Pancakes de betterave

Ces pancakes à la betterave utilisent de la poudre de betterave pour donner aux pancakes légers et moelleux au babeurre la plus jolie teinte de rose ! (Et ne vous inquiétez pas, les détracteurs de la betterave, ils n’ont pas le goût de la betterave !)

Que vous les aimiez ou les détestiez, il faut admettre que les betteraves sont l'un des légumes les plus saisissants grâce à leur couleur rouge foncé et grenat. Les betteraves ont été utilisées comme source naturelle de colorant et colorant alimentaire tout au long de l'histoire, et aujourd'hui, nous les utilisons pour préparer des pancakes à la betterave roses !

Et non, vous n’aurez même pas besoin de vous tâcher les doigts en utilisant de la betterave ! Au lieu de travailler avec des betteraves entières et crues, nous utilisons de la poudre de betterave, qui est une façon fantastique (et facile !) de colorer les aliments sans le désordre de l’utilisation de betteraves réelles.

À propos de cette recette de pancakes à la betterave

Si vous voulez éviter les colorants alimentaires artificiels, la poudre de betterave mérite définitivement une place dans votre garde-manger. Non seulement c'est une excellente façon de teinter les gâteaux, les glaçages et les pancakes, mais cela apporte aussi un coup de pouce nutritionnel, avec de nombreuses vitamines, minéraux et nitrates, qui améliorent la fonction vasculaire. 

La poudre de betterave a une douceur subtile, donc lorsque vous l’ajoutez à ces pancakes à la betterave, vous sucrerez un peu la pâte, mais vous n’introduirez pas un fort goût de betterave. (Donc, si vous faites partie de ces personnes qui pensent que les betteraves goûtent la terre, vous apprécierez quand même ces pancakes !)

Avec leur délicate couleur rose, ces pancakes à la betterave sont parfaits pour un brunch de baby shower, accompagnés d'un bar à parfaits au yaourt, de mimosas sans alcool, et de mini-quiches. Ou vous pouvez congeler un lot et les apprécier toute la semaine pour profiter de certains des bienfaits pour la santé de la betterave !

Ce dont vous avez besoin

• Ingrédients humides : Oeufs, babeurre (voici comment faire du babeurre), beurre fondu, extrait de vanille
• Ingrédients secs : Poudre de betterave, sel, sucre granulé, levure chimique, bicarbonate de soude
• Garnitures : Fruits frais, beurre, fleurs comestibles, sirop d'érable, sucre glace, miel, crème fouettée, etc.

Comment les préparer

Mélangez les ingrédients secs. Dans un grand bol, fouettez la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sucre et le sel.

Mélangez les ingrédients humides. Dans un deuxième bol, fouettez les œufs, l'extrait de vanille, le beurre fondu et le babeurre.

Combinez les ingrédients humides et secs. Versez les ingrédients humides dans le bol avec les ingrédients secs et remuez pour combiner. Incorporez la poudre de betterave.

Préchauffez la poêle. Placez une grande poêle ou un gril à feu doux. Une fois que la poêle est chaude, graissez-la avec de l'huile ou du beurre.

Cuisez les pancakes. Versez 60 ml de pâte dans la poêle pour chaque pancake. Cuisez jusqu'à ce que des bulles se forment dans la pâte, éclatent et laissent de petits trous ; cela devrait prendre de 1 à 2 minutes. Retournez et faites cuire l'autre côté. 

Astuce : Pour faire paraître les pancakes roses, il est important de ne pas les cuire trop longtemps. Vous ne voulez pas qu'ils brunissent, alors gardez le feu doux !

FAQ

Comment personnaliser ces pancakes à la betterave

Voici quelques idées pour personnaliser ces pancakes à la betterave moelleux :

• Faites des mini pancakes à la betterave. Utilisez 2 cuillères à soupe de pâte au lieu de 60 ml pour des pancakes de type silver dollar.
• Ajoutez des grains entiers. Remplacez la moitié de la farine tout usage par de la farine de blé complet pour des pancakes plus copieux et plus sains.
• Habillez-les. Ces pancakes à la betterave sont délicieux avec une sauce aux fraises, une confiture de baies mélangées saine, ou superposés avec du yaourt grec et de la granola.

Idées à préparer à l'avance

Les pancakes à la betterave peuvent être préparés à l'avance et conservés au réfrigérateur jusqu'à 5 jours, ou congelés jusqu'à 3 mois.

Suggestions de stockage

Congeler les pancakes à la betterave dans un conteneur de stockage hermétique ou un sac de congélation avec du papier sulfurisé entre les couches pour éviter qu'ils ne collent.

Conseils de réchauffage

Réchauffez ces pancakes à la betterave au micro-ondes jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds, ou placez-les sur une plaque de cuisson, couvrez-les de papier d'aluminium et chauffez-les dans un four à 180°C pendant environ 10 minutes. (Recouvrir la plaque de cuisson avec du papier d'aluminium permet aux pancakes de ne pas devenir secs dans le four.)

Si vous réchauffez des pancakes congelés, ajoutez simplement quelques minutes de plus au temps de cuisson.

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Pancakes de betterave

Ces crêpes aux betteraves utilisent de la poudre de betterave pour transformer les crêpes légères et moelleuses au babeurre en un rose le plus joli !

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 15 minutes min

Temps total 25 minutes min

Type de plat Petit déjeuner

Cuisine Américain

Portions 4 Personnes

Calories

Ingrédients

  

• 2 œufs gros (à température ambiante)
• 2 tasses de babeurre
• 2 tasses de farine tout usage
• 3 à 4 cuillères à soupe de poudre de betterave
• 3 cuillères à soupe de beurre fondu
• 1/2 cuillère à café de sel
• 3 cuillères à soupe de sucre granulé
• 2 cuillères à café de levure chimique
• 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• Facultatif : Garnitures variées telles que fruits frais, beurre, fleurs comestibles, sirop d’érable, sucre glace, miel ou crème fouettée.

Instructions

 

• Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure chimique, le bicarbonate de soude, le sucre et le sel.
• Dans un bol séparé, fouetter les œufs, l’extrait de vanille, le beurre fondu et le babeurre.
• Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs. Remuer uniquement jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Ajouter la poudre de betterave jusqu’à ce qu’elle soit combinée sans trop mélanger.
• Faire chauffer une grande poêle à feu doux. Une fois la poêle chaude, la graisser avec de l’huile ou du beurre.
• Verser 1⁄4 tasse de pâte par crêpe sur la surface.
• Cuire jusqu’à ce que la surface des crêpes ait quelques bulles et que quelques-unes aient éclaté. Cela peut prendre de 1 à 2 minutes. Retourner délicatement avec une spatule fine et cuire jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée sur le dessous.
• Garnir de sucre glace, de fruits frais ou de l’une des garnitures mentionnées précédemment.

Notes

• Permet de préparer 7 à 8 crêpes, en fonction de leur taille.
• Les informations nutritionnelles ne comprennent pas les garnitures.
• Pour obtenir des crêpes roses, il est très important de les cuire lentement et de ne pas les surcuire.

Mots-Clés crêpes aux betteraves