Le gratin de pain perdu aux pommes aux saveurs automnales est une délicieuse façon de servir quelque chose de spécial à votre public lors du brunch. Prêt en moins d'une heure, vous pouvez même le préparer à l'avance et le cuire lorsque vous êtes prêt !
Ce gratin est composé d’une couche de pain épais imprégné d’un mélange d'œufs à la vanille et à la cannelle, surmontée d’une couche de garniture de tarte aux pommes. Plus de mélange d'œufs est versé dessus, puis le tout est cuit jusqu'à obtenir une belle couleur dorée.
Une fois cuit, découpez le gratin en portions individuelles et servez-le avec un glaçage à la cannelle (ou de la crème fouettée à la cannelle !). C'est le moyen le plus simple de préparer beaucoup de pain perdu à la fois ! La garniture chaude de tarte aux pommes ajoute une délicieuse onctuosité. Essayez-le avec un mimosa au cidre de pomme pour une occasion spéciale !
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À propos de cette recette
Ce gratin de pain perdu est la recette parfaite pour un brunch de vacances. C’est là que le pain perdu rencontre la tarte aux pommes dans un délicieux gratin de petit-déjeuner cuit au four. Servez une part arrosée d’un glaçage à la cannelle et, en une bouchée, vous serez en plein paradis. Le meilleur, c'est que c'est tellement facile à réaliser avec un minimum de temps et d'efforts !
Il offre toutes les saveurs réconfortantes de l'automne et est le plat parfait à partager en famille pour toute occasion spéciale. Servez-le pour un petit-déjeuner spécial pour vos enfants et leurs amis après un pyjama party, ou comme un dessert rapide et facile pour des invités de dernière minute. Une bouchée de ce plat chaud et décadent et vos invités ne voudront peut-être plus quitter la table !
Ce dont vous avez besoin
- Pain de Texas – Le pain de Texas est de préférence utilisé car il est bien épais, parfait pour absorber tout le mélange d'œufs sans devenir détrempé. D'autres pains comme le challah ou la brioche fonctionnent également.
- Lait entier – Le lait entier ajoute de la richesse et donne une consistance plus crémeuse au pain perdu.
- Œufs – Comme pour tout pain perdu, les œufs sont essentiels en tant que base du mélange qui enrobe le pain.
- Vanille et cannelle – Sans ce duo dynamique, vous n’enroberiez votre pain qu'avec des œufs et du lait ! Cela renforce la saveur du pain perdu.
- Garniture de tarte aux pommes – Une seule boîte de cette garniture suffit. Vous pouvez la trouver dans la plupart des grandes surfaces. Les pommes frites faites maison sont encore meilleures !
- Glaçage – Un glaçage délicieux et facile se fait avec du sucre en poudre, du lait et de la cannelle.
Comment le préparer
Coupez chaque tranche de pain en 9 carrés égaux et placez-les dans un plat de cuisson de 23 x 33 cm que vous avez vaporisé avec un antiadhésif (ou frotté avec du beurre).
Mélangez le lait, les œufs, la vanille et la cannelle.
Versez la moitié du mélange d'œufs sur le pain. Réservez l'autre moitié.
Répartissez uniformément la garniture de tarte aux pommes sur le pain imbibé d'œufs en formant une couche. Ne mélangez pas.
Versez le reste du mélange d'œufs sur l'ensemble du gratin, et mettez-le au four préchauffé pendant 40 minutes.
Une fois doré et bien cuit, retirez le gratin du four pour le laisser refroidir.
Préparez le glaçage et arrosez-le uniformément sur le dessus du gratin. Il est meilleur dégusté immédiatement !
Questions fréquentes
Il se peut que votre pain ne soit pas assez épais ou rassis pour absorber le liquide. Avec le temps, ce gratin a tendance à devenir détrempé, surtout s'il reste longtemps avec la garniture de tarte aux pommes, c'est pourquoi il est préférable de le servir immédiatement.
Il y a plein de possibilités ! Si vous le servez seul, appréciez-le avec une tasse de café ou de thé chaud, un chocolat chaud aux épices de citrouille, un café glacé au caramel ou un mimosa. S'il fait partie d'un menu de brunch plus large, envisagez de le servir avec un hachis de petit-déjeuner au plat pour un brunch spécial.
Les pommes Braeburn, Gala, Pink Lady et Honeycrisp sont toutes d'excellents choix. Chacune est suffisamment sucrée et devient bien tendre lors de la cuisson. Si vous prévoyez de faire une garniture de pommes frites, celles-ci sont de très bons choix. Les pommes Granny Smith gardent également leur forme bien qu'elles soient plus acidulées.
Comment personnaliser ce gratin
- Oter le glaçage. Essayez plutôt une saupoudrée de sucre glace et un peu de sirop d'érable ou de sirop de pancake fait maison. Surmontez la garniture de tarte aux pommes de noix grillées et croquantes comme des pacanes ou des noix.
- Utiliser des pommes fraîches : Oubliez la garniture de tarte aux pommes et utilisez plutôt des pommes fraîches. Gardez-le sain et surmontez-le d'une cuillerée de yaourt, ou gardez-le doux avec un crumble ou un streusel, accompagné d'un filet de sauce caramel.
- En faire un dessert : Ajoutez de la crème fouettée, de la crème fouettée à la cannelle ou une boule de glace à la vanille.
- Utiliser un autre type de pain : Gluten-free, pain au levain, pain italien ou français croustillant, ou pain brioché. Pour des tranches de pain ayant une mie plus moelleuse, attendez qu'elles soient légèrement rassis.
Idées de préparation à l'avance
L'un des meilleurs aspects de ce plat est qu'il est parfait pour être préparé à l'avance. Personne ne veut passer plus de temps en cuisine que nécessaire lorsque de bons amis sont présents. Assemblez le gratin entier, couvrez-le hermétiquement avec du film plastique et conservez-le au réfrigérateur pendant la nuit. Faites cuire juste avant de servir. Assurez-vous de laisser le plat à gratin revenir à température ambiante avant de le mettre dans un four chaud.
Suggestions de conservation
Conservez les restes au réfrigérateur pendant jusqu'à 2 jours.
Conseils pour réchauffer
Il deviendra légèrement détrempé avec le temps, donc la meilleure façon de le rendre légèrement croustillant à nouveau est d'utiliser le four pour le réchauffer (180°C pendant 15-20 minutes, en fonction de la quantité restante). Sinon, utilisez simplement le micro-ondes !
Gratin de pain perdu aux pommes façon Pancake
Ingrédients
- 10 tranches de pain de mie Texas
- 2 tasses de lait entier
- 8 gros œufs, (légèrement battus)
- 2 cuillères à café d’extrait de vanille pur
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 boîte (20 oz.) de garniture pour tarte aux pommes
- 1 ½ tasse de sucre en poudre
- 3 cuillères à soupe de lait
- ½ cuillère à café de cannelle moulue
Instructions
- Préchauffer le four à 175°C (350°F) et préparer un plat de cuisson de 22 x 33 cm (9 x 13 po) en vaporisant un aérosol de cuisson antiadhésif ou en frottant avec du beurre.
Couper chaque morceau de pain en 9 carrés égaux et placer dans le plat de cuisson préparé.
Dans un grand bol, mélanger le lait, les œufs, la vanille et la cannelle.
Verser la moitié du mélange sur le pain et réserver l’autre moitié.
Répartir uniformément la garniture à tarte aux pommes sur le pain imbibé d’œufs. Ne pas mélanger.
Verser le reste du mélange d’œufs sur tout le gratin.
Cuire au four préchauffé pendant 40 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit. Retirer du four pour refroidir.
Pendant la cuisson du gratin, préparer le glaçage en mélangeant le sucre à glacer, le lait et la cannelle dans un petit bol jusqu’à consistance lisse.
Arroser uniformément le gratin de glaçage et servir chaud.
Notes
- En l’absence de notes, je ne peux rien traduire.
