Les cookies à base de mélange pour pancakes combinent les meilleures qualités des pancakes moelleux et des délicieux cookies aux pépites de chocolat. Le résultat est un cookie léger et aérien qui ne pourrait pas être plus simple… ni plus savoureux !
Si vous aimez la simplicité d'un mélange pour pancakes, vous allez adorer ce qu'il peut faire pour vos cookies !
Les cookies à base de mélange pour pancakes sont faciles à préparer et tellement délicieux. Il vous suffit d'ajouter de l'eau, de la cannelle et quelques autres ingrédients de base à votre mélange pour pancakes, et voilà : de merveilleux cookies, tout frais sortis du four.
Un des plus grands avantages des cookies à base de mélange pour pancakes, en plus de la rapidité avec laquelle vous pouvez les enfourner, est que la farine et les agents levant sont déjà mélangés, donc vous n'avez pas besoin de mesurer votre farine et votre bicarbonate de soude ou votre levure. Si vous avez déjà eu des cookies qui se sont transformés en un « cookie nuage » gonflé ou qui ont refusé de lever (qui ne l'a jamais vécu ?), alors cette recette est la solution à tous vos soucis de levée.
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Doux et tendres à l'intérieur, avec juste le bon niveau de croquant, ces cookies aux pépites de chocolat sont un favori des fans à chaque fois. Le mélange pour pancakes au lait de beurre ajoute de la saveur et de la texture, qui se mêlent parfaitement aux notes chaudes de cannelle et de sucre brun. Une touche de vanille fait ressortir les pépites de chocolat.
La texture du mélange pour pancakes maintient les cookies légers, tandis que le sucre brun évoque des saveurs de pancakes et de mélasse sans écraser l'ambiance des cookies aux pépites de chocolat. Le résultat est un cookie parfait, à chaque fois.
La prochaine fois que vous aurez besoin d'une recette rapide et infaillible de cookies aux pépites de chocolat, c'est celle-là ! C'est une recette de cookies qui fonctionne à chaque fois. Si vous aimez les cookies, vous ne voudrez pas manquer notre céréale de cookies !
Ajoutez un café glacé au caramel, un latte glacé à la vanille ou un peu de chocolat chaud pour un délicieux goûter l'après-midi.
Ce qu'il vous faut
- Ingrédients secs : Vous aurez besoin de mélange pour pancakes (comme le mélange pour pancakes au lait de beurre Krusteaz ou votre variété préférée), cannelle et pépites de chocolat.
- Ingrédients humides : Vous avez probablement tous les ingrédients à portée de main ! Vous aurez besoin de œufs, de sucre brun (veillez à bien le tasser dans la cuillère à mesurer), de beurre (non salé), d'extrait de vanille (qui met en valeur le chocolat), de sirop d'érable (réel, pas le faux !), et de lait (du lait de vache ou non, les deux fonctionnent pour cette recette).
Comment les préparer
Préchauffez le four à 180°C. Tapissez une plaque à biscuits de papier sulfurisé ou d'un tapis en silicone. Dans un grand bol, avec un batteur électrique, créez une crème avec les œufs, le sucre, le sirop d'érable, le beurre et l'extrait de vanille.
Dans un bol moyen, fouettez ensemble le mélange pour pancakes, la cannelle et les pépites de chocolat.
Ajoutez la moitié du mélange de farine à la préparation aux œufs, fouettez pour combiner, ajoutez le lait et terminez par le mélange de farine. Ne pas trop mélanger.
Utilisez une cuillère à glace pour former des boules de pâte et placez-les sur la plaque à biscuits, en les espaçant de 5 cm.
Faites cuire dans un four préchauffé pendant 13 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Il existe tellement de mélanges pour pancakes incroyables, alors n'ayez pas peur de réaliser plusieurs lots pour les essayer ! Les mélanges de la marque Kodiak sont populaires pour leur apport en protéines, et Birch Benders propose un mélange paléo. Et ne sous-estimez pas le classique mélange Bisquick (ou Bisquick fait maison) ! C'est un classique équilibré et savoureux pour une bonne raison ! Nous adorons également un bon mélange fait maison ! Essayez notre mélange traditionnel pour pancakes, mélange de pancakes keto ou mélange de pancakes sans gluten.
- Ajouts : Cette recette demande une tasse de pépites de chocolat, mais bien sûr, vous pouvez varier les ingrédients de cette tasse ! Des morceaux de chocolat noir, des cerises séchées et des noix feraient une excellente combinaison avec un mélange pour pancakes au lait de beurre.
- Ajoutez-les à une planche : Les plateaux de charcuterie, les plateaux de pancakes, les plateaux de brunch… les plateaux sont à la mode ! Ces cookies sont le complément parfait de tout plateau que vous composez. Essayez de préparer de mini cookies pour que les gens puissent goûter à quelques éléments de votre offre. Cette amusante idée de brunch est parfaite avec une mimosa ou une beermosa !
- Idée cadeau : Vous pouvez stocker les ingrédients secs pré-mélangés dans votre placard afin d'être prêt à préparer des cookies à la dernière minute ! Vous pouvez également offrir cette recette à un ami en mélangeant les ingrédients secs et en les versant dans un bocal hermétique. Incluez une carte de recette avec une liste des ingrédients humides et les instructions de la recette.
- Faites des muffins : Vous pouvez également utiliser le mélange à pancakes pour faire des mini muffins aux pépites de chocolat.
Idées de préparation à l'avance
Vous pouvez pré-mélanger les ingrédients secs, mais combinez les ingrédients humides lorsque vous êtes prêt à cuire.
Suggestions de stockage
Conservez les cookies restants dans un contenant hermétique à température ambiante ou au réfrigérateur pendant jusqu'à une semaine. Congelez les restes dans un sac ou un contenant hermétique pendant jusqu'à trois mois.
D'autres douceurs
- Beignets au citron (également préparés avec du mélange pour pancakes !)
- Roulés à la cannelle faciles
Biscuits aux Pancakes aux Pépites de Chocolat
Ingrédients
- 2 œufs
- 3 cuillères à soupe de cassonade tassée
- ¼ tasse de sirop d’érable
- 3 cuillères à soupe de beurre
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 2 tasses de mélange à crêpes ((mélange à crêpes à lait de beurre Krusteaz))
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 tasse de pépites de chocolat
- ½ tasse de lait
Instructions
- Préchauffer le four à 350ºF et tapisser une plaque à biscuits de papier parchemin ou d’un tapis en silicone.
- Dans un grand bol, à l’aide d’un batteur manuel, mélanger les œufs, le sucre, le sirop d’érable, le beurre, l’extrait de vanille pendant environ 2 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit léger et moelleux.
- Dans un bol moyen, fouetter ensemble le mélange à crêpes, la cannelle et les pépites de chocolat.
- Ajouter la moitié du mélange de farine au mélange d’œufs, fouetter jusqu’à incorporation, ajouter le lait et terminer avec le mélange de farine. Ne pas trop mélanger.
- À l’aide d’une cuillère à crème glacée, former la pâte en boule et la placer sur la plaque à biscuits préparée à environ 2 pouces d’intervalle.
- Cuire au four préchauffé pendant 13 à 15 minutes ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Notes
- Cette recette a été testée avec du mélange à crêpes Krusteaz. D’autres mélanges à crêpes peuvent être utilisés, mais les résultats peuvent varier.
- Ce biscuit est très léger et moelleux.
