Les pancakes à la crème de banane sont un régal spécial pour le petit déjeuner ! C'est une recette super simple pour des pancakes légers et moelleux, superposés avec de la crème de banane et de la crème fouettée à l'érable, élevant la pile à de nouveaux sommets !
Rendez le petit déjeuner un peu plus spécial ce week-end pour les enfants et les adultes de votre vie ! Un petit excès de sucre crie "petit déjeuner du week-end". Si vous n'êtes pas fan des douceurs au petit déjeuner, alors faites-vous plaisir et savourez ces pancakes en dessert à la place !
À propos de cette recette
Les pancakes à la crème de banane ont le goût d'une tarte à la crème de banane mais sous forme de pile de pancakes ! Les pancakes légers et moelleux sont préparés avec de vraies bananes et garnis de crème de banane et de crème fouettée à la vanille et à l'érable !
Si vous êtes un amateur de tarte à la crème de banane, vous allez ADORER ces pancakes décadents.
La recette comporte quelques étapes, mais elles sont toutes si simples. Vous pouvez les personnaliser à votre goût et omettre complètement une partie, et savourer une simple pile de pancakes à la banane seule.
Si vous souhaitez ajouter les délicieuses garnitures, eh bien, c'est aussi simple que… une tarte !
Si vous aimez les bananes, assurez-vous également de jeter un œil à nos pancakes à la banane et aux pépites de chocolat ou à nos pancakes banane-myrtilles.
Ce dont vous avez besoin
Pour les pancakes
- Bananes – Évidemment, vous avez besoin de beaucoup de bananes pour cette recette ! Il vous faudra environ 6 bananes de taille moyenne à grande. Certaines seront utilisées pour préparer la purée et d'autres seront coupées en dés et ajoutées à la pâte.
- Beurre – Utilisez du beurre non salé si possible, mais si tout ce que vous avez est du beurre salé, réduisez légèrement la quantité de sel dans la recette.
- Ingrédients principaux des pancakes : Oeuf, lait ribot (ou remplaçant de lait ribot), eau (cette pâte est épaisse et l'eau aide à l'éclaircir un peu), farine, levure chimique, sel.
Pour la crème de banane
Pour garder cette recette simple, nous utilisons une crème pâtissière à la vanille achetée en magasin et y ajoutons purée de banane. Assurez-vous d'avoir aussi du lait car vous en aurez besoin pour préparer la crème.
Pour la crème fouettée
- Crème fouettée – Utilisez de la crème fouettée ou de la crème épaisse.
- Sirop d'érable – Le sirop d'érable pur donne à la crème fouettée une délicieuse saveur d'érable, mais vous pouvez également la sucrer avec du sucre glace si vous préférez.
- Extrait de vanille – Une touche de vanille ajoute de la profondeur au goût et complète bien les bananes et la crème de vanille.
Comment les préparer
Préchauffez le four à 180°C et placez la moitié des bananes dans un plat allant au four, puis faites cuire pendant 30 minutes. La peau deviendra noire et l'intérieur deviendra tendre et prêt à l'emploi. Une fois refroidies, retirez la banane de sa peau et mixez jusqu'à obtenir une consistance lisse. Si vos bananes sont déjà très mûres, vous pouvez sauter cette étape.
Coupez les bananes restantes en dés et réservez-les pendant que vous fouettez le beurre fondu et l'œuf.
Ensuite, incorporez le lait ribot, l'eau, une partie de la purée de banane et la vanille.
Ensuite, incorporez la farine, la levure chimique et le sel.
Incorporez délicatement les bananes en dés dans la pâte. Laissez reposer la pâte pendant 5 minutes avant de cuire.
Pour cuire les pancakes, déposez-les par cuillerées sur une poêle préchauffée à feu moyen-doux. Faites cuire pendant 5-6 minutes d'un côté, puis 3-4 minutes de l'autre.
Comment préparer la crème de banane
Utilisez les fouets classiques d'un batteur à main pour mélanger la poudre de pudding instantané, ¼ de tasse de purée de banane et le lait pendant 2-3 minutes.
Comment préparer la crème fouettée
Utilisez le fouet d'un batteur à main pour mélanger la crème fouettée, le sirop d'érable et la vanille jusqu'à ce que le mélange soit épais. Il est recommandé de refroidir la crème, le bol et les fouets au préalable !
Questions Fréquemment Posées
Oui ! Plus elles sont mûres, plus elles sont sucrées. Si vous avez des bananes trop mûres sur votre comptoir, vous pouvez sauter le four et simplement les réduire en purée telles quelles. Elles doivent être suffisamment lisses et molles pour donner la consistance que vous recherchez.
Il s'avère que personne ne sait exactement où, mais tout le monde est assez sûr qu'elle a été créée quelque part dans le Midwest. Une fois que les bananes ont cessé d'être perçues uniquement comme des fruits tropicaux ou exotiques, et qu'elles sont devenues plus accessibles, les gens ont commencé à les ajouter aux tartes !
Comment personnaliser ces pancakes
- Pour une idée de garniture supplémentaire, parsemez de miettes de gaufrettes à la vanille ou de biscuits Graham, ou essayez les miettes de Graham de nos pancakes à la lime.
- Ici, nous aimons le fait maison avant tout, mais si vous avez un Cool Whip tout prêt ou de la crème fouettée en bombe, vous pouvez les utiliser à la place.
- Omettez les garnitures pour une délicieuse et saine pile de pancakes à la banane.
- Ajoutez un peu de cacao en poudre aux pancakes pour une recette de pancakes à la crème de banane au chocolat et garnissez-les de sauce au chocolat.
- Sergir avec un smoothie mangue coco pour un accompagnement rafraîchissant ou une mimosa pour un plat un peu plus chic !
Idées à préparer à l'avance
Ce qui est génial avec cette recette, c'est que rien ne prend longtemps à être préparé. Il est fortement recommandé de préparer la crème fouettée et le pudding juste avant de servir.
Suggestions de stockage
Conservez les pancakes au réfrigérateur sans garniture pendant jusqu'à 4 jours dans un récipient hermétique. Ils peuvent également être congelés jusqu'à 1 mois.
Conseils pour réchauffer
Vous pouvez les réchauffer congelés ou provenant du réfrigérateur en les mettant au grille-pain. Si vous préférez utiliser le micro-ondes, décongelez-les toute la nuit si elles sont encore congelées. De cette façon, elles seront moelleuses sans être détrempées.
Autres recettes à base de banane
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- Pancakes à la banane en 2 ingrédients
- Bâtonnets de pancakes à la banane
- Pancakes à la banane et au blé entier
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Pancakes façon Banana Cream Pie
Ingrédients
- 6 bananes moyennes à grandes
- 3 cuillères à soupe de beurre (fondu)
- 1 oeuf
- 1 tasse de babeurre
- ¾ tasse d’eau
- 2 tasses de farine
- 2 cuillères à soupe de levure chimique
- ¼ cuillère à café de sel
- 1 boîte (90g) de pouding instantané à la vanille
- 1 1/4 tasse de lait
- ¼ tasse de purée de banane (des bananes dans les ingrédients des crêpes)
- 1 tasse de crème à fouetter
- 1 cuillère à soupe de sirop d’érable
- ½ cuillère à café d’extrait de vanille
- 3 bananes
Instructions
- Préchauffer le four à 175°C. Placer 3 bananes dans un plat allant au four et cuire au four pendant 30 minutes. Retirer du four. Une fois que les bananes sont suffisamment froides pour être touchées, presser les bananes hors de leur peau dans un mélangeur et mélanger jusqu’à consistance lisse. Si vos bananes sont déjà mûres, sautez cette étape.
Préchauffer une plaque chauffante à 190°C ou une poêle antiadhésive à feu moyen-doux.
Couper les 3 bananes restantes en quartiers dans le sens de la longueur, puis en morceaux de la taille d’une bouchée. Mettre de côté.
Fouetter ensemble le beurre fondu et l’œuf.
Puis, fouetter le babeurre, l’eau, ½ tasse de purée de banane et la vanille.
Incorporer la farine, la poudre à pâte et le sel.
Incorporer délicatement les bananes coupées en dés dans la pâte.
Laisser reposer la pâte pendant 5 minutes avant de cuire.
Pour cuire les crêpes, déposez-les à la cuillère sur une plaque chauffante/poêle préchauffée. Cuire pendant 5 à 6 minutes sur la première face, puis 3 à 4 minutes sur la deuxième face.
À l’aide des batteurs réguliers sur un mélangeur à main, mélanger la poudre de pouding instantané, ¼ tasse de purée de banane et le lait pendant 2 à 3 minutes.
À l’aide du fouet sur un batteur à main, mélanger la crème à fouetter, le sirop d’érable et la vanille jusqu’à consistance épaisse.
Garnir les crêpes de pouding, de crème fouettée et de bananes tranchées.
Notes
- Environ 20 crêpes.
- Les crêpes se conservent jusqu’à 4 jours au réfrigérateur, sans garniture, dans une boîte hermétique. Elles peuvent également être congelées pendant 1 mois.
Notes :
