Les donuts au cidre de pomme cuits maison sont infusés de cidre de pomme concentré et parfaitement parfumés à la cannelle et au sucre. Ils sont moelleux et ressemblent à des gâteaux, et c'est la friandise d'automne parfaite pour le petit-déjeuner, le goûter ou le dessert!
Ces donuts saupoudrés de sucre à la cannelle sont une version cuite d'un donut traditionnel, avec l'essence familière de tout ce que nous aimions dans les vergers où nous allions cueillir nos propres pommes étant enfants. Vous vous souvenez quand on vous offrait une gorgée de cidre à goûter ? Eh bien, imaginez cette bonté dans un donut !
À propos de ces donuts cuits
Ces donuts au cidre de pomme sont incroyables. L’utilisation de cidre de pomme concentré (qui est super facile à préparer vous-même !) dans ces donuts fait ressortir une saveur de pomme acidulée délicieuse et intense, parfaite pour cette saison. Le cidre de pomme, la cannelle et le sucre brun donnent à ce donut ressemblant à un gâteau une saveur douce et épicée qui est vraiment spéciale.
Ils ne sont pas frits, donc ils sont un peu plus denses qu'une recette de donut typique, mais croquer dans cette gourmandise cuite infusée au cidre est tout simplement divin. Ils sont tellement meilleurs que n'importe quoi que vous trouveriez en magasin et les faire vous-même a l'incroyable bonus de faire sentir votre maison comme une boulangerie pendant une bonne partie de la journée.
C'est une recette facile qui se prépare en 30 minutes et représente une activité de pâtisserie amusante à faire en intérieur avec les enfants, surtout par ces jours très froids.
Si vous aimez ces donuts, vous allez vouloir essayer les donuts au pain d'épices avec un glaçage à l'érable ou les donuts aux épices de citrouille ensuite!
Ce dont vous avez besoin
- Cidre de pomme – Le cidre de pomme peut facilement être confondu avec le jus de pomme car ils se ressemblent énormément. Lisez l'étiquette, bien sûr, mais faites attention à la couleur. Le cidre est généralement plus foncé que le jus de pomme. Si vous ne pouvez pas vous procurer de cidre de pomme, vous pouvez utiliser du jus de pomme à la place. IMPORTANT : NE PAS UTILISER DE VINAIGRE DE CIDRE ! Cela rendra vos donuts... pas bons du tout.
- Ingrédients de base : Vous aurez besoin de farine tout usage, levure chimique, sucre brun, sucre granulé, un oeuf et extrait de vanille.
- Cannelle moulue – La cannelle et la pomme vont de pair, créant un duo de saveurs spectaculaire parfait pour ces douceurs d'automne ! Vous pourriez également utiliser un mélange d'épices pour tarte aux pommes si vous en avez un à portée de main.
- Lait entier – La matière grasse du lait entier est nécessaire pour la richesse car il n'y a pas d'huile ni de beurre dans les donuts eux-mêmes. C'est un liquide qui n'est pas aussi fin que le cidre de pomme, ce qui permet de garder la pâte bien épaisse.
- Pour la garniture : Sucre granulé blanc, cannelle et beurre fondu. On ne peut pas faire mieux que ce trio !
Comment les préparer
Réduisez le cidre de pomme à environ 1/2 tasse en le faisant mijoter à feu vif dans une petite casserole. Cela prendra environ 10 minutes de mijotage actif. Retirez du feu et laissez refroidir.
Dans un grand bol, fouettez ensemble la farine, la levure chimique, la cannelle moulue, le sucre brun clair et le sucre blanc jusqu'à ce qu'ils soient bien incorporés.
Ajoutez l'œuf, la vanille, le lait et le cidre refroidi et remuez jusqu'à ce que le mélange soit juste homogène. La pâte sera épaisse.
Versez ou déposez la pâte dans le moule à donuts préparé et remplissez chaque cavité à moitié.
Faites cuire pendant 10 minutes dans un four préchauffé à 180ºC jusqu'à ce qu'un couteau inséré au centre en ressorte propre.
Démoulez les donuts sur une grille de refroidissement. Pendant qu'ils refroidissent, préparez la garniture.
Questions Fréquemment Posées
Ils ont la douceur d'un donut, la consistance d'un gâteau, et le goût des pommes, de la cannelle et du sucre. En un mot, irrésistibles. Vous devez juste essayer par vous-même!
Oui ! Ces donuts se conservent au congélateur et seront tout aussi frais lorsque vous serez prêt à les décongeler et les déguster. Faites un doublon pour pouvoir anticiper une prochaine friandise.
Le cidre de pomme est non filtré et parfois non pasteurisé lorsque vous l'achetez directement au verger. Il a un goût et une couleur plus forts et est moins sucré que le jus de pomme, qui est plus clair, a été filtré et a un goût plus sucré.
Sauf si cela est précisé, vous pouvez généralement substituer l'un pour l'autre. Tant que vous êtes conscient que la saveur ne sera pas exactement la même. Vous obtiendrez toujours une jolie saveur de pomme, bien que plus légère et moins concentrée.
Comment personnaliser ces donuts au cidre de pomme
- Pour ajouter un petit plus, faites-les avec des pommes ! Ajoutez environ une tasse de pommes fraîches, soit râpées soit en dés, à la pâte à donuts.
- Si vous n’avez pas de moule à donuts, n’hésitez pas à utiliser des moules à muffins et faites des muffins au cidre de pomme cuits à la place. Vous devrez augmenter le temps de cuisson de 5 à 10 minutes.
- Au lieu de la cannelle, ajoutez un peu d'épices pour citrouille pour un donut vraiment épicé !
- Complétez votre petit-déjeuner, goûter ou dessert avec l'une de ces options : Chocolat chaud aux épices de citrouille, mimosa au cidre de pomme, café glacé au caramel, latte glacé à la vanille ou punch de Noël chaud avec du rhum. Vous ne pouvez pas vous tromper avec l'une d'elles!
Idées à préparer à l'avance
Vous voudrez envisager de préparer plus d'une fournée et de congeler une seconde pour plus tard ! Ils seront très pratiques autour de Thanksgiving et de Noël, et tous les jours entre les deux. Ces donuts irrésistibles se congèlent bien jusqu'à 2 mois.
Suggestions de conservation
Si vous avez la chance d'avoir des donuts restants, ils resteront frais dans un contenant hermétique sur le comptoir pendant jusqu'à 2 jours, mais au-delà, vous voudrez les transférer au réfrigérateur pour quelques jours supplémentaires.
D'autres recettes à base de pommes
- Pancake à la pomme et à la cannelle en poêle
- Pancakes aux pommes vegan
- Compote de pommes
- Pommes frites
Beignets au cidre de pomme cuits au four
Ingrédients
- 1 tasse de cidre de pomme ((et non du vinaigre de cidre !))
- 2 tasses de farine tout usage
- 2 cuillères à café de levure chimique
- 2 cuillères à café de cannelle moulue
- ½ tasse de cassonade tassée
- ½ tasse de sucre granulé blanc
- 1 œuf battu
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- ½ tasse de lait entier
- 1 tasse de sucre granulé blanc
- 2 cuillères à café de cannelle
- ½ tasse de beurre fondu
Instructions
- Préchauffer le four à 350 °F et préparer un moule à beignets en le graissant avec du beurre ou un vaporisateur de cuisson. Mettre de côté.
- Dans une petite casserole, faire mijoter le cidre de pomme à feu moyen-vif jusqu’à ce qu’il soit réduit à ½ tasse. Cela prendra environ 10 minutes de cuisson active. Retirer du feu et laisser refroidir.
- Dans un grand bol, fouetter la farine, la levure chimique, la cannelle moulue, le sucre brun et le sucre jusqu’à ce qu’ils soient bien incorporés.
- Ajouter l’œuf, le lait et le cidre refroidi. Remuer juste jusqu’à ce que les ingrédients soient combinés. La pâte sera épaisse.
- Cuiller ou injecter la pâte dans le moule préparé, en remplissant chaque empreinte à moitié.
- Cuire au four pendant 10 minutes ou jusqu’à ce qu’une brochette insérée au centre en ressorte propre. Retourner les beignets sur une grille de refroidissement.
- Pendant que les beignets refroidissent, mélanger le sucre et la cannelle.
- Tremper chaque beignet refroidi dans le beurre fondu, puis dans le mélange de sucre et de cannelle.
Notes
- Ces beignets sont parfaits servis avec du cidre de pomme frais ou du cidre de pomme chaud.
- Si vous avez la chance d’avoir des beignets restants, ils resteront frais dans un récipient hermétique sur le comptoir jusqu’à 2 jours, mais au-delà de cette durée, il est préférable de les mettre au réfrigérateur pour quelques jours supplémentaires. Ces beignets se congèlent également bien jusqu’à 2 mois.
