Des beignets aux pommes et au cidre faits maison, cuits au four, infusés de cidre de pomme concentré et parfaitement aromatisés à la cannelle et au sucre. Ils sont moelleux et ressemblent à un gâteau, idéaux pour un petit-déjeuner, un en-cas ou un dessert automnal !
Ces beignets enrobés de sucre à la cannelle sont une version cuite au four d’un beignet traditionnel, avec l’essence familière de tout ce que nous avons aimé en visitant des vergers de pommes pour cueillir nos propres pommes étant enfants. Vous vous souvenez de ce moment où l’on vous a offert une gorgée de cidre à goûter ? Eh bien, imaginez cette délicieuse saveur dans un beignet !
À propos de ces beignets cuits au four
Ces beignets au cidre de pomme sont incroyables. L’utilisation de cidre de pomme concentré (très facile à faire vous-même !) dans ces beignets révèle une saveur de pomme acidulée délicieuse et intense, parfaite pour cette saison. Le cidre de pomme, la cannelle et le sucre brun donnent à ce beignet moelleux un goût sucré et épicé vraiment spécial.
Ils ne sont pas frits, donc ils sont un peu plus denses qu'une recette classique de beignet, mais croquer dans cette gourmandise cuite au four infusée de cidre est à peu près aussi divin que cela puisse se présenter. Ils sont tellement meilleurs que n’importe quoi que vous pourriez acheter en magasin, et les préparer vous-même a l’incroyable avantage de faire sentir votre maison comme une boulangerie pendant une bonne partie de la journée.
C’est une recette facile qui s’assemble en 30 minutes et c’est une activité de pâtisserie amusante en intérieur pour impliquer les enfants, surtout lors des journées très froides.
Si vous aimez ces beignets, vous allez vouloir essayer des beignets au pain d’épices avec un glaçage à l’érable ou des beignets à la saveur de citrouille ensuite !
Ce dont vous avez besoin
- Cidre de pomme – Le cidre de pomme peut facilement être confondu avec du jus de pomme car ils se ressemblent beaucoup. Lisez l’étiquette, bien sûr, mais faites attention à la couleur. Le cidre est généralement plus foncé que le jus de pomme. Si vous ne parvenez pas à trouver de cidre de pomme, vous pouvez utiliser du jus de pomme à la place. IMPORTANT : NE PAS UTILISER DE VINAIGRE DE CIDRE DE POMME ! Cela rendra vos beignets… pas bons du tout.
- Ingrédients de base pour la pâtisserie : Vous aurez besoin de farine tout usage, levure chimique, sucre brun, sucre granulé, un œuf et extrait de vanille.
- Cannelle en poudre – La cannelle et la pomme vont de pair, formant un duo de saveurs spectaculaire, parfait pour ces douceurs d’automne ! Vous pouvez également utiliser un mélange d’épices pour tarte aux pommes si vous en avez sous la main.
- Lait entier – La matière grasse du lait entier est nécessaire pour la richesse car il n'y a pas d'huile ni de beurre dans les beignets eux-mêmes. C’est un liquide qui n'est pas aussi fluide que le cidre de pomme, donc il rendra la pâte bien épaisse.
- Pour le glaçage : sucre granulé blanc, cannelle et beurre fondu. On ne peut pas faire mieux que ce trio !
Comment les préparer
Réduisez le cidre de pomme à environ 120 ml en le faisant mijoter à feu vif dans une petite casserole. Cela prendra environ 10 minutes de mijotage actif. Retirez du feu et laissez refroidir.
Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, la levure chimique, la cannelle moulue, le sucre brun clair et le sucre blanc jusqu’à ce qu'ils soient bien incorporés.
Ajoutez l'œuf, la vanille, le lait et le cidre refroidi et mélangez jusqu’à ce que juste combiné. La pâte sera épaisse.
Versez ou déposez la pâte dans le moule à beignets préparé et remplissez chaque cavité à moitié.
Faites cuire pendant 10 minutes dans un four préchauffé à 180 ºC (350 ºF) jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre.
Démoulez les beignets sur une grille de refroidissement. Pendant qu'ils cuisent, préparez le glaçage.
Questions fréquentes
Ils ont la douceur d'un beignet, la consistance d'un gâteau et la saveur de pommes, de cannelle et de sucre. En un mot, à se lécher les babines. Vous devrez simplement goûter par vous-même !
Oui ! Ces beignets sont compatibles avec la congélation et seront tout aussi frais lorsque vous serez prêt à les décongeler et à les manger. Préparez une double fournée pour pouvoir patienter jusqu'à votre prochaine gourmandise.
Le cidre de pomme est non filtré et parfois non pasteurisé lorsque vous l'achetez directement au verger. Il a un goût et une couleur plus forts et est moins sucré que le jus de pomme, qui est plus clair, a été filtré et a un goût plus sucré.
À moins que cela ne soit spécifié, vous pouvez généralement substituer l'un pour l'autre. Tant que vous êtes conscient que la saveur ne sera pas exactement la même. Vous obtiendrez toujours une belle saveur de pomme, bien que plus légère et moins concentrée.
Comment personnaliser ces beignets de pomme cuits au four
- Pour un petit plus, préparez-les avec des pommes ! Ajoutez environ 240 ml de pommes fraîches, râpées ou en dés, à la pâte à beignet.
- Si vous n'avez pas de moule à beignets, n'hésitez pas à utiliser des moules à muffins et à faire des muffins au cidre de pomme cuits au four à la place. Vous devrez augmenter le temps de cuisson de 5 à 10 minutes.
- Au lieu de la cannelle, ajoutez un peu d’épices pour citrouille pour un beignet vraiment épicé !
- Complétez votre petit-déjeuner, en-cas ou dessert avec l'un de ces choix : chocolat chaud épicé à la citrouille, mimosa au cidre de pomme, café glacé au caramel, ou punch de Noël chaud avec du rhum. Vous ne pouvez pas vous tromper avec eux !
Idées de préparation à l'avance
Vous voudrez envisager de préparer plus d'une fournée et d'en congeler une seconde pour plus tard ! Ils seront très pratiques pendant Thanksgiving et Noël, et tous les jours entre les deux. Ces beignets irrésistibles se congèlent bien pendant jusqu'à 2 mois.
Suggestions de stockage
Si vous avez la chance d’avoir des beignets restants, ils resteront frais dans un conteneur hermétique sur le comptoir pendant jusqu'à 2 jours, mais au-delà de cela, vous voudrez les transférer au réfrigérateur pour quelques jours supplémentaires.
D'autres recettes à base de pommes
- Pancake à la pomme et à la cannelle à la poêle
- Pancakes aux pommes vegan
- Compote de pommes
- Pommes frites
Pancakes aux Pommes et au Cidre Cuits au Four
Ingrédients
- 1 tasse de cidre de pomme ((pas de vinaigre de cidre de pomme !))
- 2 tasses de farine tout usage
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 2 cuillères à café de cannelle moulue
- ½ tasse de cassonade tassée
- ½ tasse de sucre granulé blanc
- 1 œuf battu
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- ½ tasse de lait entier
- 1 tasse de sucre granulé blanc
- 2 cuillères à café de cannelle
- ½ tasse de beurre fondu
Instructions
- Préchauffez le four à 175 °C et préparez une plaque à beignets en graissant avec du beurre ou un aérosol de cuisson. Mettre de côté.
- Dans une petite casserole, faites mijoter le cidre de pomme à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’il soit réduit à ½ tasse. Cela prendra environ 10 minutes d’ébullition active. Retirer du feu et laisser refroidir.
- Dans un grand bol, fouetter ensemble la farine, la poudre à pâte, la cannelle moulue, la cassonade et le sucre blanc jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés.
- Ajouter l’œuf, le lait vanillé et le cidre refroidi. Remuer juste assez pour mélanger. La pâte sera épaisse.
- Cuire au four pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent inséré au centre en ressorte propre. Retourner les beignets sur une grille de refroidissement.
- Pendant que les beignets refroidissent, mélanger le sucre blanc avec la cannelle.
- Trempez chaque beignet refroidi dans du beurre fondu, puis dans du sucre à la cannelle.
Notes
Puisqu’il n’y a pas de notes dans la recette, on peut simplement dire :
Aucune note additionnelle.
