Bienvenue dans le côté obscur avec cette recette amusante et créative de pancakes noirs ! Ils sont préparés avec des épices pour citrouille pour la saveur et du charbon actif pour la couleur. Les enfants vont les adorer !
Si votre famille aime célébrer Halloween à fond, vous allez adorer ces pancakes noirs ! Ils sont si faciles à préparer avec des ingrédients de base que vous avez probablement déjà dans votre cuisine, mais l'ajout du charbon actif leur donne une couleur noire profonde qui impressionnera tout le monde ! Réservez le trick-or-treating pour le soir, car les matins sont faits pour un autre type de gourmandise !
À propos de ces pancakes noirs et effrayants
Ces pancakes noirs d'Halloween sont saisissants à regarder grâce à l'ajout de charbon actif. Nous allons expliquer ce qu'est le charbon actif dans un instant, mais voici deux choses importantes à savoir :
- On ne peut pas le goûter.
- Ce n'est pas une couleur artificielle !
Ne sont-ils pas magnifiques et amusants ? Ils sont tellement simples à préparer, et de nouvelles recettes pour des pancakes maison faciles sont toujours les bienvenues, surtout lorsque vous êtes à la recherche de quelque chose de spectaculaire. Une fois que vous avez compris comment faire des pancakes de base parfaits, les possibilités de saveurs, de textures et de variations de couleurs sont infinies. Essayez des pancakes rouges, blancs et bleus pour le 14 juillet ou des pancakes verts lumineux pour Noël ou la Saint-Patrick !
C'est vrai que les pancakes noirs sont sombres et mystérieux, mais la familiarité de la saveur légère et moelleuse des pancakes signature apporte un peu de réconfort à la table. Ils sont légèrement sucrés et remplis d'épices pour citrouille, comme toute bonne recette de pancakes d'automne devrait l'être. C'est la façon la plus festive de commencer vos célébrations d'Halloween dès le matin. Même si c'est un jour d'école !
Préparez une fournée de chocolat chaud aux épices pour citrouille ou un latte aux épices pour citrouille à accompagner avec les pancakes et vous aurez vraiment de quoi célébrer !
FAQ
Le charbon actif est du charbon qui a été traité à des températures extrêmement élevées (contrairement au charbon que vous utilisez pour allumer votre gril), et le résultat est une poudre extrêmement fine et très poreuse qui est censée pouvoir absorber les toxines et les produits chimiques, purifiant tout ce qu'elle touche. Dans le corps, elle absorbe tout ce qui est mauvais dans vos intestins avant qu'il ne soit absorbé. Il a été utilisé pour tout, depuis les urgences dans la communauté médicale jusqu'à l'utilisation quotidienne pour le brossage des dents ! Cependant, il y a un certain débat sur ses capacités et si les gens devraient l'incorporer dans leur consommation alimentaire quotidienne. En savoir plus sur Healthline.
Cette recette n'est pas destinée à des fins de santé. C'est juste une façon amusante de faire d'excellents pancakes d'Halloween ! Bien sûr, si vous préférez ne pas utiliser cet ingrédient particulier pour cette recette, vous pouvez utiliser du colorant alimentaire.
Si vous ne trouvez pas de charbon actif, un colorant alimentaire noir fera le même effet. Le colorant alimentaire en gel est plus concentré et vous donnera une couleur plus vibrante, mais utilisez ce que vous pouvez obtenir.
De quoi vous avez besoin
- Ingrédients secs : Farine tout usage, Poudre à lever, Bicarbonate de soude et Sel
- Lait entier & Vinaigre de cidre de pomme – Ces deux ingrédients agissent ensemble comme un substitut de babeurre. Vous pouvez également choisir d'utiliser du babeurre du commerce si vous en avez.
- Sucre brun – Le sucre brun ajoute de la douceur et se marie bien avec les épices pour citrouille. Il apporte également plus d'humidité que le sucre blanc ordinaire.
- Oeufs – Parfait pour lier la pâte à pancakes une fois cuite. Pour des œufs véganes, vous pouvez utiliser un substitut d'œuf ou un œuf de lin, mais gardez à l'esprit que la texture du pancake sera différente.
- Charbon actif – Procurez-vous un contenant dans votre magasin de produits de santé local, dans la plupart des grandes chaînes de supermarchés ou en ligne. Si vous préférez, utilisez plutôt du colorant alimentaire noir.
- Extrait de vanille & Épices pour tarte à la citrouille – De délicieuses épices chaudes qui se marient bien ensemble et ajoutent une saveur incroyable à ces pancakes.
Comment les préparer
Combinez le lait et le vinaigre de cidre de pomme et laissez reposer pendant 5 minutes jusqu'à ce qu'ils caillent un peu. C'est ainsi que vous préparez un faux babeurre !
Dans un grand bol, ajoutez tous les ingrédients secs et mélangez pour combiner.
Ensuite, versez votre babeurre (ou "babeurre" - le mélange de lait et de vinaigre), l'extrait de vanille et les œufs, puis mélangez jusqu'à ce que ce soit tout juste combiné.
Incorporez le charbon actif, ou le colorant alimentaire noir. Votre pâte doit être d'une belle couleur noire intense. Faites attention à ne pas trop mélanger, car cela donnera des pancakes durs et plats.
Déposez 60 ml de la pâte à pancakes sur un gril préchauffé à feu moyen-doux et retournez dès que des bulles commencent à apparaître et à éclater.
Cuire de l'autre côté pendant encore 1 minute jusqu'à ce que les pancakes soient cuits à cœur. Continuez jusqu'à ce que vous ayez utilisé toute la pâte.
CONSEIL : Maintenez votre four à une température très basse (65-95°C ou la fonction chaleur douce) et placez les pancakes sur une plaque de cuisson pour les garder au chaud dans le four jusqu'à ce que vous ayez terminé la fournée.
Comment personnaliser ces pancakes
- Sang comestible : Pour un effet vampire (ou juste un ajout amusant !), créez votre propre sang comestible avec sauce aux fraises et un peu de colorant alimentaire rouge supplémentaire. Vous pouvez également utiliser du sirop d'érable ordinaire ou de la sauce caramel maison et y ajouter du colorant alimentaire. Cela donnera une couleur rouge un peu plus foncée.
- Garnir de crème fouettée : Ajoutez du colorant alimentaire orange à de la crème fouettée classique pour contraster avec les pancakes noirs !
- Versez du sirop au chocolat sur le dessus ou un ganache au chocolat et laissez-la couler sur les côtés de la pile de pancakes. Garnissez de quelques framboises fraîches et vous passerez une matinée spooktaculaire !
- Omettez le colorant noir et remplacez-le par du colorant alimentaire orange. Ajoutez du sirop au chocolat et vous aurez une idée différente de pancakes d'Halloween !
- Plus de recettes d'Halloween : Essayez les gaufres en forme de chauve-souris ou les pancakes d'Halloween avec des guimauves.
Idées pour avancer
La pâte à pancakes est meilleure utilisée immédiatement, mais une fois que les pancakes sont cuits, vous pouvez les laisser refroidir et les conserver au congélateur pour plus tard. Ils se conserveront jusqu'à 2 mois dans le congélateur dans un contenant hermétique ou un sachet adapté au congélateur.
Les sauces maison, comme le sirop au chocolat, la sauce caramel ou la sauce aux fraises peuvent être préparées à l'avance et conservées au réfrigérateur jusqu'à une semaine avant utilisation.
Suggestions de stockage
Conservez les pancakes au réfrigérateur jusqu'à 4 jours. Pour conserver leur humidité, assurez-vous de les garder couverts.
Conseils de réchauffage
Vous pouvez réchauffer ces pancakes directement congelés ou décongelés. Passez-les au micro-ondes pour des pancakes plus moelleux, ou au grille-pain pour une texture plus croustillante.
Pancakes noirs pour Halloween (colorés naturellement !)
Ingrédients
- 2 tasses de lait entier
- 2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme
- 2 tasses de farine tout usage
- 3 cuillères à soupe de cassonade
- 1 cuillère à café d’épice de tarte à la citrouille
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 1 cuillère à café de bicarbonate de soude
- ½ cuillère à café de sel
- 2 gros œufs légèrement battus
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 2 cuillères à soupe de charbon activé
Instructions
- Dans un petit bol ou une tasse à mesurer, ajouter le lait et deux cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme. Laisser reposer ce mélange 5 minutes.
- Dans un grand bol, mélanger la farine, le sucre brun, les épices de tarte à la citrouille, la levure chimique, le bicarbonate de soude et le sel. Mélanger jusqu’à ce que le tout soit combiné.
- Après que le mélange de lait a reposé 5 minutes, ajoutez-le au bol avec les ingrédients secs.
- Ajouter les œufs et l’extrait de vanille, mélanger le tout jusqu’à ce que le tout soit juste combiné.
- Incorporer le charbon activé jusqu’à ce que le tout soit juste combiné. Ne pas trop mélanger.
- Faire chauffer une poêle à feu moyen-doux et vaporiser d’huile ou d’un peu de beurre. Verser environ 1/4 de tasse de pâte à crêpes. Laisser cuire la crêpe pendant 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que les bulles qui commencent à apparaître commencent à éclater. Lorsque les bulles commencent à éclater, utiliser une spatule pour retourner la crêpe et la faire cuire encore 30 à 60 secondes jusqu’à ce qu’elle soit cuite. Retirer de la poêle et mettre de côté. Continuer le processus avec le reste de la pâte jusqu’à ce que toutes les crêpes soient faites.
- Servir immédiatement.
Notes
- Rendement approximatif : 16 à 18 crêpes de 10 cm de diamètre.
- Les informations nutritionnelles ne comprennent pas les garnitures.
- Le lait et le vinaigre sont mélangés pour créer un substitut de babeurre.
- Pour une garniture amusante, créez votre propre “sang” comestible. Plusieurs méthodes sont possibles. Vous pouvez utiliser un sirop de fraises et y ajouter un peu de colorant alimentaire rouge, ou mélanger quelques cuillères à soupe de confiture de fraises ou framboises avec du jus de pomme ou de l’eau et du colorant alimentaire rouge. Vous pouvez aussi utiliser du sirop d’érable ordinaire et ajouter du colorant alimentaire. La couleur sera un peu plus foncée, mais conviendra tout aussi bien.
- Les crêpes peuvent être congelées et réchauffées au grille-pain ! Si vous maintenez votre four à une température très basse (150 à 200 °C), vous pouvez placer une plaque à pâtisserie dans le four chaud et déposer les crêpes finies sur cette plaque au fur et à mesure pour les garder au chaud pendant la préparation du reste du lot.
