Cette recette de compote de pommes est la touche parfaite pour les pancakes, les gaufres, la glace, et même le porc !
Cette incroyable compote de pommes est vraiment le complément parfait pour une large gamme de plats. Vous vous y référerez encore et encore.
À propos de cette recette de compote de pommes
- Polyvalente : Elle s'intègre parfaitement dans toutes les moindres recoins d'une gaufre fraîche, mais peut également se suffire à elle-même sur un biscuit frais. Trempez quelques crackers dans la compote pour une collation de l'après-midi, ou versez cette compote de pommes – chaude ou froide – sur de la crème glacée à la vanille après le dîner. Vous pouvez en ajouter sur des flocons d'avoine ou du yaourt pour un petit-déjeuner rapide et facile. Nous adorons un parfait avec du yaourt, de la compote de pommes et du granola. Un excellent petit-déjeuner ! Vous pouvez l'utiliser avec vos douceurs cuites préférées, comme un simple et élégant gâteau à la vanille ou des barres à la citrouille.
- Sucré ou Salé : Équilibrée par la cannelle et juste un peu de sucre brun, la compote de pommes peut être utilisée pour des plats sucrés ou salés. Du côté salé, elle s'associe bien avec des fromages doux et des crackers sur un plateau de charcuterie, et elle est excellente avec du porc !
- Ingrédients Simples : Réalisée uniquement avec du beurre, du sucre brun, de la cannelle et des pommes, la compote de pommes se prépare facilement et se conserve une semaine au réfrigérateur.
- Idéale pour Offrir : Vous pouvez aussi préparer cette compote à l'avance et la conserver pendant des mois au congélateur, ce qui en fait un excellent cadeau pour une hôtesse. Versez votre compote de pommes dans de petits pots en verre et ajoutez un joli ruban. Offrez la compote de pommes avec votre recette de pancakes au lait ribot préférée ou recette de pancakes à la cannelle, ou incluez-la dans un petit panier avec quelques autres sauces et garnitures, comme beurre à la cannelle et à l'érable, et glace au citron.
Ce dont vous avez besoin
Vous n'aurez besoin que de quatre ingrédients simples pour réaliser cette recette ! Elle est meilleure telle qu'elle est écrite, mais vous pouvez faire quelques substitutions. Consultez la carte de recette pour les directions et les ingrédients imprimables !
- Pommes : Consultez la section suivante pour des recommandations concernant les variétés de pommes. Nous aimons laisser les peaux sur nos pommes, mais si vous préférez sans peau, n'hésitez pas à les peler !
- Beurre + Sucre Brun : L'association de ces deux ingrédients se transforme en un caramel rapide qui enrobe les pommes hachées. Le beurre non salé ou salé conviendra dans cette recette, mais nous ne recommandons pas d'utiliser de la margarine (vraiment, jamais).
- Cannelle : Car que seraient les pommes sans cannelle ? Bien sûr, vous pourriez vous en passer si vous le souhaitiez, mais c'est un ajout chaleureux et savoureux à la recette.
Astuce
Cette recette est une excellente utilisation pour les pommes qui commencent à devenir légèrement ridées dans votre réfrigérateur. Évidemment, vous ne voulez pas qu'elles soient complètement pourries, mais si elles sont un peu molles ou enfoncées et pas idéales pour être mangées crues, elles seront parfaites dans cette recette.
Quelles pommes sont les meilleures pour la compote de pommes ?
Tout type de pomme qui supporte la cuisson est un excellent choix. Une combinaison favorite est la Honeycrisp et la Gala, mais vous pouvez également utiliser des Jonagold, Jonathan, Braeburn, Granny Smith ou Cortland. Si vous préférez une compote plus sucrée et plus douce (proche de la compote, selon le temps de cuisson), essayez d'utiliser des pommes McIntosh.
Comment la préparer
Ajouter les Ingrédients : Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajouter les pommes et le sucre brun.
Cuisiner : Faire cuire jusqu'à ce que les pommes deviennent tendres. Cela prend environ 15 minutes, mais si vous les aimez plus molles, continuez la cuisson un peu plus longtemps. Si vous les aimez plus fermes ou que vous les coupez un peu plus petites, le temps de cuisson sera plus court.
Ajouter la Cannelle : Retirez du feu et incorporez la cannelle.
Comment personnaliser cette compote
- Ajuster les Sucrants : Si vous recherchez une bonne option sans sucre (sans sucres ajoutés), choisissez une pomme plus sucrée (comme la Honeycrisp ou la McIntosh) et omettez complètement le sucre brun. Vous pourriez également substituer par du sucre de coco, un peu de nectar d'agave, ou du sirop d'érable si vous les préférez au sucre brun.
- Changer les Épices : Cette recette de compote de pommes demande 1 cuillère à café de cannelle, mais vous pouvez ajuster les épices selon vos goûts. Par exemple, vous pourriez essayer un peu de muscade ou d’épices à pain d’épices. Elles sont plus fortes que la cannelle, donc commencez par une pincée et augmentez progressivement, en goûtant au fur et à mesure.
- Essayez à Différentes Températures : Cette compote est délicieuse chaude, tiède, et froide. Pensez aux crêpes, muffins anglais, pain doré cuit au four, ou utilisez-la comme un chutney de pommes avec du porc.
- Ajouter des Noix : La compote de pommes est excellente lorsqu'elle est garnie de quelques noix hachées. Essayez des noix de pécan salées ou sucrées ou des noix.
Préparation et Suggestions de Stockage
La compote de pommes à la cannelle peut être préparée à l'avance et conservée dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à une semaine.
Informations sur la Congélation
Pour congeler, mettez-la dans des contenants et congelez pendant jusqu'à 2 mois. Décongelez au réfrigérateur pendant la nuit pour de meilleurs résultats.
Conseils de Réchauffage
Réchauffez à la poêle à feu moyen-doux ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes jusqu'à ce qu'elle soit chaude, si désiré.
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Recette de Compote de Pommes à la Cannelle
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé
- 3 tasses de pommes coupées en dés, non pelées (environ ½ pouce)
- ½ tasse de cassonade tassée
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
Instructions
- Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen-vif.
Ajouter les pommes et la cassonade. Continuer à cuire à feu moyen-vif pendant 15 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes soient ramollies, en remuant de temps en temps. Incorporer la cannelle.
Servir sur des crêpes, de la bouillie d’avoine cuite, de la crème glacée à la vanille ou du pudding.
Notes
- Voici les notes de la recette traduites:
* Cette compote de pommes à la cannelle peut être préparée à l’avance et conservée dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant une semaine maximum.
* Réchauffez à feu doux sur la cuisinière ou au micro-ondes par tranches de 30 secondes, jusqu’à ce qu’elle soit chaude, si vous le souhaitez.
* Pour congeler, placez la compote dans des récipients adaptés et congelez jusqu’à 2 mois. Décongelez au réfrigérateur pendant une nuit pour un résultat optimal. Réchauffez si vous le souhaitez.
* Variétés de pommes : J’utilise un mélange de Honeycrisp et de Gala. D’autres variétés qui conviendraient bien sont la Jonagold, la Jonathan, la Braeburn, la Granny Smith ou la Cortland. Si vous préférez une compote plus douce et plus fondante (plus proche de la compote de pommes, selon la durée de cuisson), essayez d’utiliser des pommes McIntosh.
