Le toast à l'avocat Caprese, composé de tomates juteuses, mozzarella fraîche, basilic et d'avocat crémeux sur une tranche de pain croustillant, est la meilleure façon d'égayer vos matins d'été, votre déjeuner ou votre goûter !
Le toast à l'avocat Caprese est une fusion entre la salade caprese et le toast à l'avocat. C'est une offre 2-en-1 trop bonne pour être ignorée, car elle combine les meilleurs éléments de chacun en une délicieuse bouchée.
À propos de cette recette
La salade caprese est un apéritif courant que l'on trouve dans les restaurants italiens (ou en Italie, bien sûr) et elle est réalisée avec des tomates, de la mozzarella et du basilic frais, le tout arrosé d'huile d'olive et saupoudré de sel. Le toast à l'avocat est fait d'avocat crémeux, soit tranché, coupé en dés, soit écrasé, avec un léger assaisonnement, placé sur du pain grillé. Il peut également être servi avec des tomates, un œuf au plat (à essayer avec un œuf au pesto !) ou simplement avec un filet de citron.
Le génie de cette recette réside dans sa combinaison ! Des tomates juteuses et zestées, des perles de mozzarella fraîche et de l'avocat crémeux sur une tranche de pain croustillant, le tout arrosé d'un glace balsamique, compose ce délice que l'on appelle le toast à l'avocat Caprese.
C'est un concept relativement simple, rassemblant quelques ingrédients frais, super sains et riches en nutriments comme la vitamine C, les bonnes graisses et les fibres, pour n'en nommer que quelques-uns. Et vous savez quoi ? Les recettes les plus basiques peuvent parfois être les plus remarquables, car parfois, il s'agit simplement de la pure et simple saveur d'ingrédients frais.
Alors, n'hésitez plus et intégrez cette recette dans votre rotation, car elle risque de devenir l'une de vos favorites ! Essayez de l'accompagner de bacon caramélisé pour un petit déjeuner vraiment incroyable !
Ce dont vous avez besoin
- Pain grillé – Tout type de pain fonctionnera. Pain de seigle, pain au levain, pain italien ou français, pain complet, ou n'importe lequel de vos favoris sans gluten.
- Huile d'olive – Étant donné le peu d'ingrédients dans cette recette de toast, pensez à utiliser une huile d'olive extra vierge de première qualité, pressée à froid. On en a pour son argent, et cela en vaut vraiment la peine !
- Avocat – Épluché et tranché. Un avocat mûr se pèle plus facilement et est bien crémeux.
- Fromage mozzarella – Utilisez de la mozzarella fraîche, tranchée ou sous forme de perles, bien égouttée. Un fromage mozzarella frais vegan fonctionnera également dans cette recette.
- Tomates – Tomates cerises ou raisins, coupées en deux, ou tomates prune tranchées.
- Vinaigre balsamique – À l'état pur ou réduit en glaçage pour un arrosage.
- Feuilles de basilic – Une herbe fraîche et lumineuse qui fait toujours partie d'une caprese classique.
- Sel de mer en flocons – Apporte une finition agréable. Ne le sautez pas !
Comment le préparer
Arrosez le pain grillé avec de l'huile d'olive. Ajoutez les tranches d'avocat dessus.
Ensuite, ajoutez la mozzarella et les tomates. Vous voudrez probablement prévoir de manger cela avec une fourchette et un couteau !
Arrosez de vinaigre balsamique réduit et ajoutez le basilic et le sel de mer en flocons. Servez immédiatement.
ASTUCE : Placer les tomates après l'avocat et le fromage permet d'éviter que le pain ne devienne détrempé, surtout si vous utilisez des tomates particulièrement juteuses.
Comment faire une réduction balsamique rapide
Ajoutez une tasse de vinaigre balsamique de bonne qualité dans une casserole et portez à ébullition à feu moyen. Réduisez le feu et laissez mijoter jusqu'à ce que cela ait réduit, environ 5 à 7 minutes. Une fois que le mélange est bien épais, il doit pouvoir enrober le dos d'une cuillère en bois et se séparer lorsque vous passez un doigt au milieu.
Vous n'aurez pas besoin d'une tasse pour cette recette, donc assurez-vous de conserver le reste au réfrigérateur et de l'utiliser pour d'autres choses comme des vinaigrettes, des trempettes pour le pain ou un filet sur des pêches grillées !
Astuces pour choisir des avocats mûrs
- En l'examinant, vous ne devez voir aucune tache ou point blanc.
- Il doit s'affaisser légèrement lorsqu'on le presse doucement. Trop de souplesse signifie qu'il est trop mûr, et pas assez signifie qu'il n'est pas assez mûr.
- Le petit renflement à l'extrémité de l'avocat doit tomber facilement lorsqu'il est mûr et l'avocat doit être vert en dessous.
- Il doit avoir une odeur d'avocat.
FAQ
C'est une belle salade italienne composée de tomates, de mozzarella et de basilic (comme c'est parfait que ce soient les 3 couleurs du drapeau italien !). Elle peut être disposée en couches sur une assiette ou mélangée de manière aléatoire dans un bol. Dans tous les cas, elles sont toutes deux incroyables. Certaines personnes aiment un filet d'huile d'olive ou une vinaigrette balsamique. La combinaison Caprese est devenue un trio commun utilisé dans bien plus que des salades. Elle peut être utilisée comme garniture de sandwich, de pizza, de bruschetta, et bien plus encore.
Oui, c'est le cas ! La Caprese se compose essentiellement de tomates, de mozzarella et de basilic. Bien que certaines personnes considèrent les produits laitiers comme inflammatoires, si les produits laitiers ne vous dérangent pas, consommer du fromage avec modération peut être une excellente source de protéines. Les tomates sont une délicieuse source de vitamine C et le basilic contient une abondance d'huiles essentielles et de bêta-carotène, ainsi que des antioxydants.
Absolument ! Le toast à l'avocat vous fournira des fibres, de bonnes graisses, des protéines et de la vitamine B6, ainsi que des oméga, entre autres avantages. Si vous aimez le savourer sur une tranche de pain de blé germé, au levain ou de seigle, vous augmentez sa valeur nutritionnelle.
Comment personnaliser ce toast
- Au lieu d'arroser votre pain avec de l'huile d'olive, essayez de l'étaler avec du beurre aux ciboulettes pour ajouter une touche de fraîcheur.
- Grillez des tranches de pain croustillant, frottez-les avec de l'ail, puis garnissez-les de toppings Caprese pour réaliser une bruschetta caprese, qui constitue un excellent apéritif.
- Doublez le toast et transformez-le en sandwich caprese pour le déjeuner.
- Échangez la ricotta, le fromage de chèvre ou la feta contre la mozzarella pour une variation de saveur et de texture.
- Conservez quelques toppings Caprese et ajoutez-les à votre pizza ce soir.
- Pour réaliser une version vegan, utilisez une mozzarella vegan comme la mozzarella aux noix de cajou de Miyokos.
- Pour une variante légèrement différente, essayez le toast à l'avocat et tomates rôties.
Idées de préparation à l'avance
Cette recette est meilleure lorsqu'elle est servie immédiatement, mais il y a quelques préparatifs que vous pouvez faire à l'avance.
Vous pouvez combiner les tomates et la mozzarella avec le vinaigre balsamique et les conserver au réfrigérateur jusqu'à 3 jours. Les tomates sont généralement meilleures si vous ne les réfrigérez pas, mais si vous procédez ainsi, les saveurs se mêleront et le balsamique mariné infusera les tomates et la mozzarella.
Il est généralement préférable de trancher l'avocat juste avant de le consommer. Toutefois, si vous le tranchez à l'avance, arrosez-le d'un peu de jus de citron et conservez-le dans un contenant hermétique. Si sa couleur devient brune, il suffit de racler la couche brune pour découvrir la chair verte éclatante. Servez sur le pain grillé lorsque vous êtes prêt à manger !
Boissons pour le petit déjeuner
Accompagnez votre délicieux toast à l'avocat avec l'une de ces boissons matinales alléchantes :
Tartine à l’avocat Caprese
Ingrédients
- 1 tranche de pain (grillée)
- 2 cuillères à café d’huile d’olive
- ½ avocat (épépiné et tranché)
- 1 once de fromage mozzarella frais (tranché ou en perles)
- 3 à 4 tomates cerises ou grappes (coupées en deux)
- 1 cuillère à café de vinaigre balsamique ou de réduction de vinaigre balsamique (pour la garniture)
- Feuilles de basilic (pour la garniture)
- Sel de mer floconneux (pour la garniture)
Instructions
- Arroser le pain grillé avec de l’huile d’olive.
- Parsemer d’avocat tranché, de mozzarella et de tomates.
- Ajouter de la réduction de vinaigre balsamique, du basilic et du sel de mer floconneux. Servir immédiatement.
