Pancakes à la Banane et aux Noix

De parfaits pancakes moelleux à la banane et aux noix, tout comme ceux que vous trouvez chez IHOP—mais vous pouvez les préparer chez vous à tout moment ! 

Si vous n'aimez pas les noix dans les pancakes et les pâtisseries, nous vous recommandons nos pancakes à la banane, pancakes à la crème de banane et pancakes à la banane avec 2 ingrédients. Mais si vous adorez vos pancakes garnis de noix croquantes et grillées, ces pancakes à la banane et aux noix sont faits pour vous !

Les pancakes à la banane et aux noix figuraient autrefois au menu d'IHOP, mais maintenant, si vous voulez en déguster, vous devez les préparer vous-même. Heureusement, nous avons trouvé la recette parfaite à reproduire. 

À propos de cette recette de pancakes à la banane et aux noix

Lorsque vous préparez cette pâte, vous remarquerez qu'elle est super épaisse, et c'est une bonne chose—cela permet d'obtenir des pancakes épais et moelleux ! Pensez à ces pancakes à la banane et aux noix comme à du pain à la banane sous forme de pancake (nous avons aussi une recette sans noix, consultez nos pancakes au pain à la banane).

Les noix de Grenoble sont généralement le choix classique pour accompagner les bananes dans les pains, pancakes et muffins, mais vous pouvez essayer des noisettes, des noix de macadamia, des pacanes, ou tout autre type de noix que vous aimez ou que vous avez sous la main. Assurez-vous de garder un peu de noix à saupoudrer sur le dessus des pancakes après les avoir arrosés de sirop d'érable ! Vous pouvez également les arroser de beurre d'amande maison ou de nutella maison. Un sirop au chocolat maison est aussi toujours une option !

P.S. Soyez fou et servez les pancakes à la banane et aux noix avec un smoothie à la banane sain !

Ce dont vous avez besoin

• Ingrédients humides : Bananes mûres écrasées, œufs, sucre en poudre, beurre fondu, extrait de vanille pure, lait
• Ingrédients secs : Farine tout usage, levure chimique, bicarbonate de soude, sel
• Noix de Grenoble hachées

À propos des bananes : Écrasez les bananes avec une fourchette, puis mesurez-les dans un verre doseur. Les bananes varient en taille, donc il est important de se fier à la mesure des bananes écrasées dans une recette, et non pas au nombre de bananes indiquées. Cela garantira que vos pancakes à la banane et aux noix soient parfaits !

Comment les faire

Préparez. Chauffez une plaque à pancakes ou une grande poêle à feu moyen.

Faites la pâte. Dans un bol, mélangez les bananes écrasées, les œufs, le sucre, l'huile, la vanille et le lait.

Ajoutez les ingrédients secs sur le mélange humide, puis mélangez doucement avant de les incorporer au mélange humide.

Incorporez les noix de Grenoble hachées.

Astuce : Alternativement, vous pouvez saupoudrer les noix hachées sur le dessus des pancakes lorsque vous versez la pâte dans la poêle au lieu de les incorporer à la pâte. Cela vous permettra d'obtenir une répartition plus uniforme.

Faites cuire les pancakes. Graissez ou beurrez la plaque, si vous le souhaitez, puis déposez 60 ml de pâte sur la poêle pour chaque pancake. Faites cuire les pancakes pendant 5 à 6 minutes, ou jusqu'à ce que des bulles apparaissent et que les bords des pancakes soient fermes et secs. Retournez les pancakes et faites-les cuire encore 4 à 5 minutes de l'autre côté.

Astuce : Si les pancakes cuisent trop rapidement à l'extérieur, vous pouvez réduire légèrement le feu pour vous assurer que les pancakes cuisent complètement à l'intérieur.

FAQs

Comment personnaliser ces pancakes à la banane et aux noix

Voici quelques-unes de nos façons préférées de personnaliser cette recette de pancakes à la banane et aux noix !

• Ajoutez du chocolat. Remplacez un tiers des noix par des pépites de chocolat pour un parfait équilibre entre le goût de la noix et du chocolat. Garnissez de sirop de chocolat maison ou de crème fouettée au chocolat.
• Faites-les décadents. Garnissez vos pancakes à la banane et aux noix de crème fouettée (ou de crème fouettée à la cannelle !), de sauce caramel, de tranches de banane et de noix confites.
• Rendez-les santé. Remplacez la moitié de la farine tout usage par de la farine de blé entier et garnissez les pancakes terminés de tranches de banane, de yaourt grec vanillé et d'un filet de miel.

Idées de préparation anticipée

Les pancakes à la banane et aux noix peuvent être préparés à l'avance et conservés dans un récipient hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 5 jours, ou au congélateur pendant jusqu'à 3 mois.

Suggestions de stockage

Congeler ces pancakes à la banane et aux noix dans un récipient de stockage hermétique ou un sachet de congélation avec du papier sulfurisé entre les couches pour éviter qu'ils ne collent les uns aux autres.

Conseils de réchauffage

Réchauffez les pancakes à la banane et aux noix au micro-ondes jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds, ou placez-les sur une plaque de cuisson, couvrez-les de papier d'aluminium, et faites-les chauffer dans un four à 180°C pendant environ 10 minutes. Si vous réchauffez des pancakes congelés, ajoutez simplement quelques minutes au temps de cuisson.

D'autres recettes de pancakes à la banane

• Pancakes à la banane au beurre noisette
• Pancakes à la banane et au beurre de cacahuète – Farine de blé entier
• Pancakes à la banane sains – naturellement sucrés

Pancakes à la Banane et aux Noix

Des crêpes aux bananes et noix parfaites et moelleuses, tout comme celles que vous obtenez à IHOP – mais vous pouvez les préparer chez vous à tout moment !

Épingler la Recette

Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 10 minutes min

Temps total 25 minutes min

Type de plat Petit-déjeuner

Cuisine Américain

Portions 6 Personnes

Calories 363 kcal

Ingrédients

  

• 1 1/2 tasse de bananes mûres écrasées ((environ 3))
• 2 gros œufs, battus
• 2 cuillères à soupe de sucre granulé
• 2 cuillères à soupe de beurre fondu
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille pur
• 1 tasse de lait
• 2 tasses de farine tout usage
• 1 cuillère à soupe de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
• 1/4 cuillère à café de sel
• 1/2 tasse de noix concassées

Instructions

 

• Préchauffer une plaque à crêpes à feu moyen.
• Dans un grand bol, fouetter les bananes écrasées, les œufs, le sucre, l’huile, la vanille et le lait.
• Ajouter les ingrédients secs (farine, levure chimique, bicarbonate de soude, sel) sur les ingrédients humides. Mélanger délicatement les ingrédients secs avant de les incorporer aux ingrédients humides jusqu’à ce que le tout soit juste mélangé. Ne pas trop mélanger. Incorporer les noix concassées (voir note).
• Si désiré, graissez ou beurrez votre plaque à crêpes.
• Déposer des portions de pâte de 1/4 tasse sur la plaque à crêpes préchauffée et cuire pendant 5 à 6 minutes ou jusqu’à ce que des bulles apparaissent et que les crêpes aient une apparence cuite/sèche sur les bords. Retourner et continuer à cuire pendant 4 à 5 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites. Réduire le feu à moyen-doux si elles cuisent trop rapidement à l’extérieur.

Notes

• Cette recette donne environ 20 crêpes.
• La pâte est épaisse, et les crêpes prennent un peu plus de temps à cuire que des crêpes plus fines. Vous remarquerez également peut-être moins de bulles se développer à la surface avant de les retourner.
• Si vous le souhaitez, vous pouvez saupoudrer des noix sur le dessus de la pâte lorsque vous la versez sur la plaque à crêpes pour une répartition plus uniforme.
• Les crêpes restantes peuvent être conservées dans un récipient hermétique au réfrigérateur jusqu’à 5 jours, ou au congélateur jusqu’à 3 mois. Congelez-les avec du papier sulfurisé entre chaque couche pour éviter qu’elles ne collent.
• Au micro-ondes, réchauffez les crêpes jusqu’à ce qu’elles soient réchauffées ou placez-les sur une plaque à pâtisserie, couvrez-la d’aluminium, et faites-les réchauffer au four à 150°C (350°F) pendant environ 10 minutes. Si vous réchauffez des crêpes surgelées, ajoutez simplement quelques minutes de plus au temps de cuisson.

Mots-Clés crêpes aux bananes et noix, crêpes à la banane