Ces pancakes banane-myrtille sont épais, moelleux et débordant de saveurs fruitées — et ils sont aussi très simples à préparer ! Garnissez-les de tranches de banane, de myrtilles et d’un filet de sirop d’érable pour un petit déjeuner fruité avec des pancakes.
Lorsque vous n’arrivez pas à choisir entre des pancakes aux myrtilles ou des pancakes à la banane, la solution naturelle est de préparer une fournée de pancakes banane-myrtille ! Si vous avez déjà goûté du pain banane-myrtille, ces pancakes ont une atmosphère similaire — toute cette saveur tropicale de banane, avec des baies juteuses dans chaque bouchée.
Et en ce qui concerne les garnitures pour ces délices ? Il y a tellement d’options ! Vous pouvez facilement en faire un repas festif, ou vous pouvez vous appuyer sur tous ces fruits et en faire un petit déjeuner sain.
Ă€ propos de cette recette de pancakes banane-myrtille
Bien sûr, la polyvalence et la déliciosité ne sont pas les seules raisons de préparer ces pancakes banane-myrtille. Ils sont également incroyablement faciles. (Et comme c'est une recette à un bol, le nettoyage est un jeu d’enfant aussi.) Vous pourrez même préparer ces pancakes pour un petit déjeuner en semaine !
Une chose importante à noter est que la pâte pour ces pancakes banane-myrtille est épaisse. Cela les rend moelleux et épais, mais cela signifie également qu'ils mettent un peu plus de temps à cuire. Pour éviter qu'ils ne soient dorés à l'extérieur et coulants à l'intérieur, vous devrez les cuire à une température plus basse pour donner le temps aux milieux de cuire complètement.
Ce dont vous avez besoin
- Ingrédients humides : Bananes mûres écrasées, œufs, sucre en poudre, beurre fondu, extrait de vanille pur, lait
- Ingrédients secs : Farine tout usage, levure chimique, bicarbonate de soude, sel
- Aussi : Myrtilles fraîches
Une note sur les bananes : Au lieu de simplement écraser 3 bananes, assurez-vous de mesurer et de vous assurer que vous utilisez exactement 360 ml de banane écrasée. Étant donné que les bananes varient en taille, 3 bananes peuvent être beaucoup plus ou beaucoup moins que 360 ml, et cette différence peut causer des problèmes lorsque vous cuisinez ou préparez des pancakes.
Comment les préparer
Préparer. Préchauffez une crêpière ou une poêle à feu moyen.
Préparer la pâte. Dans un grand bol, fouettez ensemble les bananes écrasées, les œufs, le sucre, l’huile, la vanille et le lait. Placez les ingrédients secs sur les ingrédients humides et mélangez-les délicatement avant de les incorporer aux ingrédients humides. Incorporez les myrtilles.
Astuces : Vous pouvez omettre d’incorporer les myrtilles et plutôt les ajouter à la pâte après l’avoir versée sur la crêpière. Cela vous donne plus de contrôle sur la répartition des baies.
Cuire les pancakes. Si désiré, graissez ou beurrez votre crêpière. Déposez 60 ml de pâte sur la crêpière pour chaque pancake. Faites cuire pendant 5 à 6 minutes, ou jusqu'à ce que des bulles apparaissent, éclatent et laissent de petits trous derrière elles et que les pancakes soient secs sur les bords. Retournez et faites cuire 4 à 5 minutes de l'autre côté, ou jusqu'à ce que les pancakes soient bien cuits.
Astuces : Réduisez le feu à moyen-doux si les pancakes cuisent trop rapidement à l'extérieur.
FAQ
Les myrtilles fraîches sont les meilleures, tandis que les myrtilles décongelées sont la deuxième meilleure option. Si vous utilisez des myrtilles congelées, cuisez les pancakes à une température plus basse pour vous assurer que les myrtilles sont complètement réchauffées lorsque les pancakes sont cuits.
Oui, les bananes mûres ont une teneur en sucre plus élevée, ce qui est important pour cette recette. Elles donneront à vos pancakes banane-myrtille une douceur naturelle sans que vous ayez besoin d’ajouter beaucoup de sucre supplémentaire.
Il peut y avoir plusieurs raisons à cela. Tout d'abord, vous avez peut-être utilisé trop de banane – c'est pourquoi il est important de mesurer la banane après l’avoir écrasée. Ou alors, vous n'avez peut-être pas utilisé assez de farine. Enfin, vos pancakes peuvent tout simplement être insuffisamment cuits. La pâte de ces pancakes est épaisse, donc pour éviter qu'ils soient cuits à l'extérieur et pas assez cuits à l'intérieur, vous devrez les cuire à une chaleur plus basse.
Comment personnaliser ces pancakes banane-myrtille
Voici nos garnitures et variations préférées pour ces pancakes banane-myrtille !
- Changer les baies. Bien que la combinaison banane-myrtille soit classique, vous pouvez remplacer les myrtilles par des fraises ou des framboises hachées, ou utiliser quelques baies différentes dans cette recette.
- Les rendre sains. Garnissez vos pancakes d’avoine ou de granola, de yaourt grec à la vanille, de tranches de banane et de myrtilles pour un petit déjeuner sain.
- Les rendre dignes d’un dessert. La crème fouettée (ou de la crème fouettée à la noix de coco !) rend ces pancakes encore plus gourmands !
Suggestions pour préparer à l'avance
Les pancakes banane-myrtille peuvent être préparés à l'avance et conservés au réfrigérateur jusqu'à 5 jours, ou congelés jusqu'à 3 mois.
Suggestions de stockage
Congelez ces pancakes dans un contenant hermétique ou un sac de congélation avec du papier sulfurisé entre les couches pour éviter qu'ils ne collent les uns aux autres.
Conseils de réchauffage
Faites chauffer les pancakes banane-myrtille au micro-ondes jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds, ou placez-les sur une plaque de cuisson, couvrez-les de papier aluminium et réchauffez-les dans un four à 180°C pendant environ 10 minutes. Pour réchauffer vos pancakes congelés, ajoutez simplement quelques minutes de plus au temps de cuisson.
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Pancakes banane-myrtille
Ingrédients
- 1 1/2 tasse de bananes mûres écrasées ((environ 3))
- 2 gros Ĺ“ufs, battus
- 2 cuillères à soupe de sucre granulé
- 2 cuillères à soupe de beurre fondu
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille pur
- 1 tasse de lait
- 2 tasses de farine tout usage
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café de sel
Instructions
- Préchauffer une plaque chauffante à feu moyen.
Dans un grand bol, fouetter ensemble les bananes écrasées, les œufs, le sucre, l’huile, la vanille et le lait.
Sur le dessus des ingrédients humides, ajouter les ingrédients secs (farine, levure chimique, bicarbonate de soude, sel). Mélanger doucement les ingrédients secs ensemble avant de les incorporer aux ingrédients humides jusqu’à ce qu’ils soient tout juste combinés. Ne pas trop mélanger. Incorporer délicatement les bleuets (voir note).
Si désiré, graisser ou beurrer votre plaque chauffante.
Déposer la pâte par portions de 1/4 de tasse sur une plaque chauffante préchauffée et cuire pendant 5 à 6 minutes ou jusqu’à ce que des bulles apparaissent et que les crêpes aient une apparence cuite/sèche sur les bords. Retourner et continuer à cuire pendant 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient cuites. Réduire le feu à moyen-doux si elles cuisent trop rapidement à l’extérieur.
Notes
- Étant donné qu’il n’y a pas de notes de recette à traduire dans la liste fournie, on ne peut rien traduire. Si vous avez des notes à ajouter, n’hésitez pas et je les traduirai avec plaisir.
