Des pancakes moelleux à la banane et aux noix, tout comme ceux que vous trouvez chez IHOP, mais que vous pouvez préparer chez vous à tout moment !
Si vous n'êtes pas fan des noix dans les pancakes et les produits de boulangerie, nous vous dirigeons vers nos pancakes à la banane, nos pancakes à la crème de banane et nos pancakes à la banane en 2 ingrédients. Mais si vous aimez vos pancakes garnis de noix grillées et croquantes, ces pancakes à la banane et aux noix sont faits pour vous !
Les pancakes à la banane et aux noix étaient autrefois au menu chez IHOP, mais maintenant, si vous voulez en savourer, vous devez les préparer vous-même. Heureusement, nous avons décodé la recette et trouvé la recette parfaite pour les reproduire.
À propos de cette recette de pancakes à la banane et aux noix
Lorsque vous les mélangez, vous remarquerez que la pâte est super épaisse, et c'est une bonne chose : c'est ainsi que vous obtenez des pancakes épais et moelleux ! En gros, considérez ces pancakes à la banane et aux noix comme du pain à la banane sous forme de pancake (nous avons aussi ceux sans noix, consultez nos pancakes au pain à la banane).
Les noix sont le choix habituel pour accompagner les bananes dans le pain, les pancakes et les muffins, mais vous pouvez varier avec des noisettes, des noix de macadamia, des pacanes ou tout autre type de noix que vous aimez ou que vous avez sous la main. Assurez-vous de garder un peu de noix supplémentaires à saupoudrer sur le dessus des pancakes après les avoir arrosés de sirop d'érable ! Vous pouvez également les drizzler avec du beurre d'amande fait maison ou du nutella fait maison. Un sirop au chocolat fait maison est toujours une bonne option aussi !
P.S. Faites-vous plaisir et servez les pancakes à la banane et aux noix avec un bon smoothie à la banane !
Ingrédients nécessaires
- Ingrédients humides : Bananes mûres écrasées, œufs, sucre granulé, beurre fondu, extrait de vanille pure, lait
- Ingrédients secs : Farine blanche, levure chimique, bicarbonate de soude, sel
- Noix hachées
À propos des bananes : Écrasez les bananes avec une fourchette, puis mesurez-les dans un verre doseur. Les bananes varient en taille, donc il est important de se fier à la mesure des bananes écrasées dans une recette, et non au nombre de bananes indiquées. Cela garantira que vos pancakes à la banane et aux noix soient parfaits !
Comment les préparer
Préparer. Chauffez une crêpière ou une grande poêle à feu moyen.
Préparer la pâte. Fouettez ensemble les bananes écrasées, les œufs, le sucre, l'huile, la vanille et le lait dans un saladier.
Ajoutez les ingrédients secs sur le mélange humide, puis mélangez délicatement avant d'incorporer les ingrédients secs aux ingrédients humides.
Incorporez les noix hachées.
Astuce : Alternativement, vous pouvez saupoudrer les noix hachées sur le dessus des pancakes lorsque vous versez la pâte dans la crêpière au lieu de les incorporer à la pâte. Cela vous donnera une distribution plus uniforme.
Préparer les pancakes. Graissez ou beurrez la crêpière, si désiré, puis déposez 60 ml de pâte pour chaque pancake. Faites cuire les pancakes pendant 5 à 6 minutes, ou jusqu'à ce que des bulles apparaissent et que les bords des pancakes soient fermes et secs. Retournez les pancakes et faites cuire pendant 4 à 5 minutes supplémentaires de l'autre côté.
Astuce : Si les pancakes cuisent trop rapidement à l'extérieur, vous pouvez réduire légèrement la chaleur pour vous assurer qu'ils cuisent bien à l'intérieur.
Questions Fréquemment Posées
Absolument ! Les bananes mûres sont le meilleur choix pour les pancakes car elles apportent beaucoup de douceur naturelle sans ajouter de sucre transformé. De plus, les bananes plus mûres ont une saveur de banane plus prononcée. Si vous en avez en surplus, vous pouvez geler des bananes brunes.
Comment personnaliser ces pancakes à la banane et aux noix
Voici quelques-unes de nos façons préférées de personnaliser cette recette de pancakes à la banane et aux noix !
- Ajoutez du chocolat. Remplacez un tiers des noix par des pépites de chocolat pour l'équilibre parfait entre le croquant et le chocolaté. Garnissez de sirop au chocolat fait maison ou de crème fouettée au chocolat.
- Rendez-les décadents. Garnissez vos pancakes à la banane et aux noix de crème fouettée (ou de crème fouettée à la cannelle !), de sauce caramel, de tranches de banane et de noix caramélisées.
- Rendez-les sains. Remplacez la moitié de la farine blanche par de la farine complète et garnissez les pancakes finis de tranches de banane, de yaourt grec à la vanille et d'un filet de miel.
Idées de préparation à l'avance
Les pancakes à la banane et aux noix peuvent être préparés à l'avance et conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant 5 jours maximum, ou au congélateur pendant 3 mois maximum.
Suggestions de conservation
Congeler ces pancakes à la banane et aux noix dans un récipient hermétique ou un sac de congélation avec du papier sulfurisé entre les couches pour éviter qu'ils ne collent les uns aux autres.
Conseils pour réchauffer
Micro-ondes les pancakes à la banane et aux noix jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds, ou placez-les sur une plaque de cuisson, couvrez-les de papier d'aluminium et réchauffez-les dans un four à 180ºC pendant environ 10 minutes. Si vous réchauffez les pancakes congelés, ajoutez simplement quelques minutes supplémentaires au temps de cuisson.
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Ingrédients
- 1 1/2 tasse de bananes mûres écrasées ((environ 3))
- 2 gros œufs, battus
- 2 cuillères à soupe de sucre granulé
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille pur
- 1 tasse de lait
- 2 tasses de farine tout usage
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse de noix hachées
Instructions
- Préchauffer une plaque de cuisson à feu moyen.
Dans un grand bol, fouetter ensemble les bananes écrasées, les œufs, le sucre, l’huile, la vanille et le lait.
Sur les ingrédients humides, ajouter les ingrédients secs (farine, levure chimique, bicarbonate de soude, sel). Mélanger délicatement les ingrédients secs ensemble avant d’incorporer aux ingrédients humides jusqu’à ce que le tout soit combiné. Ne pas trop mélanger. Incorporer délicatement les noix hachées (voir note).
Si désiré, graisser ou beurrer votre plaque de cuisson.
Déposer la pâte par portions de 1/4 tasse sur la plaque de cuisson préchauffée et cuire pendant 5 à 6 minutes ou jusqu’à ce que des bulles apparaissent et que les crêpes aient une apparence cuite/sèche sur les bords. Retourner et continuer à cuire pendant 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Réduire le feu à moyen-doux si elles cuisent trop rapidement à l’extérieur.
Notes
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