Fromage, salé, riche et satisfaisant, cette quiche italienne fait l'unanimité à coup sûr.
La quiche est une tarte salée au petit-déjeuner, remplie d'œufs, de fromage, de viande, et espérons-le, de plus de fromage.
Cette version de la quiche italienne au fromage commence avec une base d'œufs, d'ail, de fromage et d'oignons hachés, qui est la base de tout plat d'œufs délicieux.
Versée dans une croûte préparée et garnie de viande et de fromages salés de votre choix, cette recette de quiche copieuse cuit à la perfection à chaque fois.
À propos de cette quiche italienne
La clé de cette quiche italienne riche et crémeuse est la combinaison de crème fraîche et de crème épaisse, assaisonnée de basilic séché et d'origan.
La crème épaisse épaissit les œufs pour en faire une crème anglaise, et la crème fraîche ajoute une complexité acidulée qui met en valeur le mélange savoureux de fromages et de viandes. En utilisant un mélange d'assaisonnement italien séché, vous goûterez des saveurs italiennes à chaque bouchée.
Vous pouvez utiliser tous les fromages que vous avez sous la main, ce qui en fait un excellent plat pour utiliser de petites portions de fromage que vous avez peut-être encore d'autres recettes. Pour créer une quiche de style italien classique, essayez un mélange de mozzarella, provolone, parmesan, fontina, romano ou asiago.
La mozzarella est douce et crémeuse. Le parmesan et l'asiago sont plus corsés et tendent à être plus salés. Mais en réalité, n'importe quel fromage fonctionne, car il n'existe pas de mauvais fromage ! À moins, bien sûr, qu'il ne soit plus bon.
Vous pouvez essayer différentes variétés de viande aussi. Cette recette est délicieuse avec du bacon émietté et de la saucisse épicée. Le prosciutto et le pepperoni sont de bons choix. Toute viande cuite au petit-déjeuner est délicieuse dans ce plat.
La croûte de tarte préparée devient feuilletée et croustillante, ce qui la rend facile à servir. Si vous cherchez un plat à apporter à une fête ou à servir à des invités, cette quiche est gagnante. Elle cuit pendant une demi-heure dans le four, vous donnant amplement le temps de nettoyer quelques plats et de vous concentrer sur les accompagnements ou les boissons. Elle se transporte également très bien, alors n'hésitez pas à l'emporter en voyage !
Si vous préférez votre quiche en portions, essayez nos mini quiches !
Ce dont vous avez besoin
- Croûte de tarte – Vous aurez besoin d'une croûte de tarte non cuite de 23 cm.
- Éléments de construction de saveurs – Vous ferez revenir des oignons et de l'ail dans du beurre pour faire pénétrer la saveur dans cette quiche. Miam ! Si vous préférez une saveur d'ail plus douce, ajoutez simplement 1/2 cuillère à café d'ail en poudre au lieu de l'ail frais.
- Les bases de la quiche – Chaque quiche est légèrement différente, mais pour cette quiche riche et décadente, vous aurez besoin d'œufs, de lait, de crème épaisse et de crème fraîche. Le mélange d'œufs est parfumé avec un assaisonnement italien et un peu de poivre noir.
- Fromage et bacon – Lisez la suite pour beaucoup de conseils sur comment vous pouvez changer les ingrédients pour rendre cette quiche parfaite pour vous et vos proches !
Comment la préparer
Préchauffez votre four et préparez votre croûte de tarte conformément aux instructions de l'emballage ou de la recette. Tapissez la croûte de tarte non cuite avec du papier d'aluminium et remplissez avec des poids à tarte, du riz sec non cuit ou des haricots non cuits (cela s'appelle une cuisson à blanc). Cuisez pendant 10 minutes.
Retirez la croûte de tarte du four, retirez délicatement les poids et le papier d'aluminium, et saupoudrez une demi-tasse de fromage dans la croûte chaude. Laissez la croûte refroidir légèrement pendant la préparation des autres ingrédients de la quiche.
Dans une petite poêle, faites fondre le beurre. Ajoutez les oignons et faites revenir jusqu'à ce qu'ils soient attendris et légèrement dorés.
Ajoutez l'ail haché à la poêle et faites cuire pendant deux minutes supplémentaires, en remuant fréquemment. Retirez du feu, laissez refroidir légèrement.
Dans un bol moyen, battez les œufs avec un batteur ou un fouet jusqu'à ce qu'ils soient bien mélangés. Ajoutez le lait, la crème, la crème fraîche, l'assaisonnement italien et le poivre et battez jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien mélangés et que le mélange devienne mousseux sur le dessus.
Ajoutez les oignons et l'ail ; mélangez. Ajoutez 1 tasse de fromage ; mélangez.
Versez la garniture dans la croûte de tarte et ajoutez le bacon. Si vous le souhaitez, réservez un peu de bacon à saupoudrer sur le dessus juste avant de servir.
Faites cuire sur la grille inférieure de votre four pendant 30 minutes. Si la croûte commence à trop brunir, recouvrez les bords de papier d'aluminium et continuez la cuisson. La quiche est prête lorsque le centre est majoritairement pris et qu'un couteau inséré au centre ressort propre.
Retirez du four et saupoudrez avec le reste de 120 ml de fromage et des morceaux de bacon. Laissez refroidir environ 10 minutes. Avec un couteau bien aiguisé, découpez en 8 tranches et servez.
Comment personnaliser cette quiche
- Idées de fromage : Il n'y a pas de mauvaise combinaison de fromage pour ce plat ! Si vous ne savez pas par où commencer, essayez une association italienne classique de ricotta, parmesan et mozzarella.
- Version enfant : Si vos enfants ne sont pas séduits par le fromage fort et les viandes de petit-déjeuner épicées, essayez un mélange de cheddar blanc et jaune, fort ou doux, avec du jambon. Même un simple jambon de charcuterie, coupé en petits morceaux, fonctionne bien.
- Ajoutez du pouvoir végétal. N'hésitez pas à ajouter quelques légumes supplémentaires dans votre quiche. Les poivrons, le brocoli et les asperges tiendront bien dans ce plat. Veillez à les faire cuire légèrement avant de les intégrer à la quiche.
- Remarque sur l'ail : Si vous n'avez pas d'ail frais ou si vous préférez une saveur d'ail plus douce, vous pouvez utiliser une demi-cuillère à café d'ail en poudre, selon votre goût.
- Version légère : Remplacez la crème épaisse par de la crème fraîche épaisse.
Que servir avec cette quiche
Il existe de nombreuses excellentes options d'accompagnements à servir avec votre quiche :
- Pommes de terre rôties ou rösti
- Une salade verte d'accompagnement
- Pour le déjeuner ou le dîner, essayez de l'associer à une soupe (essayez la soupe tomate-basilic, la soupe à l'oignon français, ou une soupe de légumes rôtis garnie de bacon !) et du pain croustillant.
- Des fruits frais (en particulier des baies, des pêches et des nectarines). Essayez cette délicieuse salade de fruits avec une vinaigrette aux graines de pavot !
- Davantage de bacon !
- Une boisson rafraîchissante comme une mimosa, un mocktail mimosa, ou un smoothie à la mangue.
Suggestions de stockage
Conservez la quiche restante recouverte au réfrigérateur pendant jusqu'à 3 jours.
Conseils de réchauffage
Réchauffez des tranches individuelles de quiche au micro-ondes par intervalles de 30 à 45 secondes ou jusqu'à ce qu'elles soient chaudes.
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Ingrédients
- 1 pâte à tarte non cuite de 9 pouces
- 1 cuillère à soupe de beurre non salé
- 1 tasse d’oignon coupé en dés
- 2 cuillères à café d’ail haché
- 5 gros œufs
- ½ tasse de lait
- ½ tasse de crème épaisse
- ¼ tasse de crème sure
- 1 cuillère à café d’assaisonnement italien
- ¼ cuillère à café de poivre
- 1 tasse de lard cuit en morceaux (provenant d’un emballage de 12 onces de bacon)
- 2 tasses de mélange de fromage italien à six fromages râpé, divisé (mozzarella, provolone, parmesan, fontina, romano et asiago)
Instructions
- Préchauffer le four à 375°F.
- Préparez la pâte à tarte selon les instructions sur l’emballage. Recouvrez la pâte à tarte non cuite de papier d’aluminium et remplissez-la de poids à tarte ou de haricots crus (cela s’appelle une cuisson à l’aveugle). Cuire au four pendant 10 minutes.
- Retirer la pâte à tarte du four, retirer soigneusement les poids et le papier d’aluminium, et saupoudrer une demi-tasse de fromage dans la pâte à tarte chaude. Laisser la croûte refroidir légèrement pendant que vous préparez les ingrédients de la quiche.
- Dans une petite poêle, faire fondre le beurre. Ajouter les oignons et faire sauter jusqu’à ce qu’ils soient ramollis et légèrement dorés.
- Ajouter l’ail haché dans la poêle et cuire pendant deux minutes de plus, en remuant fréquemment. Retirer du feu, laisser refroidir légèrement.
- Dans un bol de taille moyenne, battre les œufs avec un batteur manuel ou un fouet jusqu’à ce qu’ils soient bien combinés. Ajouter le lait, la crème, la crème sure, l’assaisonnement italien et le poivre, et battre jusqu’à ce que tous les ingrédients soient bien combinés et que le mélange devienne mousseux en surface.
- Ajouter les oignons et l’ail ; mélanger. Ajouter 1 tasse de fromage ; mélanger.
- Verser la garniture dans la pâte à tarte et parsemer de bacon. Si désiré, réserver une partie du bacon pour le saupoudrer sur le dessus juste avant de servir.
- Cuire au four sur le bac inférieur pendant 30 minutes. Si la croûte commence à trop brunir, recouvrir les bords d’aluminium et continuer à cuire. La quiche est cuite lorsque le centre est presque cuit, et qu’un couteau inséré au centre ressort propre.
- Retirer du four et saupoudrer de la moitié de tasse de fromage et de morceaux de bacon réservés. Laisser refroidir environ 10 minutes. Couper en 8 tranches avec un couteau bien aiguisé et servir.
Notes
- Conserve les restes de quiche, couverts, au réfrigérateur jusqu’à 3 jours.
- Réchauffer les tranches de quiche au micro-ondes par intervalles de 30 à 45 secondes, ou jusqu’à ce qu’elles soient tièdes.
