Les pancakes à la compote de pommes sont préparés avec une compote de pommes crémeuse et apporteront à toute votre famille une délicieuse dose de saveurs automnales dès le matin !
Les pancakes à la compote de pommes sont une recette de petit-déjeuner automnal super facile. Chargés de la chaleur de la cannelle et de la douce compote de pommes, ils sont la manière parfaite de commencer la journée. Les pancakes sont si légers et moelleux, et ils se marient si bien avec une tasse de chocolat chaud aux épices de citrouille, un latte aux épices de citrouille, une mimosa au cidre de pomme ou un chocolat chaud au pain d'épice le matin.
À propos de cette recette
Que vous soyez plutôt citrouille (pancakes à la citrouille, quelqu'un ?) ou plutôt pomme en cette période de l'année, ces pancakes à la compote de pommes sont faits pour tout le monde ! Si vous n'avez jamais préparé des pancakes autrement qu'avec une recette classique de pancakes au babeurre, préparez-vous à découvrir quelque chose de légèrement plus spécial.
La compote de pommes est une version plus épaisse et concentrée de la compote de pommes et est une délicieuse tartinade que beaucoup de gens étalent sur du pain. Tout comme la compote de pommes, lorsqu'elle est ajoutée aux pancakes, elle devient une source naturelle d'humidité et de douceur, apportant aux pancakes une moiteur, une douceur et un délicat goût de pomme !
Ces pancakes sont facilement adaptables, par exemple en remplaçant le babeurre par du lait ou en utilisant de la compote de pommes maison ou achetée. Vous pouvez décider si vous voulez conserver le sucre cristallisé pour un goût plus sucré ou le supprimer complètement. Remplacez les épices par un mélange d'épices pour tarte aux pommes.
C'est une recette personnalisable qui n'utilise rien d'autre que vos essentiels de garde-manger et une TONNE de saveurs délicieuses de pomme, de cannelle et réconfortantes.
Ajoutez cette recette de pancakes à votre rotation de recettes de petit-déjeuner réconfortantes pour vous aider à traverser ces matins froids !
Qu'est-ce que la compote de pommes, au fait ?
Tout d'abord, il n'y a pas de produits laitiers à l'horizon ! Donc, le terme « beurre » est utilisé de la même manière que pour parler de n'importe quel beurre de noix. C'est très similaire à la compote de pommes mais poussé un peu plus loin. Les pommes, avec du cidre de pomme ou de l'eau, sont cuites encore plus longtemps que la compote de pommes à travers un processus lent et doux. Les sucres des pommes commencent à caraméliser, lui donnant une couleur brun foncé et une saveur plus profonde que la compote de pommes.
Ce dont vous avez besoin
- Farine tout usage – La base de tout pancake commence par de la farine. La farine tout usage est un bon choix pour maintenir la structure du pancake tout en le gardant léger.
- Sucre cristallisé – N'hésitez pas à en mettre moins ou à l'omettre complètement si vous ne cherchez pas de douceur supplémentaire en dehors de la compote de pommes.
- Poudre à lever – La poudre à lever permet de créer une belle légèreté et aide à rendre vos pancakes légers et moelleux !
- Sel – Le sel est nécessaire pour équilibrer les saveurs de tous les autres ingrédients.
- Cannelle – Vous pouvez jouer avec la quantité de cannelle, selon vos goûts.
- Noix de muscade moulue – Vous pouvez remplacer la noix de muscade par des clous de girofle ou du gingembre moulu. Les clous de girofle sont très forts, tout comme le gingembre, donc il vaut mieux commencer avec une quantité moindre. Alternativement, vous pourriez utiliser un mélange d'épices pour tarte aux pommes ou même des épices pour tarte à la citrouille si vous en avez.
- Lait – Du lait entier, du babeurre ou n'importe quel lait non laitier fonctionnent. Gardez à l'esprit que la matière grasse du lait entier ajoute à la texture des pancakes.
- Compote de pommes – Une tartinade délicieusement lisse faite de purée de pommes concentrée. Vous pouvez utiliser celle du commerce, qui est généralement un peu plus fluide que faite maison.
- Œuf – Un œuf est nécessaire pour maintenir le tout ensemble.
- Beurre fondu – Vous pouvez aussi le remplacer par une huile de votre choix (l'huile de canola ou de coco sont de bons choix). Ceci entre dans la pâte. Vous aurez peut-être également besoin d'un peu d'huile ou de beurre supplémentaire pour la poêle afin d'empêcher les pancakes de coller.
Comment les préparer
Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre cristallisé, la poudre à lever, les épices et le sel.
Dans un bol de taille moyenne, battez ensemble le lait, la compote de pommes, l'œuf et le beurre fondu.
Ajoutez les ingrédients humides aux ingrédients secs.
Mélangez jusqu'à incorporation complète mais ne pas trop mélanger.
Ajoutez une cuillère à café d'huile dans une poêle à feu moyen et cuisez chaque pancake pendant 2-3 minutes de chaque côté ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Servez les pancakes chauds avec les garnitures de votre choix. Les noix de pécan et le miel forment un duo magique. Bon appétit !
FAQs
Elle est préparée en cuisant les pommes dans de l'eau ou du cidre jusqu'à ce qu'elles caramélisent. Vous pouvez ensuite ajouter le sucre et les épices de votre choix. Spend with Pennies propose une excellente recette pour la méthode du feu et celle du slow cooker.
Vous le pouvez, mais sachez simplement que le goût de la pomme ne sera pas aussi prononcé. La plupart du temps, la compote de pommes est utilisée comme remplacement d'huile et comme édulcorant naturel, mais pas tant pour sa forte saveur de pomme. La compote de pommes est concentrée et a un goût de pomme plus fort.
Comment personnaliser ces pancakes
- Pour gagner du temps, surtout les matins chargés, préparez-les avec un mélange à pancakes ou un mélange à pancakes sans gluten. Il suffit d'ajouter ½ tasse de compote de pommes au mélange et de cuire selon les instructions du mélange.
- Garnissez de noix de pécan ou de noix pour une touche croquante.
- Gardez de la compote de pommes à utiliser en tartinade sur le dessus de vos pancakes.
- Augmentez les protéines en les garnissant de beurre d'amande confit.
- Servez avec compote de pommes, pommes frites ou de tranches de pommes fraîches et une cuillerée de yaourt grec.
- Pour quelque chose de plus gourmand, savourez avec un peu de crème fouettée et sauce caramel sur le dessus !
- Restez simple avec une noisette de beurre, une pincée de cannelle et un filet de sirop d'érable. Pas de sirop d'érable ? Essayez notre sirop à pancake maison.
Idées de préparation à l'avance
Préparez les pancakes à l'avance et congelez-les pour plus tard. Empilez les pancakes refroidis les uns sur les autres avec un morceau de papier sulfurisé entre chaque couche. Rangez-les dans un sac Ziploc ou un contenant compatible avec le congélateur et congelez pendant jusqu'à 3 mois.
Suggestions de stockage
Placez vos pancakes restants dans un contenant hermétique et conservez-les au réfrigérateur jusqu'à 3 jours.
Conseils de réchauffage
Quand vous êtes prêt à les servir, réchauffez-les au micro-ondes par intervalles de 20 secondes ou jusqu'à ce qu'ils soient chauds. S'ils sont congelés, décongelez-les au réfrigérateur pendant la nuit, ou passez-les au grille-pain pour un résultat plus croustillant.
Autres recettes à base de pommes
Pancakes à la compote de pommes
Ingrédients
- 1 tasse de farine tout usage
- ¼ tasse de sucre granulé ((réduire à 2 cuillères à soupe pour des crêpes moins sucrées))
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- ½ cuillère à café de sel
- 1 cuillère à café de cannelle, (plus au goût)
- ½ cuillère à café de noix de muscade moulue
- 1 tasse de lait ((nous recommandons du lait entier))
- ½ tasse de beurre de pomme
- 1 gros œuf
- 2 cuillères à soupe d’huile ou de beurre fondu
- Huile pour faire frire les crêpes, facultatif.
- pacanes ou noix
- beurre de pomme supplémentaire
- sirop d’érable ou miel
- des tranches de pommes fraîches
Instructions
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre granulé, la levure chimique, les épices et le sel.
Dans un bol de taille moyenne, battre ensemble le lait, le beurre de pomme, l’œuf et le beurre fondu.
Ajouter les ingrédients humides aux ingrédients secs et mélanger jusqu’à incorporation complète.
Ajouter une cuillère à café d’huile dans une casserole à feu moyen (voir la note) et cuire chaque crêpe pendant 2 à 3 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elle soit dorée.
Servir les crêpes chaudes avec les garnitures que vous aimez. Nous aimons les pacanes et le miel. Profitez !
Notes
- Donne environ 8 à 10 crêpes.
- Nous avons utilisé de la compote de pommes épaisse faite maison pour cette recette, mais vous pouvez également utiliser de la compote de pommes achetée en magasin.
- Si vous utilisez une poêle antiadhésive, n’hésitez pas à faire l’impasse sur l’huile.
- Pour gagner du temps, préparez cette recette avec une préparation pour crêpes du commerce. Ajoutez simplement ½ tasse de compote de pommes à votre préparation et faites cuire selon les instructions sur l’emballage.
- Conservation : Placez les crêpes restantes dans un récipient hermétique et conservez-les au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
- Réchauffage : Réchauffez les crêpes restantes au micro-ondes pendant 30 à 45 secondes, ou jusqu’à ce qu’elles soient chaudes.
- Congélation : Empilez les crêpes refroidies les unes sur les autres en intercalant une feuille de papier sulfurisé entre chaque couche. Placez les piles de crêpes dans un récipient adapté à la congélation et congelez jusqu’à 3 mois. Lorsque vous êtes prêt(e) à les servir, laissez-les simplement décongeler au réfrigérateur la veille et réchauffez-les au micro-ondes jusqu’à ce qu’elles soient chaudes.
Notes :
