Cette toast à l’avocat avec œuf est préparée avec de délicieuses tranches d’avocat crémeux et un filet de citron, le tout posé sur une tranche de pain croustillant !
La toast à l’avocat avec œuf est l'une des meilleures façons de commencer votre journée avec des fibres, des graisses saines et des protéines ! C'est super simple à emporter pour un petit-déjeuner rapide, tout en vous gardant plein d'énergie toute la journée. Mais c'est également agréable de déguster cela tout en sirotant tranquillement une tasse de thé aux herbes sur le patio arrière.
À propos de cette recette
Il n'y a pas de meilleure façon de mettre en valeur un avocat bien mûr et crémeux que de préparer une slice de toast à l’avocat, surtout lorsque les avocats sont parfaitement mûrs. C'est pur et simple avec juste un filet de citron sur les tranches posées sur une pièce de pain croustillant. Le tout est surmonté d’un œuf, au jaune coulant, saupoudré d’un peu de poivre au citron et de coriandre. C'est parfait ! Manger sainement avec un budget est toujours possible avec des recettes simples qui nécessitent seulement quelques ingrédients sains.
Quel est le secret d'une bonne toast à l’avocat ? Est-ce l'avocat ou le pain ? Pour être honnête, on ne peut pas avoir l'un sans l'autre ! D'abord, il faut savoir choisir un avocat mûr (voir nos FAQ pour savoir comment faire !).
Ensuite, il vous faut une bonne tranche de pain, soit du pain complet soit du pain au levain. Il doit être suffisamment solide pour soutenir le tout sans devenir détrempé ou se désagréger. L'œuf sur le dessus est un peu plus flexible. Il est délicieux à préparer au jaune coulant, mais si vous le préférez poché, dur ou brouillé, c'est exactement ce que vous devriez faire !
Il n'y a pas de bonne ou de mauvaise façon de déguster ce repas rapide et facile ! La seule chose qui pourrait peut-être l'améliorer serait de l'accompagner d'un grand latte vanille glacé ou d'un smoothie à la mangue pour l'accompagner !
Vous vous sentez festif ? Servez-le avec une mimosa ou un bloody mary pour une perfection lors du brunch.
Ce dont vous avez besoin
- Œufs – Vous aurez besoin de 2 œufs, un pour chaque portion.
- Avocat – Un avocat mûr, tranché.
- Pain au levain – Du pain complet fonctionne également.
- Jus de citron – Fraîchement pressé, pas celui en bouteille !
- Huile d'olive – Ou huile d'avocat à utiliser pour faire frémir l'œuf.
- Sel casher et poivre noir moulu grossièrement – Au goût.
- Garnitures facultatives : Coriandre fraîche hachée et poivre au citron.
Comment le préparer
Coupez l’avocat en le tranchant en deux dans le sens de la longueur autour du noyau. Vous devriez avoir deux moitiés, l’une contenant le noyau. Retirez doucement le noyau en le frappant avec un couteau bien aiguisé. Il devrait sortir facilement. Épluchez et tranchez l’avocat. Ajoutez un filet de jus de citron et mettez de côté.
Faites cuire les œufs cassés à feu doux dans une poêle pendant que le pain grille. Les blancs d'œufs vont se solidifier mais le jaune restera coulant. Pour un jaune plus ferme, couvrez avec un couvercle une fois que les blancs d'œufs sont cuits.
Placez les tranches d’avocat sur la toast, suivies de l'œuf et saupoudrez de poivre au citron et de coriandre, si désiré.
Comment personnaliser cette toast à l’avocat
- Utilisez du pain sans gluten, sans céréales ou du pain blanc ordinaire si vous le préférez.
- Assaisonnez votre avocat comme vous le souhaitez. Une pincée d’assaisonnement pour bagel est incroyable ! Si vous êtes fan des bagels, ne manquez pas ces sliders au petit déjeuner avec bagel !
- Pour un peu de piquant, saupoudrez des flocons de piment rouge sur le dessus.
- Ajoutez de l'avocat écrasé et de la tomate à votre toast et omettez l'œuf. Ou savourez les trois.
- Servez votre œuf brouillé, œuf poché, œuf au plat ou œuf dur en accompagnement plutôt que sur le dessus.
- Transformez votre sandwich ouvert en sandwich fermé avec une tranche de pain supplémentaire.
- Pour une option faible en glucides, appréciez votre avocat sur une patate douce grillée.
- Coupez, hachez ou écrasez votre avocat sur votre toast, il n'y a pas de règles !
- Développez cette incroyable base en ajoutant des garnitures supplémentaires comme du fromage de chèvre, du bacon, des légumes grillés, des oignons caramélisés, des tomates séchées au soleil, de l'ail rôti, laissez libre cours à votre créativité !
Tous les toasts à l’avocat !
Vous ne pouvez jamais avoir assez de toast à l'avocat ? Nous non plus. Essayez la toast à l'avocat caprese, les œufs au pesto sur toast à l'avocat, ou la toast à l'avocat avec tomates rôties.
Comment conserver l’avocat
Si vous avez des restes d'avocat déjà tranché ou coupé, pressez-le avec un peu de jus de citron et conservez-le dans un récipient hermétique pendant jusqu'à 4 jours ou conservez-le au congélateur pendant jusqu'à 6 mois. Parfait pour les smoothies !
S'il est écrasé, conservez-le dans un bol, pressez un peu de jus de citron sur le dessus (certaines personnes trouvent que laisser le noyau à l'intérieur fonctionne aussi) et couvrez hermétiquement avec du film plastique, en pressant le film juste à côté de l'avocat écrasé. Gardez-le au réfrigérateur pendant jusqu'à 4 jours. Grattez la couche brune du dessus avant de l'utiliser à nouveau.
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Tartine d’Avocat avec Œuf
Ingrédients
- 2 œufs
- 1 avocat (mûr)
- 2 tranches de pain de campagne ou de pain complet
- le jus de 1/2 citron
- 1 cuillère à café d’huile d’olive ou d’huile d’avocat
- sel casher et poivre noir moulu (au goût)
- cilantro frais haché et poivre citronné (garnitures optionnelles)
Instructions
- Choisissez des avocats mûrs. Tout repose sur l’avocat que vous choisissez. Essayez de trouver un avocat mûr, mais pas trop mûr.
- Faites chauffer un peu d’huile végétale (ou d’huile d’olive) dans une poêle.
- Pendant ce temps, faites griller vos tranches de pain jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes. (Assurez-vous qu’elles sont assez épaisses pour maintenir l’œuf et l’avocat.)
- Coupez l’avocat et placez les tranches sur le dessus du pain grillé. Vous pouvez ajouter du jus de citron ou de citron vert.
- Cassez les œufs dans la poêle et réduisez le feu à doux. Faites-les cuire jusqu’à ce que les blancs soient cuits et les jaunes soient moelleux. Si vous préférez un jaune ferme, vous pouvez les couvrir avec un couvercle, une fois que les blancs sont cuits.
- Une fois les œufs cuits, placez-les sur l’avocat sur le pain grillé.
- Terminez en ajoutant du poivre citronné et du coriandre si désiré pour les touches finales.
- Dégustez !
