Gaufres Bananas Foster

Les gaufres Bananas Foster associent des gaufres moelleuses à la cassonade et à la cannelle avec une garniture de bananes Foster caramélisées pour un petit-déjeuner qui a le goût d'un dessert classique !

Les Bananas Foster sont un dessert qui prouve que les fruits peuvent être tout aussi décadents que vos friandises en chocolat préférées. Les bananes sont cuites dans une sauce au caramel beurrée infusée de rhum et, oui, enflammées. (Eh bien, pas vraiment. L'alcool brûle, pas les bananes !)

Nous adorons transformer les desserts classiques en délices dignes du petit-déjeuner, des crêpes au chocolat allemand aux gaufres banana split, et les Bananas Foster ne font pas exception. Associez-les à des gaufres épicées à la cannelle faites maison et vous aurez un petit-déjeuner ou un brunch gagnant !

À propos de cette recette de gaufres Bananas Foster

Cette recette de gaufres Bananas Foster peut être un vrai spectacle, ou elle peut être simple. Choisissez votre propre aventure !

Si vous voulez le flair dramatique des bananes flambées, vous trouverez les instructions ci-dessous. Mais vous pouvez également préparer une version sans rhum de cette recette et la sauce sera tout aussi délicieuse sans les flammes.

Une autre option est d'utiliser des gaufres du commerce. Au lieu de les faire de zéro et de préparer la garniture Bananas Foster, vous pouvez simplement réchauffer les gaufres et concentrer toute votre attention sur la préparation des bananes. Si vous choisissez cette option, les gaufres de style Liège ou belge, souvent vendues fraîches dans la section boulangerie du supermarché, sont parfaites. La garniture aux bananes serait également fantastique avec des crêpes à la cannelle ou des crêpes à la banane.

Cette recette de gaufres Bananas Foster est idéale pour un brunch ou petit-déjeuner de fête (n'oubliez pas les œufs brouillés !), mais c'est le genre de plat tellement bon que vous voudrez l'intégrer dans votre rotation de week-end régulière !

Ce dont vous avez besoin

• Pour les gaufres – Lait entier, œufs, beurre, extray de vanille pur, farine tout usage, cassonade, levure chimique, cannelle moulue 
• Pour la garniture Bananas Foster – Beurre, cassonade, cannelle moulue, bananes, noix de pécan rôties décortiquées (optionnel), rhum brun (optionnel)

À propos des bananes : Normalement, lorsque vous cuisinez ou faites des pâtisseries, vous voulez des bananes très mûres, avec une peau entièrement brune ou au moins pleine de taches brunes. Ici, vous voulez des bananes qui sont juste mûres ou légèrement sous mûres. Cela est dû au fait que les bananes ramollissent lorsqu'elles sont cuites, donc des bananes trop mûres se transformeront en purée.

Comment les faire

Préparez. Préchauffez votre gaufrier selon les instructions du fabricant. 

Préparez la pâte à gaufres. Dans un grand bol, fouettez le lait, les œufs, le beurre fondu et la vanille. Ajoutez la farine, la cassonade, la levure chimique et la cannelle, puis fouettez jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux.

Astuce : Assurez-vous de mesurer la farine en utilisant la méthode de la cuillère et du nivellement, car ajouter trop peut donner des gaufres sèches. 

Cuisez les gaufres. Graissez le gaufrier avec du beurre ou un spray de cuisson antiadhésif. Ajoutez environ 120 ml de pâte au centre du gaufrier, puis faites cuire la gaufre pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'elle soit croustillante et dorée à l'extérieur. Répétez avec le reste de la pâte. 

Astuce : Vous pouvez garder les gaufres au chaud sur une plaque de cuisson dans un four à 100°C pendant 30 minutes maximum. 

Démarrez la préparation de la sauce. Faites fondre le beurre dans une grande poêle profonde à feu moyen-vif. Incorporez la cassonade et la cannelle et faites cuire pendant 1 minute, ou jusqu'à ce que le mélange épaississe et prenne une couleur brun foncé. 

Finalisez les Bananas Foster. Incorporez les bananes et les noix de pécan (si vous en utilisez), en les enrobant complètement. Pour flambéer, retirez la poêle du feu et versez le rhum sur le dessus des bananes sans le mélanger. Utilisez très soigneusement une allumette longue pour enflammer le rhum et secouez doucement la poêle jusqu'à ce que la flamme disparaisse.

Incorporez et servez sur les gaufres.

Questions fréquentes

Comment personnaliser ces gaufres Bananas Foster

Voici quelques-unes de nos idées préférées pour personnaliser cette recette :

• Faites des crêpes Bananas Foster. Versez la garniture de bananes flambées sur des crêpes au lieu de gaufres. Essayez des crêpes aux pépites de chocolat.
• Changez les gaufres. Gaufres à la banane, gaufres au chocolat, ou même gaufres à la cannelle fonctionneraient ici.
• Ajoutez quelques garnitures supplémentaires. Des pépites de chocolat et de la crème fouettée seraient des ajouts délicieux à ces gaufres Bananas Foster !

Idées pour préparer à l'avance

Vous pouvez préparer les gaufres à l'avance et les conserver dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 3 jours maximum. Assemblez les gaufres Bananas Foster juste avant de servir.

Suggestions de stockage

Les Bananas Foster ne se conservent pas très bien, mais si vous avez une garniture restante, vous pouvez la réfrigérer pendant 2 jours maximum. Les gaufres elles-mêmes se conservent 3 jours au réfrigérateur, ou vous pouvez les congeler jusqu'à 3 mois.

Conseils de réchauffage

Réchauffez le mélange de Bananas Foster au micro-ondes. Vous pouvez réchauffer les gaufres au micro-ondes, dans un grille-pain, un mini-four, ou dans un four à 180°C.

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Gaufres Bananas Foster

Les gaufres Bananes Foster marient des gaufres moelleuses à la cannelle et au sucre brun avec des bananes caramélisées Foster pour un petit-déjeuner qui a le goût d’un dessert classique!

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Temps de préparation 5 minutes min

Temps de cuisson 15 minutes min

Temps total 20 minutes min

Type de plat Petit-déjeuner

Cuisine Américain

Portions 4 Personnes

Calories 652 kcal

Ingrédients

  

• 1 ½ tasse de lait entier
• 2 gros œufs
• 4 cuillères à soupe ¼ tasse de beurre, fondu
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille pur
• 2 tasses de farine tout usage
• ¼ tasse de sucre brun clair
• 1 cuillère à soupe de levure chimique
• ½ cuillère à café de cannelle moulue
• 3 cuillères à soupe de beurre
• ¼ tasse de sucre brun clair
• ½ cuillère à café de cannelle moulue
• 2 grosses bananes, tranchées en rondelles de ½ po d’épaisseur
• ¼ tasse de pécan hachés torréfiés non salés ((facultatif))
• 2 cuillères à soupe de rhum ambré ((facultatif))

Instructions

 

• Préchauffer une plaque à gaufres selon les instructions du fabricant – ces gaufres peuvent être faites dans une plaque à gaufres standard ou belge (ce choix affectera le rendement).
• Ajouter le lait, les œufs, le beurre fondu et la vanille dans un grand bol. Fouetter jusqu’à ce que le tout soit mélangé.
• Ajouter la farine, le sucre brun, la levure chimique et la cannelle. Fouetter jusqu’à ce qu’il n’y ait plus de gros grumeaux, mais ne pas trop mélanger.
• Si nécessaire, graissez votre plaque à gaufres avec du beurre ou un spray antiadhésif. Ajouter environ ½ tasse de pâte au centre de la plaque (la quantité nécessaire variera en fonction du type de plaque à gaufres). Cuire la gaufre pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu’à ce qu’elle soit croustillante et dorée. Répéter avec le reste de la pâte à gaufre jusqu’à ce que toute la pâte soit utilisée.
• Si désiré, garder les gaufres cuites au chaud sur une plaque à pâtisserie dans un four à 200ºF pendant 30 minutes maximum.
• Ajouter le beurre dans une grande poêle à bords hauts sur feu moyen-élevé. Une fois le beurre fondu, ajouter le sucre brun et la cannelle. Fouetter pour mélanger. Laisser cuire le mélange beurre-sucre pendant 1 minute, ou jusqu’à ce qu’il soit épais et brun foncé.
• Ajouter ensuite les bananes et les noix de pécan, si vous en utilisez. Remuer pour enrober le tout dans la sauce caramel.
• Facultatif : Retirer la poêle du feu et verser le rhum ambré sur le dessus des bananes (mais ne pas remuer). Utilisez très soigneusement une longue allumette pour enflammer le rhum et secouer délicatement la poêle jusqu’à ce que la flamme disparaisse (environ 10 secondes). Lorsque la flamme est éteinte, mélanger les bananes et servir immédiatement (les bananes deviendront molles lorsqu’elles reposent, nous vous recommandons de les servir immédiatement après leur préparation).

Notes

Mots-Clés gaufres bananes foster