Les pancakes brownie sont composés de 3 niveaux de chocolat. Poudre de cacao, mini pépites de chocolat, et un nappage au chocolat pour correspondre. Ces pancakes légers et moelleux sont le rêve de tout amateur de chocolat !
Ces délicieux pancakes brownie sont sans doute les pancakes au chocolat les plus chocolatés qui existent ! Parfois, un peu de chocolat le matin est précisément ce dont vous avez besoin pour bien commencer la journée. Ou, vous pouvez les savourer en dessert, car ils sont tout simplement décadents !
À propos de cette recette
Les pancakes brownie sont des pancakes au chocolat faits maison, préparés avec de la poudre de cacao, du lait caillé, et des pépites de chocolat, parmi d'autres ingrédients de base simples. Le goût vous rappellera un brownie moelleux, mais avec une texture légère et aérienne. Lorsqu'ils sont accompagnés d'un nappage au chocolat, ils atteignent un tout autre niveau de délice.
Préparez-les pour la fête des pères, la Saint-Valentin, un anniversaire spécial, ou tout simplement pour vous faire plaisir n'importe quel jour parce que vous êtes un amateur de chocolat et de pancakes vivant votre meilleure vie. Vous devriez également essayer les pancakes au chocolat complet et les pancakes s’mores !
Y croyez-vous ? Vous pouvez même les préparer sans gluten et sans sucre raffiné, simplement en échangeant quelques ingrédients ! Préparez plusieurs lots, congelez-en pour plus tard, et gardez cette recette à portée de main pour quand les envies de chocolat se font sentir !
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Ce dont vous avez besoin
- Beurre – Le beurre fondu apporte beaucoup de saveur à ces pancakes.
- Œuf – Il vous suffit d’un œuf pour cette recette afin de lier les ingrédients.
- Lait caillé – Une légère acidité avec des matières grasses ajoutées pour donner de la richesse à ces pancakes.
- Sucres granulés – Du sucre ajouté pour créer un pancake sucré et décadent.
- Extrait de vanille pur - Une douce note de vanille pour ajouter de la profondeur à la saveur.
- Poudre de cacao non sucrée – Pour une bonne dose de goût chocolaté.
- Farine tout usage – Utilisée comme la structure du pancake et comme ingrédient de base.
- Levure chimique – Un ingrédient essentiel dans les pancakes pour les rendre moelleux.
- Sel – Apporte un équilibre à la douceur du chocolat et du sucre. Il aide également les autres ingrédients à développer leurs propres saveurs.
- Mini pépites de chocolat – Avec des mini pépites, cela signifie que vous pouvez en ajouter plus à chaque pancake ! Des pépites de chocolat de taille normale fonctionneront si c'est ce que vous avez.
Comment les préparer
Préchauffez une poêle électrique ou une grande poêle à feu moyen-doux et faites fondre le beurre dans un bol allant au micro-ondes. Ensuite, battez le beurre et l'œuf dans un grand bol de mélange.
Ajoutez le lait caillé, le sucre et la vanille, en continuant à battre.
Ajoutez la poudre de cacao, la farine, la levure chimique et le sel.
Mélangez jusqu'à obtenir une consistance lisse.
Incorporez les pépites de chocolat et laissez reposer pendant 5 minutes.
Versez environ 80 ml de pâte sur la poêle/préparé chauffée. Faites cuire jusqu'à ce que le premier côté soit d’un doré moyen (environ 3 minutes). Retournez et faites cuire encore une à deux minutes.
Servez avec du sirop au chocolat, du sirop d'érable, de la crème fouettée, ou tout autre de vos garnitures préférées !
Comment personnaliser ces pancakes
- Pour les rendre sans gluten, remplacez par une farine tout usage sans gluten 1:1 et utilisez de la levure chimique certifiée sans gluten.
- Pour les rendre sans sucre raffiné, omettez le sucre granulé et remplacez-le par la même quantité de sucre de coco. Vous voudrez peut-être également omettre les pépites de chocolat ou les remplacer par des fèves de cacao.
- Nappez de sirop au chocolat, de sirop d'érable ou de sauce caramel.
- Ajoutez de la crème fouettée ou un simple saupoudrage de sucre glace.
- Pour un contraste rafraîchissant avec la décadence, ajoutez quelques morceaux de fruits frais sur le côté. Il y a toujours quelque chose de spécial avec les fraises et le chocolat qui vont si bien ensemble. Ou, essayez-les avec une sauce aux fraises.
Idées pour préparer à l'avance
Les pancakes sont généralement meilleurs une fois que la pâte a reposé quelques minutes. En dehors de la préparation d'un mélange maison et du stockage des ingrédients secs jusqu'à ce que vous soyez prêt à préparer la pâte, il est un peu plus difficile de préparer la pâte à l'avance. Votre meilleur choix est de les préparer complètement et de les congeler pour plus tard.
Suggestions de stockage
Conservez-les dans un contenant hermétique au réfrigérateur pendant jusqu'à 4 jours. Si vous les avez sur votre plan de travail pendant les premières heures après les avoir préparés (vous savez, pour grignoter chaque fois que vous entrez dans la cuisine), couvrez-les simplement de manière lâche. Congelez les restes pendant jusqu'à 1 mois.
Conseils pour réchauffer
Pour avoir un pancake tendre et chaud, utilisez le micro-ondes pour réchauffer par intervalles de 20 secondes. Vous pouvez également les réchauffer sur une poêle à feu moyen.
Autres recettes de petit déjeuner au chocolat
Pancakes au Brownie
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe de beurre, (fondu)
- 1 œuf
- 1 ¼ tasse de babeurre
- 2 cuillères à soupe de sucre granulé
- ½ cuillère à café d’extrait de vanille pur
- ¼ tasse de cacao non sucré
- ½ tasse + 2 cuillères à soupe de farine tout usage
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- ¼ cuillère à café de sel
- ¼ tasse de mini pépites de chocolat
Instructions
- Préchauffer une plaque électrique à 375ºF ou une grande poêle antiadhésive à feu moyen-doux.
- Faire fondre le beurre dans un bol micro-ondes.
- Dans un grand bol, fouetter le beurre et l’œuf. Ajouter le babeurre, le sucre et la vanille. Fouetter.
- Ajouter le cacao, la farine, la levure chimique et le sel. Fouetter jusqu’à consistance lisse.
- Incorporer les pépites de chocolat.
- Laisser reposer 5 minutes.
- Verser environ ⅓ de tasse de pâte sur la plaque électrique/poêle préchauffée. Cuire jusqu’à ce que les crêpes soient dorées moyen sur le premier côté (environ 3 minutes).
- Retourner et cuire encore une à deux minutes.
- Servir avec du sirop chocolaté.
Notes
- Permet de préparer 9 à 10 crêpes.
- Si souhaité, remplacez les mini-chips de chocolat par des pépites de chocolat classiques. Des pépites de beurre de cacahuète ou de caramel au beurre salé sont également excellentes.
- Pour des crêpes sans gluten, remplacez la farine tout usage par de la farine sans gluten 1:1.
- La recette peut facilement être doublée. Congélez les crêpes supplémentaires dans un sac congélation refermable jusqu’à un mois.
