Les pancakes à la banane et aux pépites de chocolat sont un petit déjeuner classique réconfortant. Ils sont moelleux, sucrés et chargés de chocolat à chaque bouchée !
La banane et le chocolat s'accordent à merveille, tout comme le beurre de cacahuète et la confiture (nous avons également des pancakes au beurre de cacahuète et à la confiture !). Et si vous adorez le pain à la banane avec des pépites de chocolat, alors vous allez adorer ces pancakes à la banane et aux pépites de chocolat ! C’est comme du pain à la banane aux pépites de chocolat, mais sous forme de pancakes moelleux.
Nous avons partagé de nombreuses recettes de pancakes à la banane dans le passé, y compris des pancakes à la banane en 2 ingrédients, des pancakes à la banane au beurre noisette, et des pancakes à la banane inratables. Mais si vous cherchez des pancakes adaptés aux enfants, vous ne pourrez vraiment pas faire mieux qu'avec ces pancakes à la banane et aux pépites de chocolat !
À propos de cette recette de pancakes à la banane et aux pépites de chocolat
Lorsque vous préparerez cette pâte, vous remarquerez qu'elle a une consistance différente de celle de votre pâte à pancakes habituelle : elle est beaucoup plus épaisse. Ne paniquez pas et n'ajoutez pas plus de liquide ! Cette pâte épaisse est essentielle pour obtenir des pancakes épais et moelleux.
La beauté de ces pancakes à la banane et aux pépites de chocolat réside dans leur polyvalence. Coiffez-les de noix grillées et tranches de banane pour un petit déjeuner plus sain, ou faites-en une friandise spéciale avec de la crème fouettée, du sirop de chocolat et des pépites de chocolat. (Ou ajoutez tous les accompagnements et faites-vous plaisir ! Si vous optez pour cette option, ne manquez pas notre crème fouettée au chocolat et notre sauce caramel.)
Ce dont vous avez besoin
- Ingrédients humides : Bananes mûres écrasées, œufs, sucre cristallisé, beurre fondu, extrait de vanille pure, lait
- Ingrédients secs : Farine tout usage, levure chimique, bicarbonate de soude, sel
- Pépites de chocolat : Utilisez des mini pépites de chocolat pour plus de chocolat à chaque bouchée, ou des pépites de chocolat classiques pour de grosses bouchées fondantes.
À propos des bananes : Ne vous contentez pas d'écraser 3 bananes et de toutes les utiliser dans la pâte à pancakes ! Écrasez les bananes, puis mesurez-les. Les bananes varient en taille, donc il est important de se baser sur la mesure des bananes écrasées dans une recette, et non sur le nombre.
Comment les préparer
Préparez. Préchauffez une plaque de cuisson ou une grande poêle à feu moyen.
Préparez la pâte. Dans un grand bol, fouettez les bananes écrasées, les œufs, le sucre, l'huile, la vanille et le lait.
Ajoutez les ingrédients secs sur la préparation humide, puis mélangez doucement avant d'incorporer dans les ingrédients humides.
Incorporez les pépites de chocolat.
Conseil : Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer les pépites de chocolat sur le dessus des pancakes après avoir versé la pâte sur la plaque au lieu de les incorporer directement. Cela vous donnera une distribution plus uniforme du chocolat.
Faites les pancakes. Graissez ou beurrez votre plaque, si vous le souhaitez, puis déposez 60 ml de pâte sur la plaque pour chaque pancake. Faites cuire pendant 5 à 6 minutes, ou jusqu'à ce que des bulles apparaissent et que les bords des pancakes soient secs. Retournez délicatement les pancakes et faites cuire encore 4 à 5 minutes de l'autre côté.
Conseil : Vous pouvez réduire la chaleur à moyen-doux si les pancakes cuisent trop rapidement à l'extérieur.
FAQ
La pâte de ces pancakes est épaisse, ce qui signifie qu'ils ont besoin de plus de temps sur le feu, sinon ils deviendront détrempés ; parfois, cela signifie également réduire la chaleur pour que les pancakes cuisent plus lentement. Si vous avez déjà tenu compte de cela et que les pancakes sont toujours détrempés, il est possible que vous ayez utilisé trop peu de farine ou trop de banane écrasée. Assurez-vous de mesurer les bananes écrasées avant de les ajouter à la pâte et soyez précis dans toutes vos mesures.
Vous pouvez placer les bananes dans un sac en papier brun, plier le haut de manière lâche, et cela accélérera le processus de mûrissement : généralement dans la journée, les bananes seront mûres. Une option encore plus rapide est de placer les bananes sur une plaque de cuisson dans un four à 200ºC pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce qu'elles soient brunes.
Comment personnaliser ces pancakes à la banane et aux pépites de chocolat
Ces pancakes à la banane et aux pépites de chocolat sont parfaits tels quels, mais voici quelques idées pour les personnaliser.
- Faites des pancakes au beurre de cacahuète et aux pépites de chocolat. Remplacez la moitié des pépites de chocolat dans la recette par des pépites de beurre de cacahuète.
- Ajoutez des noix. Incorporez des noix hachées, des pacanes ou des cacahuètes à la pâte pour du croquant et du goût.
- Garnissez-les. En plus du traditionnel sirop d'érable ou du sirop à pancakes, essayez des fruits frais, de la crème fouettée (ou notre crème fouettée au chocolat !), du sirop de chocolat, de la sauce caramel, des pépites de chocolat ou du beurre de cacahuète.
Idées à préparer à l'avance
Les pancakes à la banane et aux pépites de chocolat peuvent être préparés à l'avance et conservés au réfrigérateur pendant 5 jours maximum, ou congelés pendant 3 mois.
Suggestions de stockage
Congeler vos pancakes à la banane et aux pépites de chocolat dans un récipient hermétique ou un sac de congélation ; mettez du papier sulfurisé entre les couches pour éviter qu'ils ne collent les uns aux autres.
Conseils de réchauffage
Faites chauffer les pancakes au micro-ondes jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds, ou placez-les sur une plaque de cuisson, couvrez-les de papier d'aluminium pour éviter qu'ils ne se dessèchent, et chauffez dans un four à 180ºC pendant environ 10 minutes.
Si vous réchauffez les pancakes congelés, ajoutez simplement quelques minutes de plus au temps de cuisson.
D'autres recettes de pancakes à la banane
- Pancakes au beurre de cacahuète et à la banane – de blé entier
- Pancakes à la banane sains – naturellement sucrés
- Bâtonnets de pancakes à la banane – 4 ingrédients !
Pancakes aux Pépites de Chocolat et Banane
Ingrédients
- 1 1/2 tasses de bananes mûres écrasées ((environ 3 bananes))
- 2 gros œufs, battus
- 2 cuillères à soupe de sucre granulé
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure
- 1 tasse de lait
- 2 tasses de farine tout usage
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café de sel
- 1/2 tasse de pépites de chocolat
Instructions
- Préchauffer une plaque de cuisson à feu moyen.
Dans un grand bol, fouetter ensemble les bananes écrasées, les œufs, le sucre, l’huile, la vanille et le lait.
Sur le dessus des ingrédients humides, ajouter les ingrédients secs (farine, levure chimique, bicarbonate de soude, sel). Mélanger délicatement les ingrédients secs ensemble avant d’incorporer aux ingrédients humides jusqu’à ce que le tout soit combiné. Ne pas trop mélanger. Incorporer les pépites de chocolat (voir note).
Si désiré, graisser ou beurrer votre plaque de cuisson.
Déposer la pâte par portions de 1/4 de tasse sur la plaque de cuisson préchauffée et cuire pendant 5 à 6 minutes ou jusqu’à ce que des bulles apparaissent et que les crêpes aient un aspect cuit/sec sur les bords. Retourner et continuer à cuire pendant 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Réduire le feu à moyen-doux si elles cuisent trop rapidement à l’extérieur.
Notes
- Voici quelques notes concernant cette recette :
* Cette recette permet de réaliser environ 20 crêpes épaisses.
* La pâte est consistante et demande légèrement plus de temps de cuisson que les pâtes à crêpes plus liquides. Il est possible que moins de bulles se forment à la surface avant de les retourner.
* Si vous le souhaitez, vous pouvez parsemer des pépites de chocolat sur la pâte dès que vous la versez sur la plaque de cuisson pour une distribution plus uniforme.
* Conservez les restes au réfrigérateur pendant 5 jours maximum, ou congelez-les pendant 3 mois maximum.
* Pour congeler les crêpes, placez-les dans un récipient hermétique ou un sac de congélation, en insérant une feuille de papier sulfurisé entre chaque crêpe pour éviter qu’elles ne collent entre elles.
* Pour réchauffer : faites réchauffer les crêpes au micro-ondes jusqu’à ce qu’elles soient chaudes, ou placez-les sur une plaque de cuisson, couvrez de papier aluminium pour éviter qu’elles ne sèchent, et faites-les chauffer au four à 180°C pendant environ 10 minutes. Si vous réchauffez les crêpes directement après les avoir sorties du congélateur, ajoutez simplement quelques minutes au temps de cuisson.
