelés. Passez-les au micro-ondes pour des pancakes plus moelleux, ou au grille-pain pour une texture plus croustillante.

Pancakes Noirs pour Halloween (coloration naturelle !)

Bienvenue du côté obscur avec ces crêpes noires amusantes et créatives ! Elles sont faites avec des épices à la citrouille pour la saveur et du charbon actif pour la couleur. Les enfants vont les adorer !

Épingler la Recette

Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 15 minutes min

Temps total 30 minutes min

Type de plat Petit déjeuner

Cuisine Américaine

Portions 6 servings Personnes

Calories 250 kcal

Ingrédients

  

• 2 tasses de lait entier
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
• 2 tasses de farine tout usage
• 3 cuillères à soupe de cassonade
• 1 cuillère à café d’épices pour tarte à la citrouille
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• ½ cuillère à café de sel
• 2 gros œufs légèrement battus
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 2 cuillères à soupe de charbon actif

Instructions

 

• Dans un petit bol ou une tasse à mesurer, ajoutez le lait et deux cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme. Laissez ce mélange reposer pendant 5 minutes.
  Dans un grand bol à mélanger, mélangez la farine, la cassonade, les épices pour tarte à la citrouille, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Mélangez jusqu’à ce que le tout soit bien combiné.
  Une fois que votre mélange de lait a reposé pendant 5 minutes, ajoutez-le au bol à mélanger avec les ingrédients secs.
  Ajoutez les œufs et l’extrait de vanille, mélangez le tout jusqu’à ce que le tout soit combiné.
  Incorporer le charbon actif jusqu’à ce que le tout soit combiné. Ne pas trop mélanger.
  Chauffer une poêle à feu moyen-doux et vaporiser avec de l’huile ou un peu de beurre. Versez environ 1/4 tasse de pâte à crêpes. Laissez cuire la crêpe pendant 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que les bulles qui commencent à apparaître éclatent. Lorsque les bulles commencent à éclater, utilisez une spatule pour retourner la crêpe et faites-la cuire pendant 30 à 60 secondes supplémentaires jusqu’à ce qu’elle soit cuite. Retirer de la poêle et réserver. Continuez ce processus avec le reste de la pâte jusqu’à ce que toutes les crêpes aient été faites.
  Servir immédiatement.

Notes

Notes :

* Permet de réaliser environ 16 à 18 crêpes de 10 cm de diamètre.
* Les informations nutritionnelles ne tiennent pas compte des garnitures.
* Le mélange de lait et de vinaigre remplace le babeurre.
* Pour une garniture originale, préparez un “sang” comestible. Plusieurs options s’offrent à vous. Vous pouvez mélanger du sirop d’érable à la fraise avec un peu de colorant alimentaire rouge, ou bien mélanger quelques cuillères à soupe de confiture de fraise ou de framboise avec du jus de pomme ou de l’eau et du colorant rouge ! Il est également possible d’utiliser du sirop d’érable classique en y ajoutant du colorant alimentaire. La couleur sera un peu plus foncée, mais le résultat est tout aussi réussi !
* Les crêpes peuvent être congelées et réchauffées au grille-pain ! Si vous maintenez votre four à basse température (environ 65-95 °C), vous pouvez y placer une plaque à pâtisserie et y déposer les crêpes au fur et à mesure de leur cuisson pour les garder au chaud pendant que vous terminez la fournée.

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