Ces Pancakes au Bacon et Pépites de Chocolat seront votre nouveau petit-déjeuner préféré du week-end ! Des pancakes moelleux au babeurre sont parsemés de morceaux de bacon infusé à l'érable et de pépites de chocolat fondantes pour un équilibre parfait entre saveurs sucrées et salées.
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À propos de cette recette de pancake au bacon et pépites de chocolat
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Ce dont vous avez besoin
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Comment faire ces pancakes
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Comment personnaliser ces pancakes au bacon
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Idées de préparation à l'avance
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Suggestions de stockage
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Conseils de réchauffage
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D'autres recettes de pancakes au bacon
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Obtenez la recette : Pancakes au Bacon et Pépites de Chocolat
À propos de cette recette de pancake au bacon et pépites de chocolat
Pourquoi servir du bacon à côté de vos pancakes alors que vous pouvez l'incorporer directement dans la pâte ?! Si vous n'avez pas encore essayé les pancakes au bacon, c'est une de ces recettes qu'il faut essayer au moins une fois—mais je vous promets que, après l'avoir essayée, vous voudrez mettre du bacon dans tous vos pancakes. Le bacon est cuit, haché, puis mélangé directement dans la pâte à pancakes.
En vérité, la seule chose qui soit meilleure que des pancakes au bacon, ce sont des Pancakes au Bacon et Pépites de Chocolat. Oui !
J'aime utiliser du bacon au goût d'érable pour accentuer encore plus la saveur de ces pancakes au bacon. Si vous ne trouvez pas de bacon à l'érable, pas de souci... Je veux dire, tout bacon est meilleur que pas de bacon du tout, n'est-ce pas ? (Je pense que je devrais broder cela sur un coussin.)
Personne ne peut résister à une pile de délicieux pancakes moelleux chargés de bacon savoureux et de pépites de chocolat riches ! Garnissez-les de miettes de bacon supplémentaires, de pépites de chocolat et d'un généreux filet de sirop d'érable et vous serez dans le paradis du porc !
Désolé, je ne pouvais pas écrire cet article sans au moins un jeu de mots sur le bacon.
Ce dont vous avez besoin
- Bacon au goût d'érable – La saveur d'érable peut venir du fumage du bacon avec des copeaux de bois d'érable, ou de l'ajout de sucre ou de sirop d'érable pendant le processus de salaison. C'est encore mieux si vous pouvez trouver une marque qui fait les deux !
- Beurre – Du beurre fondu est utilisé dans la pâte pour ajouter de l'humidité et de la saveur aux pancakes. Pour cette recette, utilisez du beurre non salé.
- Œufs – Laissez vos œufs à température ambiante bien avant de commencer à faire les pancakes. Des œufs à température ambiante donnent des pancakes plus moelleux et des pancakes moelleux, c'est exactement ce que nous voulons !
- Eau – Votre eau doit également être à température ambiante.
- Babeurre – Et oui, votre babeurre doit aussi être à température ambiante. Si vous n'avez pas de babeurre sous la main, vous pouvez le préparer en combinant une tasse de lait entier avec une cuillère à soupe de vinaigre blanc ou de jus de citron. Remuez et laissez le mélange reposer pendant 5 minutes, ou jusqu'à ce que le lait épaississe. Consultez notre recette de babeurre maison pour plus de détails !
- Extrait de vanille – Remplacez l'extrait de vanille par de l'extrait d'érable si vous aimez une saveur d'érable plus prononcée.
- Farine tout usage – Si vous souhaitez préparer vos Pancakes au Bacon et Pépites de Chocolat sans gluten, utilisez un substitut de farine tout usage cup-for-cup.
- Pépites de chocolat mini – Les mini pépites sont mon choix pour les pancakes car elles se répartissent plus uniformément dans la pâte. Si vous avez des pépites de chocolat de taille standard, vous pouvez les hacher grossièrement pour obtenir le même effet.
- Sucre brun – Je recommande le sucre brun clair ; il a une saveur plus douce qui ne concurrencera pas les autres saveurs de cette recette.
- Poudre à lever – Lorsque la poudre à lever réagit avec le babeurre, la magie opère : des pancakes légers et moelleux !
- Une pincée de sel – J'ai testé cette recette avec du sel de table standard ; si vous utilisez un sel de mer en flocons, vous pouvez en ajouter un peu plus pour compenser les cristaux plus gros.
Comment cuire le bacon au four
Vous pouvez préparer le bacon de la manière qui vous plaît, mais je préfère généralement le cuire au four pendant que je prépare les autres ingrédients. Cela demande moins de manipulation que de cuisiner le bacon dans une poêle et le nettoyage est plus facile aussi. Gagnant-gagnant !
Pour cuire le bacon au four, préchauffez votre four à 200°C. Placez le bacon sur une plaque de cuisson et recouvrez-le légèrement de papier aluminium (cela réduit les éclaboussures et garde votre four plus propre !). Faites cuire pendant 12 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que le bacon soit croustillant à votre goût. Le temps de cuisson variera en fonction de l'épaisseur de votre bacon, alors restez attentif après 12-15 minutes.
Comment faire ces pancakes
Préparer le bacon. Après avoir cuit le bacon, placez-le sur une assiette tapissée de papier absorbant pour absorber l'excès de graisse. Une fois le bacon refroidi, coupez-le en morceaux de la taille d'une bouchée. Des ciseaux de cuisine fonctionnent bien pour ce travail !
Préchauffez votre surface de cuisson. Préchauffez une plaque chauffante électrique à 190°C ou une poêle antiadhésive à feu moyen-doux.
Préparez la pâte. Fouettez ensemble le beurre fondu, les œufs, l'eau, le babeurre et l'extrait de vanille. Ensuite, ajoutez les morceaux de bacon et les ingrédients restants. Fouettez jusqu'à ce que tout soit juste combiné et laissez reposer la pâte pendant 3 à 5 minutes.
Façonner les pancakes. Déposez 3 à 4 cuillères à soupe de pâte sur la plaque chauffante ou la poêle préchauffée pour chaque pancake. Une cuillère à muffin fonctionne bien si vous en avez une, et cela vous aidera également à obtenir des pancakes de taille uniforme. Utilisez une cuillère pour étaler délicatement la pâte.
Cuisiner. Faites cuire les pancakes pendant 3 à 4 minutes, puis retournez-les et faites cuire pendant 2 à 3 minutes de l'autre côté. Transférez-les sur une assiette, puis servez avec du sirop et d'autres garnitures selon vos goûts !
Comment personnaliser ces pancakes au bacon
- Avez-vous du mélange Bisquick acheté en magasin ou fait maison sous la main ? Utilisez-le comme un raccourci !
- Utilisez des pépites de chocolat noir, au lait, semi-sucrées ou blanches.
- Remplacez les éclats de caramel par du chocolat.
- Utilisez du bacon de dinde ou de poulet au lieu de porc. Ils sont plus secs et plus maigres que le bacon de porc et n'ont pas la même saveur, mais ils ajoutent des éléments salés et croustillants à la recette.
- Décorez avec du sirop de pancake maison ou du sirop au chocolat.
Idées de préparation à l'avance
Préparez votre bacon à l'avance pour vous faire gagner du temps ! Comme mentionné ci-dessus, le four est un excellent moyen de cuire beaucoup de bacon avec le minimum d'éclaboussures de graisse possible. Si vous avez une friteuse à air, cela fonctionne aussi. Une fois refroidi, gardez le bacon couvert au réfrigérateur jusqu'à ce que vous soyez prêt à l'utiliser.
Suggestions de stockage
Conservez les pancakes au bacon et aux pépites de chocolat dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 4 jours. Vous pouvez également transférer vos pancakes au bacon dans un sac ou un récipient adapté au congélateur et les congeler pendant un mois maximum. Gardez les pancakes séparés par du papier sulfurisé afin qu'ils ne congèlent pas ensemble, puis sortez-en autant ou aussi peu que vous en avez besoin.
Conseils de réchauffage
Le micro-ondes est le meilleur moyen de réchauffer les pancakes au bacon. Réchauffez-les par intervalles de 20 secondes jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds. Alternativement, vous pouvez les réchauffer dans un four à 175°C pendant environ 10 minutes (ou 15 minutes si vous les cuisez congelés).
D'autres recettes de pancakes au bacon
Vous aimez le bacon autant que nous ! Essayez ces recettes :
- Pancakes au Bacon (ceux-ci ont une tranche entière de bacon dans chaque pancake !)
- Pancakes au Bacon avec Garniture au Beurre Noisette (si vous vous sentez sophistiqué !)
- Pancakes au Bacon sur Plaque – avec jalapeño et cheddar
- Savoureux Pancake Hollandais au Bacon
Pancakes au Bacon et Pépites de Chocolat
Ingrédients
- 4 tranches de bacon à l’érable
- ¼ tasse de beurre, fondu
- 2 œufs
- 1 tasse d’eau
- 1 tasse de babeurre
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille
- 2 tasses de farine tout usage
- ⅓ tasse de pépites de chocolat mini
- 2 cuillères à soupe de cassonade
- 2 cuillères à soupe de levure chimique
- ⅛ cuillère à café de sel
Instructions
- Cuire le bacon selon votre méthode préférée. Si vous ne l’avez pas encore essayé, envisagez de faire cuire votre bacon au four ! C’est un excellent moyen de cuire le bacon sans éclabousser de graisse de bacon dans votre cuisine.
- Préchauffer le four à 400° F. Placer le bacon sur une plaque à pâtisserie et couvrir légèrement d’aluminium. Cuire au four pendant 15 à 25 minutes ou jusqu’à ce que le degré de croustillant souhaité soit atteint. Le temps de cuisson variera en fonction de l’épaisseur du bacon ; surveillez attentivement vers la fin.
- Une fois le bacon cuit, placez-le sur une assiette recouverte de papier absorbant pour absorber l’excès de graisse. Laisser le bacon refroidir, puis couper en morceaux de taille à croquer. Les ciseaux de cuisine sont parfaits pour cette tâche !
- Lorsque le bacon est prêt, préchauffer une plaque électrique à 375°F ou une poêle antiadhésive à feu moyen doux.
- Fouetter ensemble le beurre fondu, les œufs, l’eau, le babeurre et l’extrait de vanille.
- Ajouter les morceaux de bacon et les ingrédients restants. Fouetter jusqu’à ce que le tout soit mélangé.
- Laisser reposer la pâte pendant 3 à 5 minutes.
- Déposer la pâte à la cuillère à soupe sur la plaque électrique/poêle préchauffée. Une cuillère à muffins est idéale pour obtenir des crêpes de taille uniforme. Étendre légèrement.
- Faire cuire pendant 3 à 4 minutes de chaque côté. Retourner et faire cuire encore 2 à 3 minutes de l’autre côté.
Notes
- Préparation de 15 à 16 crêpes de 8 cm de diamètre.
- Conservation: Conserver les restes dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 4 jours. Vous pouvez également transférer vos crêpes au bacon dans un récipient adapté au congélateur et les congeler jusqu’à un mois. Garder les crêpes séparées par du papier sulfurisé afin qu’elles ne se collent pas, puis prélever le nombre souhaité.
- Réchauffage: Réchauffer les crêpes au micro-ondes par intervalles de 20 secondes jusqu’à ce qu’elles soient réchauffées. Alternativement, vous pouvez les réchauffer au four à 175°C (350°F) pendant environ 10 minutes (ou 15 minutes si elles sont congelées).
