Ces pancakes fourrés au beurre de cacahuète sont un petit-déjeuner amusant inspiré du PB&J que toute votre famille adorera ! De moelleux pancakes au babeurre sont remplis de beurre de cacahuète crémeux, puis garnis d'une sauce gélatineuse.
Les sandwiches au beurre de cacahuète et à la confiture sont un incontournable du déjeuner, mais que diriez-vous de transformer le PB&J en un petit-déjeuner pancake ? Permettez-nous de vous présenter ces pancakes fourrés au beurre de cacahuète. Accompagnés d'une sauce gélatineuse.
Ohhh oui !
Nous avons pris une pâte à pancakes au babeurre classique, placé du beurre de cacahuète crémeux au milieu, puis ajouté une sauce à la gelée de raisin sur le dessus. Chaque bouchée est remplie de cette saveur signature de PB&J. Doux, salé, noisette, fruité—sans oublier la légèreté des pancakes !
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À propos de cette recette de pancake fourré au beurre de cacahuète
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Ce qu'il faut
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Comment les faire
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FAQ
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Comment personnaliser ces pancakes au beurre de cacahuète
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Idées pour anticiper
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Suggestions de conservation
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Conseils de réchauffage
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Plus de recettes de petit-déjeuner au beurre de cacahuète
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Obtenir la recette : Pancakes fourrés au beurre de cacahuète avec sauce gélatineuse
À propos de cette recette de pancake fourré au beurre de cacahuète
Les pancakes fourrés au beurre de cacahuète demandent un peu de préparation, mais ce n'est rien de trop laborieux. Si vous avez essayé nos pancakes fourrés au Nutella, vous serez devenu un expert pour les réaliser, car ils suivent un processus similaire. Pour éviter que le beurre de cacahuète ne fonde dans la pâte, il doit être portionné et congelé la veille. Il commencera à se réchauffer pendant la cuisson des pancakes, donc au moment où ils sont prêts, le beurre de cacahuète sera crémeux et parfait !
Il y a aussi un peu de finesse à avoir lors de la formation et du retournement des pancakes—encore une fois, rien de trop difficile, mais c'est définitivement plus un petit-déjeuner de week-end qu'une option à préparer un matin de semaine.
Ce qu'il faut
Pour les pancakes
- Garniture : Œuf, beurre de cacahuète lisse
- Ingrédients liquides : Œuf, beurre fondu, babeurre (voici comment faire votre propre babeurre), extrait de vanille
- Ingrédients secs : Farine tout usage, sucre granulé, levure chimique, sel
Pour la sauce gélatineuse
- Gelée de raisin, eau, fécule de maïs
Remarque : Vous pouvez utiliser de la gelée de fraise ou tout autre goût de votre choix. Alternativement, vous pouvez omettre la recette de sauce gélatineuse et faire une sauce aux fraises à la place, ou simplement étaler votre confiture de fruits préférée sur les pancakes avant de servir.
Comment les faire
Préparez la garniture au beurre de cacahuète. Fouettez 1 œuf dans le beurre de cacahuète. Faites des portions de 8 cuillères à soupe de ce mélange sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et étalez chacune en un fin cercle d'environ 5 cm de diamètre. Placez la plaque au congélateur.
Astuce : Vous devrez préparer les disques de beurre de cacahuète plusieurs heures à l'avance, donc si vous prévoyez un petit-déjeuner pancake, faites-le la veille.
Préparez. Préchauffez une plaque à griller à 190°C ou placez une poêle antiadhésive à feu moyen-doux.
Astuce : Ne sortez pas encore les disques de beurre de cacahuète du congélateur ! Ils fondent rapidement, donc laissez la plaque au congélateur et sortez les disques au fur et à mesure que vous préparez les pancakes.
Préparez la pâte à pancakes. Fouettez le beurre fondu avec l'œuf restant, ajoutez le babeurre et la vanille. Ensuite, incorporez les ingrédients secs et laissez reposer la pâte pendant 5 minutes.
Cuisez les pancakes. Déposez 60 ml de pâte sur la plaque de cuisson.
Ajoutez un disque de beurre de cacahuète sur le dessus, puis recouvrez-le de 30 ml de pâte.
Faites cuire pendant environ 4 minutes, ou jusqu'à ce que le dessous du pancake soit doré, puis retournez et faites cuire l'autre côté encore 4 minutes. Répétez avec le reste de la pâte et des disques.
Astuce : Assurez-vous de travailler rapidement ici ! Placez les disques sur la pâte et recouvrez-les immédiatement. Puis, avant de retourner, vérifiez que le pancake est assez solide et bien cuit, sinon le disque glissera.
Préparez la sauce gélatineuse et servez. Faites chauffer la gelée dans une petite casserole à feu moyen-doux jusqu'à ce qu'elle commence à frémir. Dans un petit bol ou un verre mesureur, fouettez la fécule de maïs et l'eau, puis ajoutez cette préparation à la gelée. Faites cuire pendant 2 à 3 minutes, ou jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Servez chaque pancake avec environ 2 cuillères à soupe de sauce gélatineuse au raisin.
Astuce : Ne commencez pas la sauce gélatineuse tant que les pancakes ne sont pas presque cuits ; elle commencera à épaissir une fois retirée du feu.
FAQ
La réponse à cette question dépend de la garniture que vous avez en tête ! Pour cette recette, nous congelons le beurre de cacahuète pour éviter qu'il ne fonde et se mélange à la pâte à pancakes. Si vous utilisez une garniture solide, comme du chocolat, des fruits ou du bacon, vous n'avez qu'à placer la garniture au milieu de la pâte à pancakes, puis ajouter plus de pâte par-dessus.
La confiture est faite avec des fruits écrasés, tandis que la gelée est faite avec du jus de fruits filtré.
Comment personnaliser ces pancakes au beurre de cacahuète
Vous adorerez ces pancakes fourrés au beurre de cacahuète tels quels, mais si vous souhaitez personnaliser la recette, voici quelques idées !
- Préparez des pancakes Elvis. Omettez la gelée et ajoutez des bananes caramélisées et du bacon sur le dessus.
- Ajoutez du chocolat. Incorporez des pépites de chocolat dans la garniture au beurre de cacahuète avant de les congeler. Si vous voulez vraiment vous faire plaisir, surmontez les pancakes de sauce au chocolat et de crème fouettée.
- Rendez-les sans noix. Remplacez le beurre de cacahuète par du beurre de graines de tournesol.
Idées pour anticiper
Vous pouvez préparer des pancakes fourrés au beurre de cacahuète à l'avance et les conserver au réfrigérateur pendant 5 jours, ou au congélateur pendant 3 mois.
La garniture au beurre de cacahuète peut également être préparée à l'avance ; une fois les disques congelés, placez-les dans un récipient hermétique ou un sac de congélation et conservez-les au congélateur pendant 3 mois.
Suggestions de conservation
Les pancakes fourrés au beurre de cacahuète peuvent être congelés dans un récipient de stockage hermétique ou un sac de congélation avec du papier sulfurisé entre les couches pour éviter que les pancakes ne collent.
Conseils de réchauffage
Réchauffez les pancakes fourrés au beurre de cacahuète au micro-ondes jusqu'à ce qu'ils soient bien chauds, ou placez-les sur une plaque, couvrez-les de papier aluminium pour qu'ils ne sèchent pas, et chauffez-les dans un four à 180°C pendant environ 10 minutes.
Si vous réchauffez des pancakes congelés, ajoutez quelques minutes au temps de cuisson.
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Ingrédients
- ½ tasse de beurre de cacahuète lisse
- 2 œufs, divisés
- 2 cuillères à soupe de beurre, fondu
- 1 ¼ tasse de babeurre
- ½ cuillère à café d’extrait de vanille
- 1 ½ tasse de farine tout usage
- 1 cuillère à soupe de sucre granulé
- 1 cuillère à soupe de levure chimique
- Une pincée de sel
- ½ tasse de gelée de raisin
- ¼ tasse d’eau
- 1 cuillère à soupe de fécule de maïs
Instructions
- Plusieurs heures avant de prévoir de préparer les crêpes, préparez les disques de beurre de cacahuète. Si vous préparez les crêpes le matin, vous pouvez le faire la veille.
- Frottez une plaque à pâtisserie de papier parchemin ou de papier ciré. Mélanger 1 œuf dans le beurre de cacahuète. Placer environ 1 cuillère à soupe du mélange sur le parchemin (cela devrait faire 8 disques). Étaler en un cercle fin, d’environ 2 pouces de diamètre.
- Congeler jusqu’à ce qu’ils soient solides.
- Lorsque vous êtes prêt à préparer les crêpes, préchauffez une poêle à crêpes à 375°F ou une poêle antiadhésive à feu moyen-doux.
- Fouetter le beurre fondu et 1 œuf. Ensuite, fouetter le babeurre et la vanille.
- Ajouter la farine, le sucre, la levure chimique et une pincée de sel. Fouetter jusqu’à consistance lisse. Laisser reposer la pâte 5 minutes.
- Déposer ¼ de tasse de pâte sur la poêle. Ajouter un disque de beurre de cacahuète sur le dessus, puis ajouter environ 2 cuillères à soupe de pâte pour recouvrir le disque de beurre de cacahuète. Cuire jusqu’à ce que le dessous soit brun doré et cuit pour la majeure partie (environ 4 minutes). Puis retourner et cuire l’autre face jusqu’à ce qu’elle soit également dorée (environ 4 minutes).
- Répéter pour le reste de la pâte et des disques.
- Dans une petite casserole, chauffer la gelée à feu moyen-doux et porter à ébullition. Dans un petit bol ou une tasse à mesurer, fouetter la fécule de maïs et l’eau. Lorsque la gelée bout, fouetter le mélange de fécule de maïs et d’eau. Continuer à mijoter pendant 2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que le mélange soit légèrement épaissi et plus opaque. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement, mais servir chaud.
Notes
- Conserve les disques de beurre de cacahuète au congélateur entre chaque fournée, car ils dégèlent très rapidement !
- Permet de préparer 8 crêpes. Servir chaque crêpe avec environ 1 cuillère et demie à soupe de confiture de raisin.
