Ces pancakes façon s’mores ont tout ce que vous aimez dans les s’mores, sauf le feu de camp ! Des pancakes moelleux sont parsemés de mini guimauves et de pépites de chocolat, puis recouverts de chocolat, de guimauves fondues et de miettes de biscuits Graham.
Il va sans dire que les s’mores sont délicieux, mais on oublie souvent qu'ils sont sacrément salissants. Ils débordent ! Ils se désagrègent ! Et ils couvrent vos doigts de guimauve collante ! Mais les s’mores en version pancakes ont toute la délicieuse saveur d'un s’more, sans tout ce désordre.
Mieux encore, vous n'avez pas besoin de fouiller dans les bois pour trouver un bâton convenable pour faire des pancakes façon s’mores, ni de craindre de perdre votre guimauve dans les flammes. Les pancakes façon s’mores à l’honneur !
(Si vous aimez un petit déjeuner de pancakes qui a le goût d’un dessert, essayez ces recettes : Pancakes Red Velvet, Pancakes à la Tarte au Citron Vert, et Pancakes à la Banoffee.)
À propos de cette recette de pancakes façon s’mores
Ces pancakes commencent avec une base de pancake légère et moelleuse qui remplace une partie de la farine par des miettes de biscuits Graham. Des mini guimauves et des pépites de chocolat sont mélangées à la pâte, afin qu'elles fondent et deviennent délicieuses à la cuisson sur la plaque.
Comme pour beaucoup de nos recettes de pancakes sucrés, nous nous surpassons en matière de garniture : ici, nous ajoutons des morceaux de biscuits Graham pour le croquant, du chocolat fondu, et des mini guimauves. Vous pouvez même utiliser un petit chalumeau de cuisine pour faire légèrement fondre les guimauves et obtenir ce goût authentique de s’mores.
Ce dont vous avez besoin
Nous vous recommandons d'utiliser de petites mini guimauves déshydratées pour ces pancakes, de la taille de celles que l'on trouve dans les mélanges de chocolat chaud. Les mini guimauves standard sont trop grandes pour être intégrées à la pâte à pancake, mais si vous souhaitez les utiliser, vous pouvez les couper en plus petits morceaux avec un couteau ou des ciseaux de cuisine. Mais cela risque de devenir collant !
- Ingrédients secs : Farine tout usage, poudre à lever, sel, miettes de biscuits Graham
- Ingrédients humides : Lait, beurre salé fondu, œuf, sucre granulé, vanille
- Ajouts : Mini pépites de chocolat, mini guimauves déshydratées (vous pouvez les trouver ici)
- Garnitures : Beurre, sauce au chocolat, mini guimauves, morceaux de biscuits Graham
Comment les préparer
Mélangez les ingrédients secs. Tamisez la farine, la poudre à lever et le sel dans un bol, puis tamisez-les une seconde fois. Incorporez les miettes de biscuits Graham.
Ajoutez les ingrédients humides. Faites un puits au centre des ingrédients secs et versez-y les ingrédients humides. Mélangez jusqu'à ce que tout soit juste combiné.
Enfin, incorporez les guimauves et les pépites de chocolat.
Préparer. Laissez reposer la pâte pendant 10 minutes et préchauffez votre plaque à 135°C.
Astuces : Laisser reposer la pâte permet d'obtenir un pancake plus épais et plus moelleux !
Faites cuire les pancakes. Graissez la plaque et versez 60 ml de pâte pour chaque pancake. Retournez les pancakes lorsqu'ils sont dorés en dessous et bouillonnent sur le dessus, soit environ 2 minutes, puis faites cuire l'autre côté pendant environ 2 minutes supplémentaires. Répétez avec le reste de la pâte.
Astuce : Si vous souhaitez garder les pancakes déjà cuits au chaud pendant que vous cuisez le reste, vous pouvez les placer dans un tiroir chauffant ou dans un four à 100°C.
Servez. Disposez les pancakes dans une assiette et garnissez-les de beurre, de sauce chocolat, de guimauves et de morceaux de biscuits Graham. Utilisez un chalumeau de cuisine pour faire fondre les guimauves, si désiré.
Questions Fréquemment Posées
C'est une contraction de « some more »—parce que quand vous mangez un s’more, vous en voulez toujours un peu plus, non ? Pour encore plus de s’mores, essayez des céréales s’mores et des pancakes s’mores sur plaque.
Nous avons une préférence pour les biscuits Graham pour les s’mores, mais une gaufre Liégeoise est également une excellente option. Des cookies en chocolat avec rayures, des gaufrettes, des chips de bretzel et des crackers Ritz sont d'autres options courantes.
Comment personnaliser ces pancakes façon s’mores
Il est assez difficile de battre ces pancakes façon s’mores, mais si vous voulez personnaliser la recette, voici quelques idées !
- Variez les garnitures. Si vous n'avez pas de chalumeau de cuisine, vous pouvez garnir les pancakes de sauce guimauve ou de guimauve fouettée. (La guimauve fouettée est également délicieuse en couche entre les pancakes !)
- Ajoutez des fruits frais. Les fraises et les framboises sont d'excellentes garnitures pour ces pancakes façon s’mores. Elles se marient bien avec le chocolat, les guimauves et les biscuits Graham !
Idées de préparation à l’avance
Les pancakes façon s’mores (sans les garnitures) peuvent être préparés à l'avance et conservés au réfrigérateur pendant jusqu’à 5 jours, ou au congélateur pendant 3 mois maximum.
Suggestions de stockage
Conservez les pancakes dans un récipient hermétique ou un sac de congélation avec du papier sulfurisé entre les couches pour éviter qu'ils ne collent ensemble. Ne congelez pas les pancakes avec les garnitures !
Conseils de réchauffage
Chauffez les pancakes au micro-ondes par intervalles de quelques secondes jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds, ou placez-les sur une plaque de cuisson, couvrez-la de papier aluminium et chauffez-les dans un four à 180°C pendant environ 10 minutes. (Couvrir la plaque de papier aluminium empêche les pancakes de se dessécher.) Ajoutez les garnitures et servez.
Pour réchauffer vos pancakes façon s’mores congelés, il suffit d'ajouter quelques minutes supplémentaires au temps de cuisson.
Autres recettes chocolatées amusantes :
Pancakes façon S’mores
Ingrédients
- 1½ tasses de farine tout usage
- 3 cuillères à café de levure chimique
- ½ cuillère à café de sel
- ¼ tasse de chapelure de biscuits graham
- 1¼ tasse de lait
- 3 cuillères à soupe de beurre salé, fondu
- 1 gros œuf, battu
- 1 cuillère à soupe de sucre granulé
- 1 cuillère à café de vanille
- ⅓ tasse de mini-pépites de chocolat
- ¼ tasse de mini-guimauves déshydratées
- Beurre, pour servir
- Sirop de chocolat, pour servir
- Mini-guimauves, pour servir
- Morceaux de biscuits Graham, pour servir
Instructions
- Tamisez deux fois la farine, la levure chimique et le sel ensemble.
- Incorporez la chapelure de biscuits graham.
- Faites un petit puits au centre du mélange de farine et versez le lait, le beurre fondu, l’œuf battu et la vanille. Mélangez juste assez pour combiner.
- Incorporez délicatement les mini-guimauves déshydratées et les mini-pépites de chocolat, puis laissez reposer la pâte pendant 10 minutes.
- Versez des portions de ¼ tasse de pâte sur la plaque graissée.
- Retournez après 2 minutes ou jusqu’à ce que la crêpe soit dorée sur le fond et mousseuse sur le dessus. Retournez et répétez.
- Retirez de la plaque et servez avec du beurre, du sirop de chocolat, des guimauves et des miettes/morceaux de biscuits graham. Si vous avez un chalumeau de cuisine, vous pouvez faire griller les guimauves pour une saveur plus semblable à celle des s’mores.
Notes
- Voici quelques notes concernant cette recette :
* Le repos de la pâte permet de l’épaissir et d’obtenir des pancakes plus moelleux.
* Pour garder les pancakes au chaud, placez-les dans un tiroir chauffant ou au four à 90°C sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé si vous ne les servez pas immédiatement.
* Ces pancakes se congèlent très bien. Laissez-les simplement refroidir à température ambiante, puis congelez-les à plat sur une plaque de cuisson pendant une heure avant de les transférer dans un récipient hermétique, en chassant un maximum d’air.
