Simples mais élégants, les pancakes à la cannelle offrent une touche sophistiquée à une recette classique de pancakes.
Cette recette élève les pancakes traditionnels au babeurre grâce à une touche de cannelle cuite directement dans chaque gâteau moelleux.
Les pancakes à la cannelle sont un aliment réconfortant classique, surtout lors d'une journée froide. Essayez-les avec du beurre à la cannelle et du sirop d'érable pur pour savourer un goût apaisant de la maison ! Pour une version légèrement plus festive, garnissez-les de crème fouettée à la cannelle et d'une pincée supplémentaire de sucre à la cannelle.
À propos de cette recette
La cannelle dans ces pancakes offre une variation épicée et chaleureuse pour des pancakes maison prêts à recevoir.
Le babeurre signifie que vous obtenez à chaque fois une belle pile de pancakes épais, moelleux et savoureux, et la cannelle apporte une couche de saveur supplémentaire polyvalente et inattendue.
Cette recette infaillible plaira à tout le monde, et les pancakes à la cannelle constituent une base incroyable pour une vaste gamme de garnitures.
Pensez à une compote de pommes à la cannelle chaude et à des noix grillées hachées.
Ou essayez-les avec du sirop au chocolat et des noix de pécan caramélisées.
Et pour un goût classique de fait maison, vous ne pouvez pas vous tromper avec les saveurs du sirop d'érable et de la vanille. Vous adorerez comment un beurre à la cannelle d'érable met en valeur la saveur de la cannelle, ou comment un glaçage au fromage à la crème vanillé s'équilibre avec l'épice naturelle de ces pancakes.
Que ce soit partagé avec des amis ou savouré un lundi matin avant de partir au travail, les pancakes n'ont pas meilleur goût que cela.
Ce dont vous avez besoin
Les ingrédients de cette recette sont très simples et vous les avez probablement tous sous la main ! Faites défiler vers le bas pour la recette imprimable.
- Ingrédients Humides : Beurre fondu, babeurre, œuf et extrait de vanille.
- Ingrédients Secs : Farine (nous utilisons de la farine tout usage, mais la farine complète ou la farine blanche complète fonctionneraient également !), sucre granulé, cannelle moulue, poudre à lever, bicarbonate de soude et sel.
Astuce !
Ceci est une pâte à pancakes épaisse, et elle fonctionne mieux avec une cuillère. Si vous préférez des pancakes plus fins, ajoutez 60 ml de lait normal à la pâte.
Comment le préparer
Ajoutez le beurre fondu dans un grand bol de mélange. Versez lentement le babeurre tout en fouettant, puis incorporez l'œuf et la vanille.
Ajoutez la farine, le sucre, la cannelle, la poudre à lever, le bicarbonate de soude et le sel.
Mélangez doucement les ingrédients secs au-dessus des ingrédients humides avant de fouetter le tout ensemble.
Faites cuire à feu moyen pendant 4 à 5 minutes de chaque côté.
Comment personnaliser ces pancakes
- Les pancakes à la cannelle sont super adaptables. Ils se marient bien avec des garnitures sauces comme des noix grillées et du fromage à la crème, et ils équilibrent également parfaitement les garnitures sucrées. Essayez crème fouettée, sirop d'érable, miel et noix caramélisées pour une version sucrée.
- Les pancakes à la cannelle sont une facile variation des pancakes au babeurre. Si vous avez des personnes qui préféreraient ne pas mettre de cannelle, vous pouvez préparer votre pâte comme indiqué (sans la cannelle) et ensuite diviser la pâte en deux, en ajoutant une cuillère à café de cannelle à une moitié de la pâte. Sinon, si vous souhaitez faire des pancakes épicés assortis, vous pouvez faire moitié cannelle et moitié avec une autre épice, comme des épices à pain d'épice ou de la muscade. Essayez un glaçage au fromage à la crème à la vanille pour unifier vos pancakes !
- Si vous aimez les beignets de gâteau à la cannelle et au sucre, vous pouvez saupoudrer ces pancakes d'une pincée de cannelle et de sucre grossier. Délicieux !
Suggestions de stockage
Les pancakes à la cannelle restants peuvent être conservés au réfrigérateur pendant jusqu'à quatre jours, ou pendant deux mois au congélateur.
Conseils de réchauffage
Vous pouvez simplement les mettre directement du réfrigérateur ou du congélateur dans votre grille-pain pour les réchauffer. Petit déjeuner facile ! Le micro-ondes fonctionnera également, commencez avec 20 à 30 secondes pour quelques pancakes sur une assiette adaptée au micro-ondes.
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Pancakes à la cannelle
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de beurre non salé (fondu)
- 1 tasse de babeurre
- 1 gros œuf (battue)
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille pur
- 1 tasse de farine tout usage
- 2 cuillères à soupe de sucre granulé
- 2 cuillères à café de cannelle moulue
- 1 cuillère à café de poudre à pâte
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café de sel
Instructions
- Ajouter le beurre fondu dans un grand bol. Ajouter lentement le babeurre en fouettant. Cela empêche le beurre de se grumeler.
- Fouetter l’œuf et la vanille.
- Ajouter la farine, le sucre, la cannelle, la poudre à pâte, le bicarbonate de soude et le sel, et mélanger délicatement sur les ingrédients humides avant de tout fouetter jusqu’à ce que le tout soit juste mélangé.
- Déposer sur une plaque chaude préchauffée à feu moyen, en étalant la pâte selon les besoins. Cuire 4 à 5 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et cuites.
Notes
- Cette pâte à crêpes est épaisse et se manipule plus facilement à l’aide d’une louche. Si vous préférez des crêpes plus fines, ajoutez 1/4 de tasse de lait ordinaire à la pâte.
- Les crêpes à la cannelle restantes peuvent être conservées au réfrigérateur jusqu’à 4 jours, ou au congélateur jusqu’à 2 mois.
