Apprenez la méthode la plus simple pour cuire du bacon (en moins de 20 minutes !) avec ce guide facile à suivre pour cuire du bacon au four. Le bacon cuit au four génère beaucoup moins de projections et a une croustillante parfaite à chaque fois. Cela deviendra votre nouvelle façon préférée de préparer du bacon !
C'est sans conteste la méthode la plus simple pour cuire du bacon. Connaître le secret pour cuire du bacon au four est un véritable changement de jeu. Il vous suffit de disposer les lanières sur la plaque de cuisson (avec ou sans grille) et de laisser faire. Pas besoin de rester devant la cuisinière, d’esquiver les projections indésirables, et plus de pression sur ces morceaux gras pour les faire croustiller !
À propos de cette recette
Il y a quelque chose à dire sur le crépitement du bacon dès qu'il touche la poêle, sans aucun doute. Mais il y a aussi un avantage à cuire du bacon sans toute cette graisse éclaboussante sur votre cuisinière et les morceaux gras dus à une cuisson inégale ! On ne peut nier que le bacon cuit au four est la solution idéale pour un nettoyage plus facile et un bacon croustillant et parfaitement cuit à chaque fois !
Il ne devrait pas être surprenant que le petit-déjeuner soit quelque chose de vraiment important ici, donc tout type de bacon est incontournable lors de l'organisation d'un petit-déjeuner ou d'un brunch, ou même lors d'un jour où le petit-déjeuner se transforme en dîner. N'adorez-vous pas une tranche de bacon salé et croustillant à côté des œufs, émietté sur les pancakes, ou même du bacon confit en tant que collation ? Tout cela est délicieux et le préparer au four deviendra votre nouvelle méthode préférée !
Ce dont vous avez besoin
- Bacon – Vous pouvez utiliser du bacon ordinaire ou du bacon épais. C'est à vous de décider. Le bacon épais peut nécessiter une cuisson un peu plus longue, selon votre four, mais pas de beaucoup.
- Une plaque de cuisson – Suffisamment grande pour contenir environ 8 tranches de bacon (minimum 30x40 cm). Vous pouvez ajouter quelques tranches supplémentaires si nécessaire tant qu'elles ne se chevauchent pas. Assurez-vous qu'elle a un rebord tout autour pour recueillir la graisse qui s'écoule pendant la cuisson.
- Du papier aluminium – Une façon facultative de rendre le nettoyage un peu plus facile est de tapisser votre plaque de cuisson avec du papier aluminium.
- Du papier sulfurisé – Également facultatif, mais étaler un morceau de papier sulfurisé sur le bacon pendant la cuisson aide à éviter les projections dans le four.
Comment le préparer
Préchauffez le four à 200 ºC. (Lisez la suite pour des conseils si vous souhaitez le cuire à une autre température). Si vous le souhaitez, tapissez la plaque de cuisson avec du papier sulfurisé ou du papier aluminium pour faciliter le nettoyage. Une théorie suggère que commencer le bacon dans un four froid et le laisser cuire pendant le préchauffage est meilleur, mais la différence n'est pas suffisamment significative pour modifier cette recette ! (Parfois je fais cela, parfois non – tant que vous gardez un œil dessus, tout ira bien !)
Disposez le bacon sur la plaque de cuisson, en les espaçant uniformément, sans chevauchement.
Si vous le souhaitez, couvrez le dessus avec un morceau de papier sulfurisé pour réduire les projections de graisse. Faites cuire pendant 12 minutes.
S'il semble qu'il ne cuise pas uniformément (car tous les fours sont différents), faites tourner votre plaque et retournez chaque tranche de bacon à l'aide d'une spatule ou d'une pince, puis faites cuire à nouveau pendant 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle atteigne la croustillante désirée.
Retirez le bacon de la plaque et placez-le sur une assiette recouverte de serviettes en papier pour drainer l'excès de graisse.
Laissez refroidir avant de servir.
Combien de temps le bacon prend-il à cuire au four ?
Voici des indications qui varieront en fonction de votre four et de l'épaisseur de votre bacon. Ne vous éloignez jamais trop du bacon, car il y a une fine ligne entre croustillant et brûlé. Cela dépend également du niveau de croustillant que vous souhaitez obtenir et de l'épaisseur de votre bacon. Personne ne veut brûler son bacon ! C'est odorant et très triste.
- 150 ºC – À cette basse température, cela peut prendre de 25 à 40 minutes pour cuire le bacon, selon le croustillant recherché.
- 175 ºC – 20 à 30 minutes devraient suffire. Gardez un œil dessus !
- 200 ºC – 12 à 20 minutes. Plus la température est élevée, plus c'est rapide (évidemment).
- 220 ºC – 12 à 15 minutes. La différence de 5 degrés entre 200 et 220 n'est pas drastique, donc il ne devrait y avoir que quelques minutes de différence.
Façons préférées d'utiliser le bacon
- Utilisez une grille au-dessus de la plaque de cuisson pour un aspect froissé. Disposez les tranches sur la grille et appuyez légèrement sur le bacon entre les espaces. Cela devrait ressembler à des vagues. Parfait pour les photos !
- Émiettez le bacon en petits morceaux et utilisez-les pour garnir vos pancakes au bacon, dans des wraps de petit-déjeuner, ou cette recette de pancakes bacon, jalapeño et cheddar au four. Essayez-les dans des gaufres salées au bacon et cheddar ou un Dutch baby salé au bacon avec du cheddar.
- Servez-les à côté de beignets de maïs, gaufres de pommes de terre rissolées, ou toast à la tomate rôtie et à l'avocat.
- Présentez-les sur un plateau de petit-déjeuner pour une occasion spéciale !
FAQs
Tous les fours sont différents. Différentes marques, tailles, modèles et même l'âge du four comptent ! Les temps que nous fournissons dans cet article et cette recette sont des lignes directrices, mais il est toujours préférable de rester proche et de garder un œil sur votre bacon. Idéalement, vous devriez viser à placer votre bacon dans un four préchauffé à 200 degrés pour de meilleurs résultats et le cuire pendant environ 12 à 18 minutes.
L'avantage de cuire du bacon au four est que le retournement n'est pas obligatoire. Vous pouvez le faire, si vous le souhaitez, mais ce n'est pas nécessaire. La seule fois où il est recommandé de retourner le bacon, c'est si vous constatez qu'il ne cuit pas uniformément. Encore une fois, ceci est un problème de variation des fours. Cela peut être plus nécessaire avec du bacon épais.
Une astuce pratique consiste à placer une feuille de papier sulfurisé juste au-dessus du bacon ! Cela empêche les projections de sortir de la plaque de cuisson.
Suggestions de stockage
Le bacon cuit peut rester frais dans le réfrigérateur pendant jusqu'à 5 jours dans un contenant hermétique.
Conseils de réchauffage
Utilisez le four à 175 ºC pour réchauffer le bacon et retrouver un peu de croustillant. Sinon, vous pouvez utiliser le micro-ondes par intervalles de 30 secondes. Ce ne sera pas aussi croustillant, mais cela aura toujours le goût que doit avoir un bon bacon !
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Le Bacon au Four (Méthode de Cuisson)
Ingrédients
- 8 tranches de bacon de coupe régulière
Instructions
- Préchauffer le four à 400ºF. Si vous le souhaitez, tapissez une plaque de cuisson de 12×16 pouces de papier sulfurisé ou de papier d’aluminium pour faciliter le nettoyage.
- Disposez le bacon, uniformément espacé en une seule couche, sur une grande plaque de cuisson.
- Si vous le souhaitez, recouvrez le dessus d’une feuille de papier sulfurisé pour réduire les éclaboussures de graisse.
- Cuire au four pendant 12 minutes. S’il semble que le bacon ne cuise pas uniformément (cela dépend de votre four), faites pivoter votre plaque et retournez chaque tranche de bacon à l’aide d’une spatule ou de pinces. Veillez à ce que le bacon ne se déchire pas lorsque vous le soulevez et faites-le cuire à nouveau pendant 3 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’il atteigne le croustillant désiré.
- Laisser refroidir légèrement avant de servir.
Notes
Le bacon cuit au four se conserve jusqu’à 5 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.
Pour retrouver un peu de croustillant, réchauffez le bacon au four à 180°C. Sinon, vous pouvez le réchauffer au micro-ondes par tranches de 30 secondes (enveloppez-le dans de l’essuie-tout pour éviter les éclaboussures). Il ne sera pas aussi croustillant, mais il aura toujours le bon goût du bacon !
Voici des indications pour différentes températures de four, qui varieront en fonction de votre four et de l’épaisseur de votre bacon. Surveillez attentivement votre bacon ! Nous recommandons 200°C pour un résultat optimal.
- 150°C – 35-40 minutes
- 180°C – 20-30 minutes
- 200°C – 12-20 minutes
- 220°C – 12-15 minutes
Notes :
