Pancakes à la farine d’amande – Moelleux et délicieux !
Les crêpes à la farine d’amande sont un moyen sain et riche en protéines de bien démarrer votre matinée. Si vous cherchez à commencer votre journée de manière saine, ces crêpes sans gluten vous conviennent parfaitement.
Ingrédients
- 1 ¼ tasse de farine d’amande blanchie
- 2 cuillères à soupe de graines de lin moulues
- 2 cuillères à café de levure chimique
- ¼ cuillère à café de sel
- ¼ tasse de lait d’amande non sucré
- 2 gros œufs
- 2 cuillères à soupe d’huile végétale ou de canola
- 1 cuillère à soupe de sirop d’érable pur
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille pur
- ¼ cuillère à café d’extrait d’amande
- Huile ou beurre pour la friture (si nécessaire)
- Garnitures facultatives : yaourt (sirop d’érable, fruits frais, sucre cannelle, amandes tranchées grillées)
Instructions
- Dans un grand bol, mélanger la farine d’amande, les graines de lin, la levure chimique et le sel.
- Dans une grande tasse à mesurer les liquides, mesurer le lait d’amande. Ajouter les œufs, l’huile, le sirop d’érable, l’extrait de vanille et l’extrait d’amande. Fouetter, ou battre avec une fourchette, jusqu’à ce que les ingrédients soient bien mélangés.
- Ajouter les ingrédients humides au bol contenant les ingrédients secs et mélanger juste jusqu’à ce qu’ils soient combinés. Il est acceptable que quelques grumeaux restent. Laisser reposer la pâte 10 minutes.
- Chauffer le gril à feu moyen-doux. Si votre grille ou poêle n’est pas antiadhésive, ajouter une cuillère à café d’huile ou de beurre dans la poêle.
- Verser la pâte par ¼ de tasse sur le gril. Lorsque le dessus des crêpes bout et que les bords semblent secs, 3 à 4 minutes, retourner les crêpes. Les fonds doivent être dorés. Continuer à cuire 3 à 4 minutes et les deux côtés sont dorés. Le temps de cuisson dépend de la température de votre grille.
- Servir immédiatement avec du sirop d’érable, des fruits frais ou une pincée de sucre cannelle et d’amandes tranchées grillées.
Notes
- Cette recette permet de préparer environ six crêpes de 10 cm de diamètre.
