Les donuts au cidre de pomme cuits au four faits maison sont infusés de cidre de pomme concentré et parfaitement parfumés à la cannelle et au sucre. Ils sont moelleux et ressemblent à un gâteau, constituant ainsi une délicieuse friandise automnale pour le petit-déjeuner, une collation ou un dessert !
Ces donuts saupoudrés de sucre à la cannelle sont une version cuite d'un donut traditionnel, avec l'essence familière de tout ce que nous aimions lors de nos visites dans les vergers pour cueillir nos propres pommes quand nous étions enfants. Vous vous souvenez quand on vous offrait une gorgée de cidre à goûter ? Eh bien, imaginez cette bonté dans un donut !
À propos de ces donuts cuits au four
Ces donuts au cidre de pomme sont exceptionnels. L'utilisation de cidre de pomme concentré (qui est très facile à préparer soi-même !) dans ces donuts révèle une saveur de pomme acidulée délicieuse et intense, parfaite pour cette saison. Le cidre de pomme, la cannelle et le sucre brun confèrent à ce donut de type gâteau une saveur sucrée et épicée vraiment spéciale.
Ils ne sont pas frits, donc ils sont un peu plus denses qu'une recette typique de donut, mais mordre dans cette pâtisserie cuite infusée de cidre est à peu près aussi céleste que cela puisse l'être. Ils sont bien meilleurs que tout ce que vous pourriez trouver dans un magasin, et les préparer à partir de zéro a le bonus incroyable de faire sentir à votre maison l'odeur d'une boulangerie pendant une bonne partie de la journée.
C'est une recette facile à réaliser en 30 minutes et c'est une activité amusante de pâtisserie en intérieur pour impliquer les enfants, surtout lors de ces journées très froides.
Si vous aimez ces donuts, vous voudrez essayer les donuts au pain d'épice avec un glaçage à l'érable ou les donuts aux épices de citrouille la prochaine fois !
Ce dont vous avez besoin
- Cidre de pomme – Le cidre de pomme peut facilement être confondu avec le jus de pomme car ils se ressemblent beaucoup. Lisez l'étiquette, bien sûr, mais prêtez attention à la couleur. Le cidre est généralement plus foncé que le jus de pomme. Si vous ne pouvez pas obtenir de cidre de pomme, le jus de pomme peut être utilisé à la place. IMPORTANT : NE PAS UTILISER DE VINAIGRE DE CIDRE DE POMME ! Cela donnerait un goût… pas du tout bon à vos donuts.
- Ingrédients de base : Vous aurez besoin d'farine tout usage, levure chimique, sucre brun, sucre granulé, d'un œuf et d'extrait de vanille.
- Cannelle moulue – La cannelle et la pomme vont de pair, créant un duo de saveurs spectaculaire, parfait pour ces friandises d'automne ! Vous pouvez également utiliser un mélange d'épices pour tarte aux pommes si vous en avez sous la main.
- Lait entier – La matière grasse du lait entier est nécessaire pour la richesse, car il n'y a pas d'huile ni de beurre dans les donuts eux-mêmes. C'est un liquide qui n'est pas aussi liquide que le cidre de pomme, donc il maintiendra la pâte bien épaisse.
- Pour le glaçage – Sucre granulé blanc, cannelle et beurre fondu. On ne peut pas faire mieux que ce trio !
Comment les préparer
Réduisez le cidre de pomme à environ 120 ml en le faisant mijoter à feu vif dans une petite casserole. Cela prendra environ 10 minutes de mijotage actif. Retirez du feu et laissez refroidir.
Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, la levure chimique, la cannelle moulue, le sucre brun et le sucre blanc jusqu'à ce que le tout soit bien incorporé.
Ajoutez l'œuf, la vanille, le lait et le cidre refroidi, puis mélangez jusqu'à ce que le tout soit à peine combiné. La pâte sera épaisse.
Versez ou déposez la pâte dans le moule à donuts préparé et remplissez chaque empreinte à moitié.
Faites cuire pendant 10 minutes dans un four préchauffé à 180°C jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Démoulez les donuts sur une grille de refroidissement. Pendant qu'ils cuisent, préparez le glaçage.
Questions fréquentes
Ils ont la douceur d'un donut, la consistance d'un gâteau et la saveur de pommes, de cannelle et de sucre. En un mot, délicieux. Vous devrez simplement le goûter par vous-même !
Oui, vous pouvez ! Ces donuts se congèlent bien et seront tout aussi frais lorsque vous serez prêt à les décongeler et à les manger. Préparez une double fournée pour pouvoir vous réjouir d'un futur délice.
Le cidre de pomme est non filtré et parfois non pasteurisé quand vous l'achetez directement de l' verger. Il a un goût et une couleur plus forts et est moins sucré que le jus de pomme, qui est plus clair, a été filtré et a un goût plus sucré.
Sauf indication contraire, vous pouvez généralement substituer l'un pour l'autre. Tant que vous êtes conscient que la saveur ne sera pas exactement la même. Vous obtiendrez tout de même une belle saveur de pomme, bien que plus légère et moins concentrée.
Comment personnaliser ces donuts au cidre de pomme cuits au four
- Pour un peu de nouveauté, faites-les avec des pommes ! Ajoutez environ une tasse de pommes fraîches, soit râpées, soit en dés, à la pâte à donuts.
- Si vous n'avez pas de moule à donuts, n'hésitez pas à utiliser des moules à muffins et à réaliser de muffins au cidre de pomme cuits au four à la place. Vous devrez augmenter le temps de cuisson de 5 à 10 minutes.
- Au lieu de la cannelle, ajoutez un peu d'épices pour citrouille pour un donut vraiment parfumé !
- Complétez votre petit-déjeuner, collation ou dessert avec l'un de ces : Chocolat chaud aux épices de citrouille, mimosa au cidre de pomme, café glacé au caramel, café au lait glacé à la vanille, ou punch de Noël chaud avec rhum. Vous ne pouvez pas vous tromper avec l'un d'entre eux !
Idées à préparer à l'avance
Il sera judicieux de préparer plusieurs fournées et d'en congeler une pour plus tard ! Elles seront très pratiques autour de Thanksgiving et de Noël, ainsi que tous les jours entre les deux. Ces donuts irrésistibles se congèlent bien pendant jusqu'à 2 mois.
Suggestions de conservation
Si vous avez la chance d'avoir des donuts restants, ils resteront frais dans un récipient hermétique sur le comptoir pendant jusqu'à 2 jours, mais au-delà, vous souhaiterez les transférer au réfrigérateur pendant quelques jours de plus.
Plus de recettes à base de pommes
Donuts au cidre de pomme cuits au four
Ingrédients
- 1 tasse de cidre de pomme ((pas de vinaigre de cidre !))
- 2 tasses de farine tout-usage
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 2 cuillères à café de cannelle moulue
- ½ tasse de cassonade tassée
- ½ tasse de sucre granulé blanc
- 1 œuf battu
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- ½ tasse de lait entier
- 1 tasse de sucre granulé blanc
- 2 cuillères à café de cannelle
- ½ tasse de beurre fondu
Instructions
- Préchauffer le four à 350ºF et préparer un moule à beignets en le graissant avec du beurre ou un spray de cuisson. Mettre de côté.
- Dans une petite casserole, faire mijoter le cidre de pomme à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’il soit réduit à ½ tasse. Cela prendra environ 10 minutes de cuisson active. Retirer du feu et laisser refroidir.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, la levure chimique, la cannelle moulue, la cassonade et le sucre blanc jusqu’à ce que le tout soit bien incorporé.
- Ajouter l’œuf, le lait et le cidre refroidi. Remuer juste jusqu’à ce que le tout soit combiné. La pâte sera épaisse.
- Verser ou étaler la pâte dans le moule préparé, en remplissant chaque empreinte à moitié.
- Cuire au four pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’une brochette insérée au centre en ressorte propre. Retourner les beignets sur une grille.
- Pendant que les beignets refroidissent, mélanger le sucre blanc avec la cannelle.
- Tremper chaque beignet refroidi dans le beurre fondu, puis dans le sucre à la cannelle.
Notes
- Ces beignets se marient parfaitement avec un cidre de pomme frais ou tiède.
- Si vous avez la chance d’en avoir des beignets restants, ils resteront frais dans un récipient hermétique sur le comptoir jusqu’à 2 jours. Toutefois, pour une conservation plus longue, transférez-les au réfrigérateur pour quelques jours supplémentaires. Ces beignets se congèlent également bien jusqu’à 2 mois.
