Pancakes à la banane et à l’avoine

Ces pancakes à l'avoine et à la banane sont un petit-déjeuner sain, riche en fruits et en fibres. Empilez-les et terminez-les avec des tranches de banane et un filet de sirop d'érable !

Si vous êtes un fan de bananes - et nous le sommes définitivement ! - vous allez adorer ces pancakes à l'avoine et à la banane. Ils sont une variante de nos pancakes à l'avoine, rendue encore plus sucrée grâce à l'ajout de bananes.

Et nous entendons littéralement plus sucré ! Utilisez des bananes noires et mûres, et ces pancakes seront encore plus sucrés sans avoir besoin d'ajouter trop de sucre. Suffisamment sucrés pour que vous puissiez sauter le sirop d'érable sur le dessus. (Mais qui voudrait faire ça ?!)

Pourquoi vous allez aimer cette recette de pancakes à l'avoine et à la banane

• Riche en fibres : Bien que nous adorions le porridge banane-myrtille et nos paquets de porridge instantané, l'avoine est aussi un excellent moyen d'intégrer des fibres supplémentaires dans un petit-déjeuner pancakes. Cela rend vos pancakes non seulement plus sains, mais ça les rend aussi beaucoup plus rassasiants !
• Épais et moelleux : Les flocons d'avoine de cette recette ont un autre avantage. Ils absorbent le liquide de la pâte, rendant ces pancakes épais et moelleux. De plus, utiliser des flocons d'avoine rapides signifie que cela fonctionne rapidement, donc pas besoin d'attendre que les flocons s'imprègnent.
• Facile à personnaliser : Ces pancakes à l'avoine et à la banane sont le genre de recette que vous pouvez facilement agrémenter de pépites de chocolat (ou de sirop de chocolat) ou encore rendre plus saines en les garnissant d'une cuillerée de yaourt grec à la vanille et de fruits frais. Peu importe comment vous les garnissez, vous êtes sûr de les adorer !

Ce dont vous avez besoin

• Ingrédients humides – Bananes mûres (plus elles sont mûres, plus elles seront sucrées), flocons d'avoine rapides, lait, œufs, beurre non salé ou huile, extrait de vanille
• Ingrédients secs – Farine tout usage, sucre en poudre, levure chimique, cannelle en poudre, sel

Comment les préparer

Mélangez les ingrédients humides et les flocons d'avoine. Battez ensemble la banane, les flocons d'avoine, le lait, les œufs, l'huile ou le beurre et la vanille dans un bol de mélange.

Ajoutez les ingrédients secs. Sur les ingrédients humides, ajoutez la farine, le sucre, la levure chimique, la cannelle et le sel. Mélangez doucement les ingrédients secs.

Ensuite, incorporez-les aux ingrédients humides pour former la pâte. Ne mélangez pas trop.

Préparez. Chauffez une plaque à feu moyen-doux. Ajoutez du beurre ou de l'huile si nécessaire.

Cuisez les pancakes. Placez un quart de tasse de pâte sur la plaque pour chaque pancake. Faites cuire jusqu'à ce que des bulles apparaissent et que les bords des pancakes aient l'air secs, pendant environ 3 à 4 minutes. Retournez et faites cuire l'autre côté pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce qu'il soit doré.

Faites-leur une finition. Répétez avec le reste de la pâte ; dressez les pancakes et ajoutez vos garnitures préférées.

Préparation à l'avance, stockage et réchauffage

• Préparation à l'avance : Les pancakes à l'avoine et à la banane peuvent être préparés à l'avance et conservés au réfrigérateur jusqu'à 5 jours.
• Congélation : Ces pancakes se congèlent bien. Ils se conservent jusqu'à 3 mois lorsqu'ils sont congelés. Congelez les pancakes à l'avoine et à la banane dans un contenant hermétique ou un sac de congélation avec du papier sulfurisé entre les couches pour éviter qu'ils ne collent entre eux.
• Réchauffage : Réchauffez les pancakes à l'avoine et à la banane au micro-ondes jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds, ou placez-les sur une plaque à pâtisserie, couvrez-les de papier aluminium et réchauffez-les dans un four à 180°C pendant environ 10 minutes. Si vous réchauffez ces pancakes congelés, ajoutez quelques minutes de temps de cuisson supplémentaires.

Pancakes à la banane et à l’avoine

Des crêpes à l’avoine et à la banane satisfaisantes, un petit-déjeuner sain riche en fruits et en fibres. Empilez-les haut et finissez-les avec des tranches de bananes et un filet de sirop d’érable !

Épingler la Recette

Temps de préparation 15 minutes min

Temps de cuisson 20 minutes min

Temps total 35 minutes min

Type de plat Petit-déjeuner

Cuisine Américain

Portions 5 Personnes

Calories 308 kcal

Ingrédients

  

• 1 tasse de bananes mûres écrasées (environ 2 bananes moyennes)
• 1 tasse d’avoine rapide (voir notes)
• 1 tasse de lait
• 2 gros œufs battus
• 2 cuillères à soupe de beurre non salé fondu ou d’huile
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 1 tasse de farine tout usage
• 2 cuillères à soupe de sucre granulé
• 1 cuillère à soupe de levure chimique
• 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
• 1/4 cuillère à café de sel

Instructions

 

• Dans un grand bol, mélanger la banane, l’avoine, le lait, les œufs, l’huile ou le beurre et la vanille. Fouetter pour combiner.
• Sur les ingrédients humides, ajouter la farine, le sucre, la levure chimique, la cannelle et le sel. Bien mélanger les ingrédients secs avant de les incorporer aux ingrédients humides. Ne pas trop mélanger.
• Faire chauffer une plaque à crêpes à feu moyen-doux. Si désiré, beurrer ou huiler la poêle. Prélever environ 1/4 de tasse de pâte sur la plaque chaude. Cuire jusqu’à ce que des bulles apparaissent et que les crêpes commencent à paraître sèches sur les bords, 3 à 4 minutes. Retourner et cuire encore 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et cuites. Répéter avec le reste de la pâte. Servir immédiatement.

Notes

• Préparation d’environ 15 crêpes.
• Nous avons testé cette recette avec des flocons d’avoine roulés (à l’ancienne), et le résultat n’a pas été aussi satisfaisant, même en les faisant tremper dans les ingrédients humides.
• Ces crêpes brunissent rapidement grâce au sucre contenu dans les bananes, réduisez la chaleur si nécessaire pour garantir une cuisson complète sans brûlure.

Mots-Clés crêpes à l’avoine et à la banane