Pancakes à la farina de noix de coco
Ces crêpes à la farine de noix de coco sont moelleuses, délicieuses et entièrement sans céréales !
Ingrédients
- 1 banane
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 3 œufs
- 1 cuillère à soupe de sirop d’érable
- 1 tasse de lait de noix (cacahuète ou amande)
- ½ tasse de farine de noix de coco
- 1 ½ cuillère à café de levure chimique
- Une pincée de sel
Instructions
- Préchauffer une plaque à crêpes électrique à 375ºF ou une poêle antiadhésive à feu moyen-doux.
- Écraser la banane à l’aide d’une fourchette jusqu’à ce que la plupart des grumeaux aient disparu.
- Faire fondre le beurre dans un bol, puis fouetter les œufs dans le beurre fondu. Ensuite, fouetter le sirop d’érable et le lait de noix.
- Incorporer la banane écrasée.
- Enfin, incorporer la farine de noix de coco, la levure chimique et la pincée de sel jusqu’à obtenir une consistance lisse.
- Laisser reposer la pâte 5 minutes avant de la cuire.
- Ces crêpes prennent plus de temps à cuire que la plupart des autres recettes, environ 5 à 8 minutes sur le premier côté et 2 à 3 minutes sur le second. Ces crêpes sont délicates à retourner, alors assurez-vous qu’elles sont cuites en grande partie sur le premier côté avant de les retourner.
