Ces Pancakes au Bacon et aux Pépites de Chocolat deviendront votre nouveau petit-déjeuner préféré du week-end ! Ces pancakes moelleux au babeurre sont parsemés de morceaux de bacon infusé à l'érable et de pépites de chocolat fondantes pour un équilibre parfait entre douceur et saveurs salées.
À propos de cette recette de pancakes au bacon et aux pépites de chocolat
Pourquoi servir du bacon à côté de vos pancakes alors que vous pouvez l'incorporer directement dans la pâte ? Si vous n'avez pas encore essayé les pancakes au bacon, c'est l'une de ces recettes à tester au moins une fois… mais je vous promets qu'après l'avoir goûtée, vous voudrez mettre du bacon dans tous vos pancakes. Le bacon est cuit, haché, puis mélangé directement dans la pâte à pancakes.
En réalité, la seule chose qui surpasse les pancakes au bacon, ce sont les Pancakes au Bacon et aux Pépites de Chocolat. Oui !
J'aime utiliser du bacon au goût d'érable pour rehausser encore plus la saveur de ces pancakes au bacon. Si vous ne trouvez pas de bacon à l'érable, pas de souci... Je veux dire, tout bacon est meilleur que pas de bacon du tout, n'est-ce pas ? (Je pense que je pourrais broder ça sur un coussin.)
Personne ne peut résister à une pile de délicieux pancakes moelleux garnis de bacon savoureux et de riches pépites de chocolat ! Couronnez-les de morceaux de bacon supplémentaires, de pépites de chocolat et d'un bon filet de sirop d'érable, et vous serez au paradis du bacon !
Désolé, je n'ai pas pu écrire cet article sans au moins un jeu de mots sur le bacon.
Ce dont vous avez besoin
- Bacon au goût d'érable - Le goût d'érable peut provenir du fumage du bacon avec des copeaux de bois d'érable, ou de l'ajout de sucre d'érable ou de sirop pendant le processus de salaison. C'est encore meilleur si vous pouvez trouver une marque qui fait les deux !
- Beurre - Du beurre fondu est utilisé dans la pâte pour ajouter de l'humidité et de la saveur aux pancakes. Pour cette recette, utilisez du beurre non salé.
- Œufs - Laissez vos œufs sur le comptoir bien avant de commencer à faire les pancakes. Les œufs à température ambiante donnent des pancakes plus moelleux, et c'est exactement ce que nous voulons !
- Eau - Votre eau doit également être à température ambiante.
- Babeurre - Et oui, votre babeurre doit aussi être à température ambiante. Si vous n'avez pas de babeurre sous la main, vous pouvez en préparer en combinant une tasse de lait entier avec une cuillère à soupe de vinaigre blanc ou de jus de citron. Remuez et laissez reposer le mélange pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce que le lait épaississe. Consultez notre babeurre maison pour plus de détails !
- Extrait de vanille - Remplacez l'extrait d'érable par de l'extrait de vanille si vous préférez un goût d'érable plus prononcé.
- Farine tout usage - Si vous souhaitez préparer vos Pancakes au Bacon et aux Pépites de Chocolat sans gluten, utilisez un substitut de farine tout usage, tasse par tasse.
- Pépites de chocolat miniatures - Les mini pépites sont mon choix préféré pour les pancakes car elles se répartissent plus uniformément dans la pâte. Si vous avez des pépites de chocolat de taille standard, vous pouvez les hacher grossièrement pour obtenir le même effet.
- Sucre brun - Je recommande le sucre brun clair ; il a une saveur plus douce qui ne rivalisera pas avec les autres saveurs de cette recette.
- Poudre à lever - Lorsque la poudre à lever réagit avec le babeurre, la magie opère : des pancakes légers et moelleux !
- Une pincée de sel - J'ai testé cette recette avec du sel de table standard ; si vous utilisez du sel de mer en flocons, vous pouvez en ajouter un peu plus pour tenir compte des plus gros cristaux.
Comment cuire le bacon au four
Vous pouvez cuire le bacon de la manière dont vous préférez, mais je fais généralement cuire le bacon au four pendant que je prépare le reste des ingrédients. C'est moins exigeant qu'une cuisson à la poêle et le nettoyage est plus facile aussi. Double victoire !
Pour cuire le bacon au four, préchauffez votre four à 200 °C. Placez le bacon sur une plaque de cuisson et couvrez-le légèrement de papier d'aluminium (cela réduira les éclaboussures et gardera votre four plus propre !). Faites cuire pendant 12 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le bacon soit croustillant selon votre goût. Le temps de cuisson variera en fonction de l'épaisseur de votre bacon, alors surveillez-le de près après 12-15 minutes.
Comment préparer ces pancakes
Préparez le bacon. Après avoir cuit le bacon, placez-le sur une assiette tapissée de papier absorbant pour absorber l'excès de graisse. Une fois le bacon refroidi, coupez-le en morceaux de la taille d'une bouchée. Des ciseaux de cuisine fonctionnent bien pour cette tâche !
Chauffez votre surface de cuisson. Préchauffez une plaque de cuisson électrique à 190 °C ou une poêle antiadhésive à feu moyen-doux.
Préparez la pâte. Fouettez ensemble le beurre fondu, les œufs, l'eau, le babeurre et l'extrait de vanille. Ensuite, ajoutez les morceaux de bacon et les ingrédients restants. Fouettez jusqu'à ce que tout soit juste combiné et laissez reposer la pâte pendant 3 à 5 minutes.
Formez les pancakes. Déposez 3 à 4 cuillères à soupe de pâte sur la plaque de cuisson ou dans la poêle préchauffée pour chaque pancake. Une cuillère à muffins fonctionne bien si vous en avez une, et cela vous aidera également à obtenir des pancakes de taille uniforme. Utilisez une cuillère pour étaler légèrement la pâte.
Cuisez. Faites cuire les pancakes pendant 3 à 4 minutes, puis retournez-les et faites cuire encore 2 à 3 minutes de l'autre côté. Transférez sur une assiette, puis servez avec du sirop et toutes autres garnitures que vous aimez !
Comment personnaliser ces pancakes au bacon
- Vous avez un mélange Bisquick prêt à l'emploi ou fait maison ? Utilisez-le pour gagner du temps !
- Utilisez des pépites de chocolat noir, au lait, semi-sucré ou blanc.
- Remplacez les morceaux de caramel par du chocolat.
- Utilisez du bacon de dinde ou de poulet au lieu de celui de porc. Ils sont plus secs et plus maigres que le bacon de porc et n'ont pas le même goût, mais ajoutent des éléments salés et croquants à la recette.
- Garnissez avec du sirop de pancake maison ou du sirop au chocolat.
Idées de préparation à l'avance
Préparez votre bacon à l'avance pour vous faire gagner du temps ! Comme mentionné ci-dessus, le four est un excellent moyen de cuire beaucoup de bacon avec le moins de graisse éclaboussée possible. Si vous avez une friteuse à air, cela fonctionne aussi. Une fois refroidi, conservez le bacon couvert au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'utiliser.
Suggestions de stockage
Conservez les pancakes au bacon et aux pépites de chocolat dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 4 jours. Vous pouvez également transférer vos pancakes au bacon dans un sachet ou un récipient adapté au congélateur et les congeler jusqu'à un mois. Gardez les pancakes séparés par du papier sulfurisé afin qu'ils ne se collent pas ensemble, puis sortez-en autant que vous en avez besoin.
Conseils de réchauffage
Le micro-ondes est le meilleur moyen de réchauffer les pancakes au bacon. Faites-les chauffer par intervalles de 20 secondes jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds. Alternativement, vous pouvez réchauffer les pancakes dans un four à 175 °C pendant environ 10 minutes (ou 15 minutes si vous les cuisez congelés).
Plus de recettes de pancakes au bacon
Vous aimez le bacon autant que nous ! Essayez ces recettes :
- Pancakes au Bacon (ces pancakes ont une tranche entière dans chacun !)
- Pancakes au Bacon avec Glace de Beurre Noisette (si vous vous sentez chic !)
- Pancakes au Bacon en Plaque – avec jalapeño et cheddar
- Savory Bacon Dutch Baby
Pancakes aux Pépites de Chocolat et au Bacon
Ingrédients
- 4 tranches de bacon à l’érable
- ¼ tasse de beurre, fondu
- 2 œufs
- 1 tasse d’eau
- 1 tasse de babeurre
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille
- 2 tasses de farine tout usage
- ⅓ tasse de mini pépites de chocolat
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 2 cuillères à soupe de levure chimique
- ⅛ cuillère à café de sel
Instructions
- Faire cuire le bacon en utilisant votre méthode préférée. Si vous ne l’avez pas encore essayé, pensez à cuire votre bacon au four ! C’est une excellente façon de cuire le bacon sans éclabousser de graisse de bacon dans votre cuisine.
Préchauffer le four à 200°C. Placer le bacon sur une plaque de cuisson et couvrir sans serrer de papier d’aluminium. Cuire au four pendant 15 à 25 minutes ou jusqu’au niveau de croustillant souhaité. Le temps de cuisson variera en fonction de l’épaisseur de la coupe de bacon ; surveiller attentivement vers la fin.
Après avoir cuit le bacon, placez-le sur une assiette tapissée d’essuie-tout pour absorber l’excès de graisse. Laisser le bacon refroidir puis couper en bouchées. Les ciseaux de cuisine fonctionnent bien pour ce travail !
Lorsque le bacon est prêt, préchauffer une plaque de cuisson électrique à 190°C ou une poêle à frire antiadhésive à feu moyen-doux.
Fouetter ensemble le beurre fondu, les œufs, l’eau, le babeurre et l’extrait de vanille.
Ajouter les morceaux de bacon et le reste des ingrédients. Fouetter jusqu’à ce que le tout soit combiné.
Laisser reposer la pâte pendant 3 à 5 minutes.
Déposer la pâte par cuillerées sur la plaque/poêle préchauffée. Une louche à muffin fonctionne bien pour obtenir des crêpes de taille uniforme. Étaler doucement légèrement.
Cuire pendant 3 à 4 minutes pour le premier côté. Retourner et cuire encore 2 à 3 minutes de l’autre côté.
Notes
- Aucune note.
