Les cookies à base de mélange à pancakes combinent les meilleures qualités des pancakes moelleux et des délicieux cookies aux pépites de chocolat. Le résultat est un cookie léger et aérien qui ne pourrait pas être plus simple… ni plus savoureux !
Si vous appréciez la simplicité d'un mélange à pancakes, vous allez adorer ce que ce mélange peut faire pour la cuisson de vos cookies !
Les cookies à base de mélange à pancakes sont faciles à réaliser et si délicieux. Il vous suffit d'ajouter de l'eau, de la cannelle et quelques autres ingrédients de base à votre mélange à pancakes, et voilà : des cookies incroyables, tout frais sortis du four.
Un des plus grands avantages des cookies à base de mélange à pancakes, mis à part la rapidité avec laquelle vous pouvez les mettre au four, est que la farine et les agents levants sont déjà mélangés, donc vous n'avez pas besoin de mesurer votre farine et votre bicarbonate ou poudre à lever. Si vous avez déjà eu des cookies qui gonflent en forme de "cookies nuages" ou qui refusent de lever (qui ne l'a pas fait ?), alors cette recette est la solution à tous vos problèmes de levée.
Doux et tendres à l'intérieur, avec juste ce qu'il faut de croustillant, ces cookies aux pépites de chocolat sont un vrai succès à chaque fois. Le mélange à pancakes au babeurre ajoute de la saveur et de la texture, parfaitement complétées par les notes de cannelle chaude et de sucre brun. Une touche de vanille fait vraiment ressortir les pépites de chocolat.
La texture du mélange à pancakes garde les cookies légers, tandis que le sucre brun évoque des saveurs de pancakes et de mélasse sans éclipser les vibrations des cookies aux pépites de chocolat. Le résultat est un cookie parfait, à chaque fois.
La prochaine fois que vous aurez besoin d'une recette de cookies aux pépites de chocolat infaillible et rapide, c'est celle-ci ! C’est une recette de cookies qui fonctionne systématiquement. Si vous aimez les cookies, vous ne voudrez pas manquer notre céréale de cookies !
Agrémentez-la d'un café glacé au caramel, d'un latte glacé à la vanille ou d'un peu de chocolat chaud pour un délicieux encas de l'après-midi.
Ce dont vous avez besoin
- Ingrédients secs : Vous aurez besoin de mélange à pancakes (comme le mélange à pancakes au babeurre Krusteaz ou votre variété préférée), cannelle, et pépites de chocolat.
- Ingrédients humides : Vous avez probablement tous les ingrédients sous la main ! Vous aurez besoin d'œufs, de sucre brun (veuillez le tasser dans la cuillère à mesurer), de beurre (non salé), d'extrait de vanille (qui met en valeur le chocolat), de sirop d'érable (réel, pas l'imitation !), et de lait (le lait de vache ou lait non laitier fonctionnera dans cette recette).
Comment les réaliser
Préchauffez le four à 180°C. Tapissez une plaque à biscuits de papier sulfurisé ou d'un tapis en silicone. Dans un grand bol, à l'aide d'un batteur électrique, battez les œufs, le sucre, le sirop d'érable, le beurre et l'extrait de vanille.
Dans un bol moyen, mélangez le mélange à pancakes, la cannelle et les pépites de chocolat.
Ajoutez la moitié du mélange de farine à la préparation aux œufs, fouettez pour combiner, ajoutez le lait et terminez avec le mélange de farine. Ne pas trop mélanger.
Utilisez une cuillère à glace pour former des boules de pâte et déposez-les sur la plaque à biscuits, en les espaçant de 5 cm.
Faites cuire dans un four préchauffé, pendant 13 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Il existe tant de mélanges à pancakes incroyables, n'hésitez pas à réaliser plusieurs lots différents pour les essayer ! Les mélanges de la marque Kodiak sont populaires pour leur apport en protéines, et Birch Benders propose un mélange paléo. Et ne sous-estimez pas le classique mélange Bisquick (ou Bisquick maison) — c’est un classique équilibré et savoureux pour une raison ! Nous aimons également un bon mélange maison ! Essayez notre mélange à pancakes traditionnel, mélange à pancakes keto, ou mélange à pancakes sans gluten.
- Ajouts : Cette recette demande une tasse de pépites de chocolat, mais bien sûr, vous pouvez varier les ingrédients de cette tasse ! Des morceaux de chocolat noir, des cerises séchées et des noix feraient un excellent mélange avec un mélange à pancakes au babeurre.
- Ajoutez-les à un plateau : Les plateaux de charcuterie, les plateaux de pancakes, les plateaux de brunch… les plateaux sont à la mode ! Ces cookies sont un ajout parfait à tout plateau que vous construisez. Essayez de cuire de mini cookies pour que les gens puissent goûter plusieurs de vos offres. Cette idée de brunch amusante s'accorde parfaitement avec une mimosa ou une beermosa !
- Idée de cadeau : Vous pouvez stocker les ingrédients secs pré-mélangés dans votre garde-manger pour être prêt à faire des cookies à la volée ! Vous pouvez également offrir cette recette à un ami en mélangeant les ingrédients secs et en les versant dans un pot en verre hermétique. Incluez une carte de recette avec une liste des ingrédients humides et les instructions de la recette.
- Faire des muffins : Vous pouvez utiliser le mélange à pancakes pour réaliser des mini muffins aux pépites de chocolat également.
Idées à préparer à l'avance
Vous pouvez pré-mélanger les ingrédients secs mais combinez les ingrédients humides lorsque vous êtes prêt à cuire.
Suggestions de conservation
Conservez les cookies restants dans un récipient hermétique à température ambiante ou au réfrigérateur pendant jusqu'à une semaine. Congelez les restes dans un sac ou un récipient hermétique pendant jusqu'à trois mois.
Plus de douceurs
- Donuts au citron (également réalisés avec du mélange à pancakes !)
- Roulés à la cannelle rapides
Biscuits aux pancakes au chocolat chip
Ingrédients
- 2 œufs
- 3 cuillères à soupe de cassonade tassée
- ¼ tasse de sirop d’érable
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 2 tasses de mélange à crêpes ((mélange à crêpes au babeurre Krusteaz))
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 tasse de pépites de chocolat
- ½ tasse de lait
Instructions
- Préchauffer le four à 350ºF et tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin ou d’un tapis en silicone.
- Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur électrique, fouetter les œufs, le sucre, le sirop d’érable, le beurre et l’extrait de vanille pendant environ 2 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit léger et mousseux.
- Dans un bol moyen, fouetter ensemble le mélange à crêpes, la cannelle et les pépites de chocolat.
- Ajouter la moitié du mélange de farine au mélange d’œufs, fouetter jusqu’à ce que le mélange soit combiné, ajouter le lait et terminer avec le reste du mélange de farine. Ne pas trop mélanger.
- À l’aide d’une cuillère à crème glacée, mettre la pâte en boule et la déposer sur la plaque à biscuits préparée, à environ 2 pouces d’intervalle.
- Cuire au four préchauffé pendant 13 à 15 minutes ou jusqu’à ce que les cookies soient dorés.
Notes
- Cette recette a été testée avec du mélange à crêpes Krusteaz. D’autres mélanges à crêpes peuvent être utilisés, mais les résultats peuvent varier.
- Ces biscuits sont très légers et moelleux.
