Pancakes au pain de banane

Les pancakes au pain de banane sont épais, moelleux et ont exactement le goût du pain à la banane ! Réalisés avec de la farine de blé complet et la douceur des bananes mûres, ils constituent une offre deux-en-un trop bonne pour être manquée !

Les pancakes au pain de banane sont exactement ce à quoi vous pensez. Une combinaison de deux classiques du petit-déjeuner. Non seulement vous obtenez la saveur du pain à la banane dans une pile de pancakes, mais quand l’envie se fait sentir, vous n’avez pas besoin d’attendre une heure pour cuire un pain entier !

Si vous aimez les pancakes de blé complet, vous devriez garder un pot de mélange pour pancakes de blé complet fait maison à portée de main.

À propos de cette recette de pancakes au pain de banane

• Pâte facile : Cette pâte simple se prépare comme celle des pancakes classiques, en utilisant de la farine de blé complet, des bananes mûres sucrées et non pas un, mais deux agents levants. C’est une pâte épaisse qui prendra quelques minutes supplémentaires pour cuire de chaque côté, mais les résultats sont spectaculaires.
  A un goût identique au pain de banane : Vous obtiendrez un pancake parfaitement sucré et moelleux avec la saveur caractéristique du pain à la banane et une texture très similaire. Les bords croustillants ajoutent un peu de croquant, et lorsqu'ils sont servis avec une simple noisette de beurre, du sirop d’érable et des noix hachées, c'est comme si vous mangiez le vrai !
• Plus rapide que le pain de banane : La prochaine fois que vous pensez à faire un pain de banane ou que vous vous demandez quoi faire avec les bananes sur le comptoir, sautez le pain et savourez une pile de pancakes en moins de 30 minutes !

Ce qu'il vous faut

• Bananes mûres écrasées – Vous aurez besoin d'environ 3, plus elles sont mûres, mieux c'est.
• Œufs – Utilisez des gros œufs, battus séparément avant d'être ajoutés à la pâte.
• Sucre granulé – Le sucre ajoute juste un peu de douceur supplémentaire. Vous pouvez également opter pour du sucre brun si vous le souhaitez.
• Huile ou Beurre – Utilisez soit du beurre fondu, soit de l'huile comme de l'huile végétale ou de la noix de coco.
• Extrait de vanille pur – Une saveur traditionnelle dans les pancakes, ainsi que dans le pain à la banane.
• Lait – Tout type que vous avez fonctionnera. Vous pourriez même utiliser du lait ribot, mais vous pourriez avoir besoin d'en ajouter légèrement plus car il est généralement un peu plus épais.
• Farine de blé complet – Pour des pancakes sans gluten, utilisez une farine tout usage sans gluten 1:1. Ces pancakes sont également excellents avec de la farine tout usage classique.
• Poudre à lever – Utilisée comme agent levant, elle donne une belle montée à ces pancakes.
• Bicarbonate de soude – Le bicarbonate de soude et la poudre à lever sont souvent utilisés dans le pain à la banane.
• Sel – Fait ressortir les saveurs des autres ingrédients et équilibre la douceur.

Comment les préparer

Dans un grand bol, fouettez ensemble les bananes écrasées, les œufs, le sucre, l'huile, la vanille et le lait.

Ajoutez délicatement la farine, la poudre à lever, le bicarbonate de soude et le sel jusqu’à ce que le tout soit juste combiné. Ajoutez sur les ingrédients liquides et mélangez pour combiner. Ne pas trop mélanger.

Si vous le souhaitez, graissez ou beurrez votre plaque préchauffée avant de déposer des portions de pâte pour cuire pendant 5 à 6 minutes d'un côté et 4 à 5 minutes de l'autre. Vos pancakes doivent avoir une belle apparence dorée sur les bords.

Garnissez de sirop d'érable, de bananes en tranches et d'une pincée de noix hachées pour un véritable finish à la banane !

Comment personnaliser ces pancakes à la banane

• Ajoutez du chocolat : Vous aimez le chocolat ? Essayez d’ajouter 120 g de pépites de chocolat à la pâte, ou de les saupoudrer sur chaque pancake après avoir versé la pâte.
• Utilisez du sucre brun : Remplacez le sucre granulé par du sucre brun. Cela vous donnera des pancakes plus sombres et une saveur un peu plus profonde, semblable à celle de la mélasse.
• Ajoutez des épices : Ajoutez de la cannelle ou de la muscade (ou les deux). Ce sont des épices réchauffantes, traditionnelles dans certains pains à la banane.
• Omettez le sucre : Pour une touche santé, vous pouvez omettre complètement le sucre et vous fier à la douceur de vos bananes mûres et à un coulis de sirop d’érable.
• Ajoutez du croustillant : Pour plus de croustillant, ajoutez des noix hachées à la pâte.
• Garnissez de fruits : Garnissez de bananes en tranches ou d'autres fruits frais.

Suggestions de stockage

Les pancakes au pain de banane peuvent être conservés dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 5 jours ou au congélateur pendant 2 mois.

Pancakes au pain de banane

Les crêpes à la banane façon pain aux bananes sont épaisses, moelleuses et ont le même goût que le pain aux bananes ! Faites avec de la farine de blé entier et la douceur des bananes mûres, c’est une affaire deux pour un trop bonne pour être manquée !

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Temps de préparation 10 minutes min

Temps de cuisson 10 minutes min

Temps total 20 minutes min

Type de plat Petit déjeuner

Cuisine Américaine

Portions 6 Personnes

Calories 292 kcal

Ingrédients

  

• 1 1/2 tasses de bananes mûres écrasées (environ 3 bananes)
• 2 gros œufs (battus)
• 2 cuillères à soupe de sucre granulé
• 2 cuillères à soupe d’huile ou de beurre
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille pure
• 1 tasse de lait
• 2 tasses de farine de blé entier
• 1 cuillère à soupe de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/4 cuillère à café de sel

Instructions

 

• Préchauffez une plaque de cuisson à feu moyen.
  Dans un grand bol, fouetter ensemble les bananes écrasées, les œufs, le sucre, l’huile, la vanille et le lait.
  Sur le dessus des ingrédients humides, ajouter les ingrédients secs (farine, levure chimique, bicarbonate de soude, sel). Mélanger délicatement les ingrédients secs avant de les incorporer aux ingrédients humides jusqu’à ce qu’ils soient tout juste combinés. Ne pas trop mélanger.
  Si désiré, graisser ou beurrer votre plaque de cuisson.
  Déposer la pâte par portions de 1/4 de tasse sur une plaque de cuisson préchauffée et cuire pendant 5 à 6 minutes ou jusqu’à ce que les crêpes aient un aspect cuit/sec sur les bords. Retourner et continuer à cuire pendant 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Réduire le feu à moyen-doux si elles cuisent trop rapidement à l’extérieur.

Notes

Voici quelques remarques importantes concernant cette recette :

* La pâte est épaisse et les crêpes nécessitent un temps de cuisson légèrement plus long que les crêpes plus fines. Il est possible que moins de bulles apparaissent à la surface avant de les retourner.
* Cette recette fonctionne aussi très bien avec de la farine tout usage.
* Vous aimez le chocolat ? N’hésitez pas à incorporer une demi-tasse de pépites de chocolat à la pâte, ou à en parsemer chaque crêpe après avoir versé la pâte dans la poêle.

Mots-Clés crêpes à la banane façon pain aux bananes, crêpes à la banane, crêpes au blé entier